在餐飲行業整體復蘇的階段，飲品作為輕模式品類率先實現增長，加之夏季即將到來，可以預測到未來2-3個月將會是飲品賽道大爆發階段。

在這種情況下品牌想要脫穎而出，就更需要有自身獨特的差異以及完善的盈利模式。今天我們一起走進成都飲品品牌——蓉小喬，看他們如何在激烈的市場競爭中“殺出重圍”。

鮮果+咖啡 打開飲品發展新思路

當前的飲品市場頗受消費者和資本關注，茶飲、咖啡等細分賽道都出現了“獨角獸”品牌，二者之間的融合也逐漸成為大勢所趨，在這樣火熱的市場情況下想要突出重圍是極為不易的。

蓉小喬門店照

成立于2019年的蓉小喬，就是近年來飲品市場的一匹黑馬。與同類品牌相比，它最大的差異化是將鮮果和咖啡兩種非常受當下消費者歡迎的元素進行了融合，率先提出了“果咖探索家”的品牌理念。

主營產品包含：經典咖啡系列、果咖探索系列、流量果茶系列、爆款奶茶系列等約30款各具特色的產品，客單價在13-15元左右，顧客在店內既能享受到純正的咖啡，也可以品嘗到極具創意的現萃鮮果咖飲品。

蓉小喬爆款產品

在Z世代成為主流消費群體的當下，蓉小喬在門店設計、品牌打造等方面都不斷貼合年輕顧客的就餐習慣和消費需求，比如門店設計簡約大方，提供堂食和社交兩方面需求，打造充滿氛圍感的空間和環境。品牌logo、外賣包裝等也獨具特色，將科技感、藝術感與川文化相結合，給顧客帶來全新的視覺體驗。

數字化“蓉”入經營每一環節

數字化已經成為餐飲品牌發展的“標配”，而像蓉小喬這種目標消費群體為年輕人的品牌，更應該使用數字化設備來迎合顧客的消費習慣，用好數字化也能更大程度節省人力成本。

在品牌創立之初，蓉小喬就選擇與客如云合作，使用客如云餐飲系統、小程序掃碼點餐、會員營銷包等服務，可以說品牌經營的每一個環節都有客如云的參與。

蓉小喬創始人黨小平

①點餐環節：小程序掃碼點餐有效節省人力

蓉小喬的店內鋪設掃碼點餐二維碼，顧客進店后直接掃碼點餐，飲品制作完畢后，小程序會自動提醒顧客取餐，節省了點餐、叫號的人力成本，使用小程序后，每個門店只需要1-2個服務人員即可，人力成本節省50%。

“客如云小程序掃碼點餐有一個非常好用的功能：可以設置個性化的頁面，我們將最近正在推廣的新品、爆品直接放在了首頁輪播，顧客進店就能看到，加速了他們的決策。”蓉小喬的品牌負責人這樣說。

蓉小喬掃碼點餐小程序界面

客如云小程序點餐界面支持自行設置標簽和菜單排列順序，加入購物車后會有“免費入會”提示語，入會后積分可在品牌旗下的各門店通用，這對于商家快速拉新起到了關鍵作用，持續營運會員，為品牌帶來直接營收超12萬。

②會員管理環節：CRM&會員營銷快速提升復購

蓉小喬用客如云CRM會員管理系統和會員營銷包，對會員全生命周期進行監測和管理，借助CRM后臺查看到基礎的會員畫像，根據數據制定相應的會員活動政策，喚醒沉睡會員，提升復購率。

客如云會員運營團隊還會定期到蓉小喬公司總部交流，協助進行周期內的會員活動復盤，給出下月的營銷活動建議。每月定期分享業內會員營銷方案，根據每個門店的發展階段和需求，為蓉小喬各門店制定有針對性的活動政策。

客如云運營團隊協助蓉小喬搭建會員體系

在現階段，蓉小喬更希望進一步打響品牌，提升會員數量和門店營業額，因此客如云協助品牌推出了會員日產品8.8折優惠活動、企微福利群一鍵領券活動、積分商城兌換等個性化活動，會員復購率提升至43%，其中15元秒殺付費券包活動整體核銷量近50%，拉動訂單超1000筆。

③品牌擴張環節：報表及分賬輕松提高人效

當門店盈利模型建立后，下一步就是考慮如何實現單店復制。目前蓉小喬在四川當地擁有30余家門店，并不斷在全國各地拓展加盟店，如何對各門店進行管理成為重中之重。

蓉小喬店內的客如云產品

蓉小喬使用了客如云報表功能后，總部可以對門店進行統一化管理，從后臺看到品牌整體經營情況和各門店、各區域的銷售數據，便于監測品牌的整體發展，并根據各門店情況給出經營策略和建議。

各直營及加盟店，也可以隨時查看當天/當月/當季的經營數據，從而更好的管理門店，實現品牌和加盟商的共同盈利。

目前蓉小喬正在向500家門店的目標發力，客如云也會持續與品牌總部進行合作，助其店開天下，客如云來。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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