北京餐飲老字號上線精烹小甜品，“女神節”氣氛組已到位

時間：2023-03-08 07:00:45來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

新京報訊（記者王萍）3月7日，新京報記者了解到，多家北京老字號餐飲企業推出適合女士口味、高顏值的甜品和新菜，迎接3月8日“女神節”的到來。

在護國寺小吃地安門店，“女神節”專屬甜品冰糖燉雪梨銷售火爆。護國寺小吃地安門店經理石毅表示，這款看似家常的小甜品，從原料選擇到制作都非常用心，“首先雪梨的選擇就很用心。先上屜蒸2個小時，再和冰糖一起燉才能完成制作。”

在護國寺小吃起源店，小甜品“鮮奶紅豆糕”也是專為“女神節”推出的限量款。護國寺小吃起源店經理張猛介紹，這款小甜品之所以稱之為“小”，并不是指分量，而是在于對糖的把控。“考慮到了女士們對于少糖的要求，主要以紅豆的味道為主，還原食材本色的香甜。”在“女神節”當天，護國寺小吃起源店還會搭配推出由豌豆黃、艾窩窩、姜汁排叉組成的“女神小吃套裝”。

護國寺小吃起源店的“鮮奶紅豆糕”，突出食材本味，受到女士的喜愛。受訪者供圖

除了精美用心的甜品，鴻賓樓的濃湯燴花膠也是從選料到烹制都非常用心、適合女士的一道新品。鴻賓樓行政總廚、金牌廚師長周艷賓介紹，春季的北京氣候干燥，菜品設計從口味、原料以及氣候特點考慮，溫潤滋補，契合了季節和節日的特點。而烤肉宛的鮮蝦炒雞樅、雙耳炒香筍，烤肉季的鮮蝦絲瓜煲，砂鍋居的玫瑰芋圓等菜品，同樣是既合時令的節拍，又符合女士的口味。此外，在3月8日當天，柳泉居會為女士準備洛神花茶，曲園酒樓則將為用餐的女士送上銀耳蓮子湯。

編輯王琳

校對劉軍

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