周而復始今天周一

一周之際在于開始

和預制社長一起來看看

本周預制菜行業發生的大事件……

一、行業新聞

1、中國酸菜魚預制菜產業：預計2025年市場規模達16.9億元

近年來，由于餐飲連鎖化率的不斷提升以及冷鏈技術水平的逐步完善，疊加“懶宅經濟”、疫情等影響，預制菜的熱度大幅度上升。酸菜魚預制菜作為預制菜行業的重要分支，其發展較為迅速。

數據顯示，2021年中國酸菜魚預制菜市場規模為5.9億元，預計2025年達16.9億元。

艾媒咨詢分析師認為，近年來，國家政策的頒布加強了對預制菜產業發展的政策引導。

地方政府的重視為地方預制菜產業的發展注入了政策核動力，酸菜魚預制菜市場發展空間大。

隨著市場逐步成熟以及競爭加劇，渠道效率和供應鏈效率成為酸菜魚類預制場市場的競爭優勢。除了魚本身的區別外，添加劑和配料也成為各品牌競爭的落點。

2、預制菜狂奔，但20家上市公司財報里藏著其他秘密

券商研究院預測，2022年我國預制菜市場規模將達到4151.5億元，到2025年將逼近萬億。無論是熱度還是空間，預制菜賽道都展現出了驚人的誘惑力。

受疫情點狀反復、上游原材料上漲、部分期間費用增長等諸多因素影響，在規模與收益之間，在渠道與品牌之間，上市公司們在預制菜「新風口」上講述著“幾家歡喜幾家愁”的老故事。

綜觀市值與營收，當前的預制菜行業尚未出現真正的龍頭。民生證券認為，從長期來看，加工深度較高，規模大的自研單品將是預制菜制造企業核心盈利點，大品類、自研能力強、多渠道的專業預制菜企業將逐漸脫穎而出。

3、中國烹飪協會籌備預制菜專業委員會

近日，中國烹飪協會批復同意由安井食品集團、味知香食品股份、千味央廚食品股份、永達食品、凍立方供應鏈、容大食品等企業共同申請籌備成立的預制菜專業委員會

目前全國已經有160多家預制菜生產、經營、供應鏈企業申請加入中國烹飪協會預制菜專業委員，凍立方供應鏈為籌建委員會具體執行單位。

二、政策與園區

1、重慶梁平建設中國西部預制菜之都

近日，重慶梁平提出建設中國西部預制菜之都，提出這個口號是有其優勢的。

重慶梁平區處于渝東北三峽庫區城鎮群和川東北的重要聯結點上，“六高五鐵一機場”承東啟西、縱貫南北，交通優勢讓當地正按照“承接沿海地區和主城都市區的產業轉移、承接生態功能區人口轉移”定位，以綠色發展引領產業轉型升級，建設中國西部預制菜之都。

根據規劃，梁平將建設西部預制菜產業研究平臺、檢驗檢測平臺、冷鏈物流平臺等九大平臺，同時構建質量安全標準體系，加快制定行業標準，建立食品安全監管體系，讓食品安全可追溯。

2、河源出臺“菜十二條”預制菜再發力

發力預制菜“新賽道”，河源出臺新政策。近日，河源市政府印發《河源市推進預制菜產業高質量發展實施方案》，推動全市預制菜產業做強做大。

《方案》推出了12條“硬”措施，包括籌建一個預制菜產業聯盟、培育一批預制菜示范企業、創建一批預制菜產業園、打造一批預制菜原料基地等措施。

3、最高補貼1000萬！日照八條政策強力支持預制菜

9月7日，日照市人民政府辦公室發布《日照市支持預制菜產業發展八條政策措施》。

《政策措施》明確，支持預制菜產業集群打造、支持預制菜企業培育提升、支持預制菜創新服務平臺建設、支持預制菜企業科技創新、支持預制菜創新服務平臺建設、支持預制菜冷鏈物流體系建設、支持預制菜品牌質量創建提升、支持預制菜銷售渠道拓展8條具體政策。日照市政府拿出真金白銀，支持當地預制菜產業快速發展。

4、溫州招募10名預制菜“體驗官”

作為“預制溫州味·甌菜天下鮮”系列活動之一“零距離享甌鮮之旅”于9月2日正式啟動，公開招募10名“體驗官”和人大代表、政協委員一同組成“溫州預制菜體驗團”探營預制菜生產企業。

