“一生癡行處，無夢到徽州”，徽州文風昌盛，孕育了燦爛輝煌的文化，古有發明活字印刷術的畢生，新安畫派創始人漸江等，今有著名物理學家楊振寧等，實屬安徽人民的驕傲。

中華美食文化博大精深，徽菜更是獨樹一幟，作為中國八大菜系之一的徽菜，以地取材，原料嚴謹，巧妙用火，功夫獨特，擅長燒燉，濃淡適宜，講究食補，以食補身，注重文化，底蘊深厚的特點而成為雅俗共賞，南北兼宜，獨具一格，自成一體的著名菜系，酸甜苦辣人生百態蘊含在徽菜這一菜系中。

小菜園餐飲品牌，由安徽小菜園餐飲管理有限公司創辦于2013年6月，是國內致力于發展傳統與創新徽菜的代表品牌，公司一直秉承“感恩、責任、成長、共贏”的價值觀以母親的味道和親民的價格為顧客提供綠色、健康、養生的菜肴，以及最優質的服務。

正是“一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園”的善心，小菜園的適時而生，滿足了小城市，快節奏，低消費的精準定位，一躍成為安徽知名的餐飲企業。

自創辦以來，小菜園始終堅持用匠心做菜，用真心服務、用愛心呵護家人的經營理念，在短短的幾年間迅速發展，已經在79和城市擁有295家直營門店，就業員工近8000人，并成為萬達廣場、吾悅廣場、萬象城、蘇寧廣場、金鷹國際八佰伴、永旺廣場等知名商業綜合體的優秀戰略合作伙伴，成為了八大菜系中的徽菜代表品牌。

小菜園連鎖餐廳成功的奇跡，是因為汪書高老板推出了“門店合伙人模式”，短短幾年時間就開了290多家直營門店。小菜園推出合伙制、獎金分配等激勵機制，給了員工一個發展的機會和平臺。

小菜園創始人是廚師出身，深刻感知廚師和服務員的不易與辛勞，立志要改變員工的命運，讓更多的員工實現夢想，始終要求公司所有管理人員要像對待自己家人一樣對待員工，把員工當成自己的兄弟姐妹，照顧員工的衣食住行，努力讓所有員工在小菜園的平臺上實現自我價值和夢想。

其實合伙制并不是成功的靈丹妙藥，要想合伙制模式發揮作用，必須克服幾個難點：

一、門店的盈利模型必須穩定，收益必須穩定

小菜園創業初期，重視菜品質量，廚師長作用凸顯，嚴格把控好出品和口味的同時，價格相對同等裝修規模的門店低很多，贏得了初期顧客的一直好評，再加上品牌重視門迎崗位，引導顧客進店、親情化服務，更讓品牌性價比凸顯，顧客口口相傳，門店生意火爆，盈利能力強且穩定。

二、建立信任

過了盈利能力關，后面如何快速開店，快速形成品牌勢能，做強上游供應鏈，建立成本護城河，就成了擺在品牌發展道路上的重要問題，不解決這個問題，就會跟很多賺錢的單店模型一樣，無法做大做強。

小菜園意識到這一點，要解決快且穩的問題，必須要充分發揮員工的主人翁意識，把員工變成創業者，讓大家賺到錢，大家才有動力出去傳播，邀請親朋好友一起加入進來開新店，要想實現這個點的突破，必須要解決和員工之間的信任問題，只有高度的互信，才能形成強大的合力，一起奔跑，快速起飛。小菜園抓住了信任的要害，提出了“節制收費，先利他”的合伙理念：

公司與門店

1、大家合伙開店，不收品牌使用費，不收管理費

2、大家都是命運共同體，供應鏈不加利潤

3、廚師長當店長，區域總都是廚師長出身，嚴格把控住出品關

所有管理層都有崗位，都要干活，廚師長、經理都是行政職務，廚師長也就是店長，依然要炒菜，廚師長收入構成：底薪+計件工資+店長分紅+上店分紅

4、老人開新店，新人守舊店

5、廚師長外出開新店，股份退一半，轉給徒弟，徒弟任老店廚師長

6、開7家新店，升為區域總，創造500萬利潤，給1股公司股，不斷稀釋，目前公司層面有200多個股東。

7、離職要退股

8、門迎可以入股

特別重要一點

門店虧了，不讓小股東受損，公司把店收了，小股東是利潤股東，不是風險股東

財務透明，門店股東每月分紅多少，自己能算清楚，員工比公司財務算得都精準。

這一系列的策略，一下子就解決了團隊之間的信任問題，品牌開始走上了快速發展的康莊大道。

公司層面做好品牌內核驅動，做好外圍輔助，為品牌保駕護航

小菜園不斷優化門店整體裝修風格，白墻、黑瓦、馬頭墻，清雅又不失韻味，綠植、假山、潺潺流水，靈動中蘊藏秀氣。質樸的裝修，溫馨的布置，直擊人心。

小菜園推出新徽菜概念，秉承現代人健康飲食的理念，以清淡、少鹽、少油為特點，傳承徽菜用料講究、重視火功，以食養生的基礎上，注重健康營養，盡可能的還原食物天然味道。

走進小菜園，無論是服務還是味道，都將讓你贊不絕口。

三大承諾：1、所有菜品超時，免費贈送此菜。

2、對菜品不滿意，無條件退換。

3、確保優質食材，如有質量問題，十倍賠償。

打造上游供應鏈

小菜園在合肥、無錫、上海、南京銅陵擁有五個大型物流配送中心，以‘采購規模化、倉儲標準化、配送現代化’為宗旨，構建起集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應體系。

小結

展望未來，市場競爭日益激烈，雖充滿了無窮機遇，但也伴隨著無數挑戰，前方的路還很長，但小菜園將一如既往的在餐飲之路上穩步前行。

品牌是一個時代的烙印，小菜園的家人們始終堅信，小菜園餐飲品牌將會走向全國，走向世界，實現有華人的地方就有小菜園，讓我們拭目以待，看看未來小菜園能否為我們呈現更多的奇跡！

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：比西貝門店多近20%，這家徽菜“隱士”是怎么低調收割32億的？

下一篇：安徽“小菜園”狀告壽縣“小菜園”侵犯商標權 一審獲賠1.8萬元