濟南，山東省省會，山東政治、文化、教育中心，是環渤海經濟區和京滬經濟軸上的重要交匯點、環渤海地區和黃河中下游地區中心城市、山東半島城市群和濟南都市圈的核心城市。濟南因境內泉水眾多，被稱為“泉城”，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美譽，是國家歷史文化名城、首批中國優秀旅游城市。～摘自《百度百科》。家鄉如此美好，我作為一個土生土長的濟南人深感欣慰，但是，在這個信息爆炸的時代，我大濟南卻依舊保持著低調內斂的作風，奇妙有余，宣傳不足，尤其是看到各種旅游平臺上的各種大小城市的各種出行攻略層出不窮，而我大濟南卻鮮有全面的、系統的、靠點譜的旅游攻略出爐，我終于忍受不了了。濟南的魯菜歷史悠久、位列八大菜系之首，卻因種種原因進入發展瓶頸導致日漸沒落；濟南的燒烤享譽全國、遍布市內大街小巷，卻因過于平民化和接地氣而難登大雅之堂；濟南的小吃種類繁多、吃者無不津津樂道，卻因乏于廣告宣傳始終無緣進入中國小吃名城之列。作為一個準頂級吃貨，鄙人的“本地人告訴你如何玩轉濟南”旅游攻略，我決定首先從美食篇開始寫起，讓大家了解濟南的美食，熟悉濟南的美食，愛上濟南的美食，揚我大濟南之“食”威，我輩奮不顧身。事先說明一下，本文旨在以全面介紹地道魯菜館子和濟南特色名吃為主，像火鍋、牛排、日料等等這些非本地傳統的熱門美食就不作贅述了，而諸如海底撈、西貝、外婆家之類的知名連鎖品牌相信也無需我多做評論。好了，廢話少說，先給各位總結個大綱，再慢慢詳細敘來。、濟南十大傳統魯菜：九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、蔥燒海參、扒肘子、滑炒里脊絲、蒜爆羊肉、明湖烤鴨、木須肉。、濟南十大特色名吃：草包包子、孟家扒蹄、亮亮拉面、黃家烤肉、名士多烤全羊、把子肉壇子肉、泉城烤薯、濟南燒烤、油旋、甜沫。、濟南十大美食聚集地：泉城路（芙蓉街、寬厚里、縣東巷、泉樂坊）、佛山街朝山街、大明湖、大觀園人民商場、制錦市北坦、體育中心英雄山小吃城、西市場、洪家樓、山師、高新區。

芙蓉街★風味魯菜篇★魯菜是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系，也是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，以咸鮮為主、火候精湛、精于制湯、善烹海味、注重禮儀等風味特色聞名于世。濟南風味是魯菜的主體，市內各種魯菜館遍布大街小巷，有傳統的老字號菜館，也有新興的特色菜館，時刻準備著向四面八方的來客展示著魯菜的厚實底蘊和獨特風味。

◇魯菜老字號◇、會仙樓飯莊（芙蓉街店）：魯菜老字號的代表性飯莊，賓客如織，好評如潮，無論是大廚的刀工、技法，還是菜品的火候、口味，都可以算作傳統濟南風味中的佼佼者。推薦菜：糖醋鯉魚、九轉大腸、爆炒腰花、滑炒里脊絲、八珍布袋雞、拔絲地瓜、罐蹄、油旋等。

會仙樓飯莊、春江飯店（共青團路總店）：經典魯菜館子，國營氛圍濃重，毛主席當年來濟南就在此吃過魯菜，即使店面顏值和服務態度早已落后于時代，但菜品的風味和質量絕對不減當年。推薦菜：全家福、爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉大腸、素八絲、魚香肉絲、棒子魚、京醬肉絲等。

春江飯店、金三杯酒家（西門店）：國家特級酒店，繼承了歷經三朝四代、享譽五湖四海的魯菜老字號匯泉樓之衣缽，借助深厚底蘊，緊跟時代潮流，算是名副其實的老字號魯菜的領頭羊。推薦菜：糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉大腸、黑椒牛仔骨、三杯雞、翡翠鱈魚球、海鮮疙瘩湯、蝦仁水餃等。

金三杯酒家、至尊源菜館（經二店）：濟南老字號，主營地道魯菜，堅持精工細作，講究百菜百味，炒菜看似清淡、實則回味無窮，湯菜火候上佳、讓人念念不忘。推薦菜：爆炒腰花、酥炸五香肉、糖醋里脊、九轉大腸、糖醋鯉魚、熘肝尖、干煸卷心菜、酸辣湯等。

至尊源菜館、便宜坊（經三路總店）：天津人張月祥年在濟南開的飯店，被認為是老濟南美食界的瑰寶，最具特色的當屬鍋貼，以皮薄餡多、底面酥脆、兩端張口、鮮香誘人聞名。推薦菜：三鮮鍋貼、九轉大腸、爆炒腰花、糖醋里脊、熘肝尖、酸辣湯等。

便宜坊百年老店、鵲華居酒樓：緊鄰大明湖畔，鵲華居古色古香的外觀特色與大明湖古風古韻的建筑風格渾然一體、氣質超然，主打明湖十大菜，皆傳統地道魯菜，選料精良，口味醇正。推薦菜：老濟南紅燒肉、烤鴨兩吃、王小二炒雞、鐵鍋豆腐、爆炒腰花、九轉大腸、琥珀山藥、拔絲地瓜等。