本次招募的對象為熱心市民、學校團體團餐供應商、企事業單位工會負責人等，共計10名。報名時間截至9月1日晚24時。

5、廣東順德出臺預制菜團體標準

8月27日，由廣東品珍鮮活科技有限公司攜手順德區市場監管局、順德區質量技術監督標準與編碼所立項制定的首個順德區《預制菜-盆菜》、《預制菜-酸菜魚》團體標準正式生效發布。

本次首個佛山市順德區預制菜團體標準的創新發布主要圍繞以食品原材料、加工工藝、口味為核心，并引用了從食品原材料選擇、加工到銷售環節等全產業鏈共計60余項國家及省級標準，與農科院產品研究院展開對預制菜“順德口味”標準化、微生物控制保鮮技術、魚生工業化生產標準、健康功能性研發等項目合作，達到以科技推動預制菜產業持續發展的目的。

6、總投資162.3億！打造江北最大預制菜調料包生產基地

近日，臨淄區2022年三季度重大項目集中開工活動暨臨淄區預制食品產業園項目（一期）開工儀式舉行。

臨淄區三季度集中開工項目23個，總投資162.3億元，其中過20億元的項目3個，過10億元的項目4個，23個項目單體投資均超過1億元。

園區聚焦以蔬菜、調味、速食加工為核心的健康食品產業，依托專業園區、頭部企業、創新平臺，打造核心突出、配套完備的預制食品產業集群。項目全部建成后，將成為江北最大的預制菜調味料包生產基地，實現產值50億元。

7、投資兩億饒平建潮州菜產業園

近日，饒平縣計劃投資兩億多元，規劃建設以水產預制菜為主導產業的預制菜產業園，目前，該產業園已入選2022年省級現代農業產業園（特色產業園）建設名單。

饒平縣有著豐富的農業資源稟賦，擁有“全國漁業百強縣”、“中國海鮸之鄉”、“中國鹽焗雞之鄉”、饒平縣獅頭鵝原產地等金字招牌，發展預制菜產業優勢得天獨厚。

結合潮州菜獨特烹調技法，饒平縣加快推進潮州菜中央廚房預制菜產業發展，涌現出一批預制菜產業示范企業，建成了多個預制菜產業示范基地，開發了涵蓋水產、鹽焗雞、獅頭鵝等的系列產品。

三、企業動態

1、西貝開預制菜超市，打造美食市集新店型

近日，西貝打造的新店型：采用了“美食市集”+“美食超市”+“美食課堂”三合一的形式，打造出一個完全不同的沉浸式場景。

門店面積達1600㎡、170道功夫菜，未來要多城復制。西貝餐飲創始人、董事長賈國龍西貝未來計劃要登陸資本市場。

值得注意的是，今年初，賈國龍曾定調“賈國龍功夫菜”是西貝未來的核心戰略，而功夫菜也正是屬于目前市場火熱的預制菜范疇，這也是西貝未來加碼的重點領域。

談及預制菜賽道，賈國龍說，這塊業務我把它定義為是功夫菜，目前預制菜這個賽道有點虛火。

對于公司預制菜布局計劃，賈國龍透露，今年，西貝的餐飲業務量約為50億元，功夫菜的業務量占比約10%，西貝未來將加大研發投入，同時自9月起，西貝將陸續在北京線下開設功夫美食市集和功夫菜超市。

“西貝目前有300人的研發團隊，將支持預制菜業務研發，同時依托西貝集團的供應鏈、選品體系，以及全國范圍內的7大超級廚房進行深度布局。”

2、又一巨頭涉足預制菜？格力董明珠：將成立預制菜裝備制造公司

萬億預制菜賽道，也吸引國內白色家電龍頭企業之一的格力電器（000651）跨界入局。

9月7日，珠海格力電器董事長兼總裁董明珠在珠海舉行的一場預制菜智謀會上提出：格力電器將結合企業自身優勢，成立預制菜裝備制造公司，為預制菜產業發展提供技術支撐。

董明珠表示，格力電器可以以產業園區為平臺，通過加強招商引資，吸引企業集聚，構建預制菜裝備的研發、生產、運營全產業鏈體系。

會議認為，格力預制菜設備可與斗門區標準化廠房形成配套模式發展。支持打造白蕉海鱸、隆江豬腳等重點產業特色預制菜設備，進一步推動各種品類開發，力求將斗門預制菜產業園打造成為全國預制菜裝備示范園區。

