難怪飯店的醬黃瓜那么好吃，原來秘制方法如此簡單，5斤不夠吃。醬黃瓜屬于傳統醬菜之一，具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美而著稱，被人們譽為"醬菜之寶"。主要食材就是黃瓜，再加一些調味料加工制作而成，做出來的黃瓜清脆爽口，醬香味十足，脆爽怡人，吃的時候如果再加點香油，口感會更加爽口，做法簡單易學，當天做的，第二天就可以吃了，而且保存半年都不會壞掉，話不多說，下面和我一起來看下制作方法吧。

　　準備食材：

黃瓜、鹽、食用油、花椒、生姜片、香菜、生抽、米醋、白糖、老抽、、涼開水、蒜片、小米椒

　　具體做法：

1.先準備幾根洗干凈的嫩黃瓜，全部都切成小長段裝盆里面，然后往里面加入適量的鹽攪拌均勻，腌一個小時左右，腌出黃瓜里多余的水分，然后用手把黃瓜擰干水分，再用涼開水把黃瓜沖洗兩遍。

　　2.鍋里倒入適量的油，油微熱以后把花椒、生姜片和香菜放進去，用小火炸出里面的香味，將這些香料炸至干黃后撈出來。

3.準備一個干凈的容器，往里面加入生抽，加入米醋，生抽和醋的比例是2:1，加入一勺白糖，一勺老抽，一勺素蠔油，再加入少許的涼開水進去，然后加入提前切好的蒜片和小米椒，再加入提前熬好的料油，

4.把黃瓜倒入料汁里面浸泡拌勻，拌勻后蓋上蓋放冰箱里面冷藏3-4個小時。

5.咱們這個醬黃瓜就腌好了，做出來的黃瓜口感脆嫩爽口，醬香味十足，放冰箱里隨吃隨取，黃瓜吃完后里面的料汁不用倒掉，還可以繼續放入黃瓜腌，喜歡的朋友可以自己動手試試。

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