發展預制菜產業能得到什么

時間：2023-03-02 15:52:08來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　進入2023年以來，多地宣布大舉進軍預制菜產業。

　　山東省政府工作報告提出，2023年要打造一批預制菜產業高地；河南省政府工作報告指出，要大力發展預制菜，支持牧原、雙匯等一批龍頭企業做大做強，建設萬億級現代食品產業；廣西壯族自治區在2023年主要工作建議中提到，要大力發展農產品加工和“桂味”預制菜產業……

　　發展預制菜產業，離不開資源支撐。山東有海洋、河南有生豬、廣西有農業，珠海有什么？

　　珠海市委副書記、市長黃志豪今年在珠海市第十屆人民代表大會第三次會議上表示，2023年將大力發展預制菜產業，推動國聯、恒興等一批重點項目加快落地，打造預制菜產業“燈塔園區”。順應當前全國性農產品冷鏈物流建設的高潮，支持格力電器牽頭打造1000億元規模的預制菜裝備產業聯盟，推動預制菜在珠海“接二連三”(接第二產業、連第三產業)。

　　原來，珠海有格力。

　　2023年初各地高漲的預制菜產業做大做強熱潮，早在去年初就開始涌動。2022年3月，廣東省出臺《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，是全國首個省級預制菜產業政策；2022年4月，山東濰坊出臺《濰坊市預制菜產業高質量發展三年行動計劃（2022—2024）》；2022年10月，河南省制定《河南省加快預制菜產業發展行動方案（2022-2025）》……

　　多地聚焦預制菜產業，想從這個產業得到什么？

　　首先是想把弱勢產業或者潛力產業，打造成優勢產業，為地方經濟發展培育新引擎。山東海岸線長，海產品豐富，海產養殖業發達，將大量海鮮做成預制菜，對促進山東海產養殖業發展和海洋經濟崛起意義深遠；河南是生豬養殖大省，也是生豬屠宰大省，利用牧原、雙匯等一批龍頭企業的優勢，將生豬產業鏈延長，競爭力提升，可以賦予新業態以新動能；廣西喀斯特地貌區氣候類型多樣，生物資源豐富，且少受甚至不受現代工業污染，具有發展特色農產品得天獨厚的自然條件，做“桂味”預制菜產業，走特色預制菜產業之路，具有其他地方可模仿但無法超越的優勢；珠海則可以依賴格力電器始終堅持原創性、引領性科技攻關，發展腳步緊跟國家戰略需求的定力，在預制菜裝備產業上做出影響力，形成優勢制造業產業群。沒有預制菜產業加持，海產養殖產業鏈條短，附加值低，銷售渠道單一，客群覆蓋面不高，對經濟拉動有限；生豬養殖和屠宰也同樣面臨產業結構不合理，效益難以最大化的問題；沒有預制菜產業加持，地方特色農產品多而散，缺乏品牌影響力，產品難以觸達更多終端客戶，弱勢產業格局難改；至于格力電器這樣的制造業龍頭企業，不挖掘其在預制菜裝備上的潛能，不僅是資源的浪費，也會讓當地經濟錯失占領預制菜裝備制造高地的機會。

　　其次是要發展新業態，打造產業鏈，實現產業轉型升級。近年來，各地大力培育新經濟，新產業、新業態、新產品不斷涌現。預制菜是“菜籃子”新業態，也是食品工業的升級，發展預制菜產業，有助于推動地方經濟新舊動能轉換，為地方經濟騰飛注入澎湃動力。一方面，預制菜產業是一個橫跨農業、食品加工、流通、消費品、餐飲的“長鏈”品類，發展預制菜產業，可以圍繞預制菜，形成以園區為主導、上下游企業配合的配套產業集群，進而帶動就業，為創業提供機會；另一方面，隨著工業4.0時代到來，預制菜生產智能化程度不斷提高，產業正加速向智能化、無人化方向發展，無人工廠和智慧工廠不斷增加，與之相關的諸如炒菜機器人、調酒機器人、AI烹飪、智慧餐廳等也會加速推進智能機器人產業發展，帶動地方產業轉型升級。此外，物流是經濟的血脈，預制菜產業的發展對冷鏈物流網絡形成有很大拉動作用，也會帶來對低溫保鮮技術、車輛設計制造技術、信息化物流配送技術等冷鏈物流技術與設備的需求，這同樣對地方產業轉型升級具有積極促進作用。

　　再次是要提升農產品附加值，增加農民收入，鞏固拓展脫貧攻堅成果，全面推進鄉村振興。發展預制菜產業的終極目標是“接二連三”，是農民增收，是為鄉村振興持續注入新活力，是將中央經濟工作會議有關“要全面推進鄉村振興，堅決防止出現規模性返貧”的精神落到實處。眾所周知，要防止出現規模性返貧，就必須拓寬農民就業渠道，提高農產品附加值，增加農民收入，預制菜產業可以擔此重任。預制菜產業是一場“農業革命”，其一頭連著產地，一頭連著市場；一頭連著生產，一頭連著消費；一頭連著農民增收，一頭連著消費供給，預制菜產業是農業向工業產業鏈、供應鏈、價值鏈的延伸，也是一二三產業深度融合的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道。大力發展預制菜產業，可以讓從事種養業的農戶腰包鼓起來，生活好起來，未來“燃”起來。正因為如此，人們注意到，在各地發展預制菜產業的規劃中，都會涉及或直接提到“接二連三”。看重預制菜產業在“接二連三”方面的作用，就是因為預制菜產業在促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興中具有牽引作用，被各地寄予厚望。

　　中國飯碗里要裝滿中國糧，中國“菜籃子”“餐盤子”上也要裝滿中國預制菜，2023年中央一號文件在第十九條“培育鄉村新產業新業態”中提到：“培育發展預制菜產業”，預制菜產業首次被寫入中央一號文件。大力發展預制菜產業，不僅可以更好滿足人民美好生活需要，讓中國人飯碗端得更牢，還能促進鄉村振興，助力地方經濟發展。因此，各地對預制菜產業傾注熱情，可謂一箭多雕。相信隨著政策護航和各種資源要素持續投入以及各路資本深度介入，我國預制菜產業必將在口味、品類和智能化等方面躍上新臺階，實現更高質量發展。

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