3、盼盼入局預制菜，三款產品上架天貓旗艦店

近日，盼盼食品推出三款“免洗免切免烹飪”預制菜，為品牌首次跨界預制菜。據介紹，新品包括南洋風味咖喱雞肉、經典風味魚香肉絲、川式風味辣子雞三種口味。

可常溫儲存，免清洗、免切菜、免烹飪，采用原產地新鮮直采蔬菜、肉類，通過烹調炒制和灌裝殺菌，水煮加熱6-10分鐘或微波加熱3-5分鐘即可食用。目前，新品已上線天貓盼盼食品官方旗艦店。

4、擬定增募資8億元，日辰股份加碼預制菜和復調

8月28日，日辰股份披露公告，擬定增募資不超8億元加碼預制菜、調味品，主要用于年產3.5萬噸復合調味品生產線建設（擴產）項目，年產3萬噸調理食品（預制菜）生產線建設項目、年產2萬噸預拌粉生產線建設項目、智能立體庫及信息化系統建設項目。

此次募投項目在做大做強復合調味料業務的基礎上，向預拌粉、預制菜等領域拓展。隨著募投項目的逐步建成投產，將形成公司新的利潤增長點，有利于提高公司整體盈利水平和市場競爭力。

5、叮咚買菜發力預制菜研發生產，將探索與餐飲企業合作模式

9月3日，在2022北京餐飲品牌大會上，叮咚買菜華北預制菜負責人姜波透露，未來叮咚買菜會從自有品牌預制菜研發生產、探索與餐飲企業合作模式兩個角度出發，結合平臺用戶的消費需求，提前規劃供應鏈，適時推出一些有平臺特色、差異化、高品質的預制菜產品。

據介紹，叮咚買菜和“精悅蓉”聯名的干鍋牛蛙鍋、“望蓉城”聯名的酸菜魚鍋、“左庭右院”聯名的特色牛腩鴛鴦鍋將于今年9月上架銷售。

2022年2月，叮咚買菜成立預制菜事業部，將預制菜上升為公司一級部門，集預制菜的商品規劃、研發和生產加工等，形成上下游一體化進行運作。目前該研發部門近30人，預制菜生產部門擁有40多家工廠，其中自營工廠有4家。

叮咚買菜通過內部研發、供應鏈合作方式，連續推出“蔡長青”、“叮咚大滿冠”、“叮咚好食光”等20多個自有品牌，已布局超過1000個SKU。

2022年4月，叮咚買菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司推出針對B端預制菜的獨立品牌“朝氣鮮食”，主要布局經銷、代理、終端大客戶等渠道。

6、安丘魯豐集團四項預制菜標準獲準立項審定

9月6日，由魯豐集團牽頭起草的四項預制菜標準，已經山東出入境檢驗檢疫協會立項審定成功。

作為安丘高端預制菜代表企業，魯豐集團就預制菜精心生產已近半個世紀。為搶抓預制菜產業風口，加快與國際標準接軌步伐，使產品要求同時滿足國內、國外兩個市場，經過多方研發、論證基礎上。

魯豐集團結合40多年的研發經驗、數據積累，參照國際標準和發達國家標準，牽頭起草了《預制菜速凍裹面制品》《預制菜速凍菜肴制品》《預制菜速凍面米制品》《預制菜速凍肉糜制品》四項團體標準。目前，這四項標準經山東出入境檢驗檢疫協會立項審定成功，將于近期經過專家審定，9月底正式發布實施。

7、三全食品創始人陳澤民向四川雅安捐贈300萬元用于抗震

9月5日12時52分，四川甘孜州瀘定縣發生6.8級地震，四川雅安市石棉縣等地災情嚴重。

三全食品創始人陳澤民先生獲悉消息后，立即通過雅安市慈善總會捐助300萬元，支持雅安的抗震救災工作。

8、趣店業績再度下滑，將精簡預制菜業務

9月6日，趣店（NYSE:QD）發布截至6月30日的2022年第二季度財報。財報顯示，趣店2022年第二季度的總營收為1.054億元（約1570萬美元），較2021年同期的4.121億元下降74.42%。