鵲華居酒樓、聚豐德飯店：創辦于年的老字號，歷經風雨，至今不倒，其名是集濟南聚賓園的聚字、泰豐樓的豐字、北京全聚德的德字而成，寓意是揚三家飯店烹飪之長。推薦菜：九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、爆三樣、蔥燒海參、滑炒里脊絲、溜魚片、盤絲餅等。

聚豐德飯店、崔義清魯菜館：魯菜泰斗崔義清老先生創辦的菜館，菜譜是老爺子欽定的菜譜，做法是老爺子親傳的做法，非傳統魯菜不做，且每一道菜都需要復雜的工序、嫻熟的技法打底。推薦菜：奶湯蒲菜、爆炒腰花、九轉大腸、滑炒里脊絲、糟溜魚片、爆三樣、四喜丸子、賽螃蟹等。

崔義清魯菜館、孔膳堂老濟南風味主題餐廳：地道魯菜老牌子，曾經門面很大，現在有點沒落了，但依然屹立不倒，菜品值得一嘗，口味非常正宗，繼承了傳統魯菜的衣缽。推薦菜：爆炒腰花、掛爐果木烤鴨、軟炸蝦仁、開胃酸辣湯、九轉大腸、松鼠魚、梅菜扣肉、老濟南酥鍋等。

孔膳堂老濟南風味主題餐廳、雅士聚酒館：老濟南的燕喜堂破敗以后，有兩個故人重出江湖，一個創辦了至尊源，另一個則開了永遠只有張桌子的雅士聚，深藏在山大南路號胡同內。推薦菜：糖醋鯉魚、爆炒腰花、蒜爆羊肉、九轉大腸、糟溜魚片、滑炒里脊絲、水晶蝦仁、熘肝尖等。

雅士聚酒館●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●分割線●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●◇人氣魯菜館◇、閆府私房菜（恒隆廣場店）：中國烹飪大師閆璽林先生（純正濟南人）創辦，享有“山東第一腰”“閆腰子”之美譽，爆炒腰花乃其金字招牌，除此之外，閆府第一福、九轉大腸、蔥燒蹄筋、松鼠魚、糖醋鯉魚、滑炒里脊絲、老味茄子等傳統風味魯菜也頗受好評。

閆府私房菜、四季明湖（大明湖店）：以魯、粵菜為主體，倡導融合與創新，兼匯魯、粵、川、湘、杭幫菜系及西餐之精華，明湖烤鴨、至尊牛首、深井燒鵝、焗鍋南瓜、孔府煎包、蓮藕水餃等特色菜品讓人回味無窮。

四季明湖、城南往事風味主題餐廳（銀座新天地店）：新近崛起的濟南風味主題餐廳，主打濟南菜，力求還原老濟南人飲食氛圍，店內的糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉大腸、蒜爆羊肉等經典魯菜以及油旋、甜沫、酥鍋、水煎包等特色小吃幾乎桌桌必點。

城南往事、老牌坊魯菜名店（省體店）：以魯西南地方菜為主，兼營傳統魯菜，讓老牌坊園子美食技藝重新煥發出了古老的魅力，羊湯、拌羊臉、烤羊排、孜然羊肉等非常入味，糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉大腸、老廚白菜等也頗具功底。

老牌坊魯菜名店、金春禧（英雄山旗艦店）：以水餃起家，主營魯菜、海鮮，兼有川菜、湘菜，菜品豐富，爆炒腰花、荷香糯米排骨、醋烹鯧魚、回味蝦、糖醋里脊等以及各類特色水餃（鲅魚、墨魚、黃瓜蝦仁、西紅柿雞蛋等）深受大家的厚愛。

金春禧、泉城老董家菜館（老店）：老牌魯菜館，以質取勝，量大實惠，有滋有味，體現了濟南人淳樸厚實的性格，糖醋鯉魚、九轉大腸、爆炒腰花、荷香酥魚、兩吃里脊、拔絲地瓜、黃瓜拌油條、風味茄子等拿手菜品相當靠譜。

泉城老董家菜館、八不食儒家菜館（玉函路店）：由儒家文化倡導者發起，以孔府家宴之養生美食原則為標準，弘揚儒家傳統美食文化，糖醋鯉魚、溫拌腰花、九轉大腸、糟溜魚片、干燒鯧魚、四喜丸子、爆三樣、粉蒸肉等經典菜品飽受歡迎。

八不食儒家菜館、半邊街老濟南風味菜（泉城廣場店）：隱于街邊巷口，毫不張揚浮夸，讓人在靜謐祥和中切實感受地道濟南味道，小區羊排、十畝園小炒肉、小胡同黃燜雞、油炸大白腰、老濟南雞架、明湖鮰魚、黃瓜拌油條、炸蘑菇等特色菜品著實很接地氣。

半邊街老濟南風味菜、梅飛酒家：久負盛名的“小酒家”，雖遠居濟鋼偏遠之地，也沒有高大上的店面，卻能憑借實打實的口碑赫然入圍各種魯菜排行榜單，味道沒得說，除了贊還是贊，獅子頭、爆炒腰花、風味茄子、黃豆排骨、掛蛋炸饅頭片、糖醋里脊等菜品讓人回味無窮。

梅飛酒家、堯舜酒家：主打傳統魯菜，同時也注重融合創新，集東西南北之長，選址五龍潭旁，可謂鬧中取靜，店內古色古香，菜品種類繁多，口味非常地道，爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉大腸、黑椒牛仔骨、砂鍋老豆腐、水晶蝦仁、三杯雞、熱炸五香肉等備受好評。

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