朋友圈里有人曬杭州知味觀吃包子，這又想起來新街口曾經也有個知味觀。

我小時候直至青少年時期，新街口豁口兒那一帶真是繁華，商場小店鱗次櫛比，行業齊全，美食扎堆。。。間或還有幾家不算老的老字號。

新街口浴池門口賣瓷瓶酸奶，不愛洗澡的孩子們為了吃酸奶，也會乖乖趴在長條凳上讓大人拿毛巾卷給搓得全身通紅。

后來混新馬太的小孩們，買隨身聽肯定會到新街口北大街的"雷龍"里看看，蘋果牛仔、真維斯、新川涼面、西安飯莊門口的羊肉串。。。還有靜謐的徐悲鴻紀念館。。。

好多年輕人記憶中，新街口的標志性建筑是丁字路口西北角的麥當勞大樓，在此之前，隔著馬路相望的是新華自選商場和新街口百貨商場。

丁字路口曾經有個崗亭，里面坐著警察叔叔。

丁字路口往南路東過了航空胡同，往里讓出一大片地，有一片樓，坐落著知味觀飯莊、新街口飯店和新街口照相館。

（航空胡同也是條老胡同，先后叫過噶噶胡同和嘎嘎胡同，民初，因航空署于巷內，改稱航空署街，1965改為航空胡同）

我們小時候吃的包子都是劉寶瑞先生相聲里那種，能摳出包子餡兒，吹鼓了碼在盤兒里，包子個大，雪白喧騰，那時心目里好吃的包子是西四的包子、中山公園的冬菜包子、地安門的狗不理。。。

（大包子蓋著棉被擱在白色的泡沫塑料箱子里，熱氣和香味順著風飄得很遠，沒有小孩能抗住這種誘惑）

頭一次吃到知味觀的小籠包，小巧精致，微甜，還包著一汪湯汁，不留神能燙了舌頭，從皮到餡，口感味道都顛覆了小孩兒們對包子的認知。

當時我們家管知味觀的包子叫天價包子，小籠包最早賣25塊錢還是34塊錢一斤，后期好像是18塊錢一屜。在爹媽月工資才幾十塊錢的年代，一般得是孩子生病或者有點兒大事，才去買上幾兩。

不知道是沒見過世面沒吃過好東西，還是小孩兒們都喜歡甜的油的，那個小籠包子成為一代人記憶里的美味。直至后來長大去杭州知味觀總店吃，也覺得和記憶里的味道差了一點什么。

（柳泉居的豆包也讓好多人惦念）

西城區地名志里專門介紹過繁榮時期的知味觀。

知味觀飯莊位于西城區新街口南大街42號，是北京市首家經營正宗杭州菜的一級旅游定點餐館。

1984年8月開業，為北京市與杭州市聯營。現有職工98人，占地面積1000余平方米，店內共分三個營業大廳，均按杭州風格進行裝修，營業面積達800余平方米。

一樓取名“棲霞”專供杭州名點、小籠湯包。二樓取名“鳳凰”供應風味炒菜，三樓宴會廳取名“飛來”，專門承接大型宴會，內又分設雙峰、柳浪、花港、西泠等單間，可同時接待150余人京餐。

飯莊經營的浙系、杭州幫菜點有400余種，以及各種面點小吃200道。名菜以叫化童雞、西湖醋魚、東坡燜肉、干炸響鈴、蜜汁火方、魚頭豆腐為代表。名點除小籠湯包外還有干菜酥餅、糯米素燒鵝、吳山酥油餅。。。

我們家每次是外帶包子，從沒在里面正經吃過飯。但是有一次，好像打包了一個炸響鈴，那是我人生吃過的第一個杭幫菜。

家里人至今還記得門口有幅楹聯，寫著：西子湖畔味中味，北京城里樓上樓。

說實話我記不清知味觀三層樓時候的盛況了。我對它最后的印像是偏居在新街口飯店二樓，很冷清，不知道什么時候就徹底歇業了。

我一直奇怪那么有名的店怎么沒撐到滿城凈是杭州菜的好時候。

北京的飲食風味是一窩蜂的，紅燜羊肉、杭幫菜曾經風行一時。。。至于麻小烤魚那都是后話。

不知道是北京天氣和節奏搞得人人都濕氣太重，還是新鮮食材不易得，反正最終是麻辣口味占據了天下，

那時候沒有雨后春筍的慶豐，好像就西單有一家，后來才在新川旁邊開了一家。不過，在包子界，慶豐還真是排不上號吶。

上世紀50年代初，為防空襲和疏散市民，在德勝門西側城墻開辟了四號“豁口”，自此，北太平莊新街口一線通。我們也才能號稱是成長在新馬太的孩子。

小時候覺得這段路挺近，從鐵獅子墳騎著車就到了，走路也不遠，不知道為什么現在的路好像越來越長。

那些路邊的風景與風味，也只能存在記憶里，留在那個爹媽年輕，街坊姥姥奶奶身體結實，小伙伴們滿大街瘋跑的年少時光里。。。

注：

圖片來自網絡以及《北京市西城區地名志》，如有問題煩請告知刪除。

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