據了解，這已經是趣店第11個季度的收入下滑。與此同時，趣店以及連續4個季度出現虧損。2022年第二季度，趣店的凈虧損為6130萬元，2021年同期為凈利潤2.699億元。

在財報中，趣店表示，在評估當前的市場狀況后，公司計劃削減預制菜項目上的投入，將進行裁員、同供應商終止合作、清庫存等一系列措施。

9、粵海、國聯簽署戰略合作框架協議升級優化產業鏈

9月6日，廣東粵海飼料集團股份有限公司與湛江國聯水產開發股份有限公司簽署了《戰略合作框架協議》，決定共同攜手，在資產整合、構建水產產業生態圈、深化產業研究等領域開展合作。

協議主要內容顯示，雙方均為水產產業鏈上的龍頭企業，粵海飼料在水產飼料方面、國聯水產在水產食品加工與銷售方面各自具備行業領先優勢。

為了聚焦各自主營業務，相應對非主營業務和資產進行整合。國聯水產擬對上游產業的海洋漁業養殖、對蝦工廠化養殖等業務及資產進行剝離，粵海飼料可通過購買、租賃整合等方式，吸收國聯水產上游產業的資產，實現自身主營的水產飼料業務品類擴充、產能擴大及產業整合。

10、北京馬迭爾食品有限公司召回部分原味老冰棍

9月5日，北京市市場監管局網顯示，北京馬迭爾食品有限公司發布召回公告。

據公告，北京馬迭爾食品有限公司生產的原味老冰棍產品，在深圳市市場監督管理局監督抽檢中，大腸菌群項目不合格，該公司立即停止生產銷售上述產品，并制定召回計劃。消費者可使用有效憑證向該公司銷售部門要求退貨、賠償等合法權利。

四、上市融資

1、中食民安控股有限公司宣布完成更名流程，成為預制菜港股第一股

近日，中食民安控股有限公司宣布已完成更名流程，股票代碼http://08283.HK

，成為“預制菜港股第一股”。

據官方介紹，中食民安控股有限公司是一家以數字化技術賦能預制菜產業發展的企業，公司全面整合預制菜的上中下游產業鏈，構建了整套供應鏈管理體系。

2、供應鏈服務提供商蜀海供應鏈完成8億元B輪融資

9月5日消息，蜀海供應鏈宣布已于近日完成共計8億元的B輪融資，該輪融資由中銀投資、中墾基金和公司現有股東華潤大消費基金聯合領投，公司現有股東君聯資本繼續追加投資。

據悉，本輪融資資金將主要用于行業數字化協同、體驗化場景的落地以及內部管理能力的提升。

成立于2014年的蜀海，是一家專業的第三方食材供應鏈全托管服務企業，前身是海底撈餐飲供應鏈子公司，2007年開始進行獨立運營，為海底撈提供整體供應鏈托管服務。

公開資料顯示，蜀海服務過海底撈、太二酸菜魚、豐茂烤串、一麻一辣、遇見小面、客語、蒙自源、炊煙、費大廚、新白鹿、新發現、百基拉等超過2000家餐飲連鎖品牌。

3、博愛縣法院擬受理伊賽牛肉破產清算案發公告選任管理人

競爭方式選任管理人，報名期限截至9月13日。

此前的8月25日，全國企業破產重整案件信息網顯示，焦作市富牛農業發展有限公司已向該院遞交伊賽牛肉的破產申請。

五、展會峰會

1、中國—東盟預制菜產業博覽會將于9月隆重舉行

近日，中國—東盟預制菜產業博覽會新聞媒體吹風會在南寧召開，新聞會上表示中國—東盟預制菜產業博覽會將于9月25-27日在南寧舉行，并且同期也將推動簽約一批預制菜產業優質項目。南寧正積極圍繞預制菜企業招引與培育，加快建設中國—東盟預制菜產業發展新高地。

主辦方表示，活動將采取“會”“展”相結合的模式，邀請國內外預制菜行業龍頭企業、商協會負責人、區內預制菜行業龍頭企業負責人等參會。并且同期還將舉辦中國—東盟預制菜產品展，設置14個設區市展區、預制菜行業龍頭企業展區、八大菜系相關菜品展區、東盟國家產品展區等。

來源：預制菜產業、預制社

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