1954年，政務院通過了《公私合營工業管理暫行條例》。醫藥老字號“同仁堂”第一個向國家遞交了申請，在國家的幫助下，原本已經逐漸沒落的同仁堂又恢復了生機，而且越來越好。有同仁堂一個成功的案例在前，在隨后的兩年里，國內掀起了公私合營的熱潮，很多私有企業覺得公私合營會讓自己企業的壽命變長，生意變好。

　　直到1956年的時候，光明日報發布了這樣一篇文章，主要內容是群眾反應東來順的涮羊肉沒有以前好吃了，得知此事后，毛主席還特地去問陳云，經過一番調查后，陳云道出了答案。

　　百年老字號

　　北京的“東來順”是一家百年老字號的飯莊，創建于1903年。“東來順”的創始人是一位叫做丁德山的回民。一開始的時候東來順還不是涮羊肉的火鍋店，而是一個賣羊肉雜面和蕎麥面切糕的小攤。

　　因為好吃，丁德山開始有了收入，有了回頭客，開始每天都會有人排隊買他的東西。于是后來，丁德山就以“來自京東，一切順利”為意，掛上了“東來順”的招牌，“東來順”也因此得名，不過那個時候他主要經營的還是粥、雜面、餡餅等等。

　　直到1912年的時候，丁德山日常擺攤所在的東安大市場發生了火災，他臨時搭建的木棚也被大火燃燒殆盡，不過這并沒有摧毀他的信心，打掃干凈后，丁德山便在原址上又搭建了三間小瓦房，開始做起了涮羊肉的生意，“東來順粥鋪”也正式更名為“東來順羊肉館”。

　　不得不說，丁德山的確有做生意的天賦，他從不克扣顧客們一分錢，斤兩每次都是足足的，而且非常的誠實守信，久而久之，“東來順羊肉館”是越做越大，后來甚至和北京城中最大的飯莊“正陽樓”齊名。

　　生意做大了，東來順也就不只是涮羊肉一個菜了，在20世紀20年代的時候，東來順已經發展成為了一家菜系齊全的大飯店，甚至有很多遠方的人都慕名前來，當時東來順的名氣就像我們現在的“網紅店”一樣，吸引了四面八方的游客前來“打卡”。

　　加入公私合營

　　新中國成立后，當時醫藥老字號的同仁堂因為戰爭的原因，生意可謂是一落千丈，是政府的支持，讓同仁堂重新煥發了生機，并且發展的是越來越大。1953年的時候，毛主席首次提出了公私合營的建議。

　　1954年國家正式開始發布公私合營的通告后，同仁堂身先士卒，第一個與國家簽訂了協議書，自此，老字號同仁堂就成為了公私合營的企業。在國家的投資下，同仁堂發展得很快，以前的手工作坊也變為了半機械，不僅省了人力，還大大節約了生產的時間，

　　公私合營剛開始實行的時候，除了同仁堂以外的企業都不想去試這個水，他們都是在旁邊觀看著同仁堂的發展，在看到同仁堂越來越好的時候，這些旁觀者坐不住了，紛紛開始向國家遞交公私合營的申請書。

　　作為當時北京城最有名的飯莊之一，“東來順”在看到同仁堂這個成功案例后，也按耐不住向國家遞交了申請書，大企業的加入，國家自然是高興，很快就同意了東來順的申請，東來順飯莊也正式成為了公私合營的企業。

　　可是本該生意蒸蒸日上的東來順卻在加入公私合營后出現了很大的問題，不少人民群眾開始陸陸續續反映東來順的羊肉不好吃了，甚至當時的光明日報還特地就此事做了一次報道，來反映這個事情。

　　一經光明日報的報道，這件事情很快就引起了毛主席的注意，他問陳云，為什么東來順的羊肉不好吃了呢？陳云自然明白毛主席的意思，立刻前往東來順進行調查。

　　東來順羊肉不好吃的原因

　　隨后1956年1月25日，在中共中央召開的關于第六次最高國務院的會議上，毛主席還特地讓陳云說一下此事，當時參加會議的高級領導人都非常的詫異，東來順畢竟只是一家飯莊而已，生意下滑而已，怎么還能能引起毛主席的重視呢，很快他們的這個問題就得到了解答。

　　陳云解釋道，因為之前東來順采用的羊肉都是35-42斤的小尾巴羊，肉質是非常的鮮美，所以以前的顧客們才會非常喜歡，這也是東來順能夠做大做強的原因。很多人都是沖著他們肉質鮮美的羊肉去的。

　　而自從東來順加入公私合營后，為了達到服務人民群眾的目的，國家要求東來順將原來一塊兩毛八一斤的羊肉降為一塊零八一斤，這就導致了東來順的虧損。

　　如果他們還向以前一樣，只用35-42斤的小尾巴羊，那么以他們的盈利就會造成很嚴重的虧本，東來順畢竟是要做生意的，不可能一直虧損下去，就只能退而求其次，選擇較為普通的羊肉，這樣一來，自然味道就沒有原來的好了，顧客們自然就不喜歡了。

　　為了解決這個問題，政府不僅將東來順的羊肉制作方法當做了文化遺產來保護，還幫組東來順找來了很多能夠為東來順提供原來的供應商，毛主席還專門題了字，表示像東來順、全聚德等等這樣的老字號，我們一定要永遠保存下去。

　　小結：

　　可能對于國家政府而言，東來順的確只是一家比較大一點的飯莊而已，他們的生意好壞其實很多領導人都不在意，不過毛主席卻對此十分重視，他從東來順的生意衰敗的原因看到了公私合營的弊端，并能夠對此提出合理的解決方案，這就是毛主席的偉大之處吧。

　　如今的東來順已經是全國有名的大飯店了，并且還在各大城市內都開設了分店，毛主席當初的舉措，讓這家老字號得以存活了下來，而且還越來越大。

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