譚鴨血傳承巴蜀老字號經典配方道盡人間煙火治愈良方

時間：2023-02-16 08:18:38來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

譚鴨血作為鴨血火鍋先創者，在全國開多家分店，開到哪火到哪。不僅如此還深受各大明星和綜藝節目的喜愛與關注。憑借一口純正的鴨血火鍋，傳承了110年配方的手藝，俘獲了各路吃貨的胃和心，在潛移默化中也成為了大家外出就餐、朋友聚會、交談人生的首選之地。自創的鴨血鍋底與自帶滿滿一鍋的材料，是譚鴨血與慕名而來食客之間的默契約定。臨近飯點，譚鴨血的店鋪門前就開始熱鬧了起來，門口凳子上等待的食客，旁邊推車買小零食的爺爺還有屋子里圍鍋而坐一群人，這些同湯底汁水咕嚕咕嚕地冒著泡沸騰出的繚繞香氣，勾勒出溫愈人心的世間煙火。

時針走過零點，大廳里面喧囂依舊，耳邊仍然充滿了歡聲笑語，還有熟悉的服務員的迎來送往聲。這種氤氳在鍋底升起的熱氣和熱鬧聊天聲中所渲染出的氣氛，在譚鴨血的店鋪中再熟悉不過了。在應答奔波不停的服務員起身落腳之間，店里又迎來了一波新的客人，他們有的是打扮精致安心奔赴此次聚餐的都市白領，有的是帶著孩子的家長與酣睡的小孩.....無論是深夜或白天，譚鴨血總能給大家帶去慰藉。

譚鴨血的特色菜品也有很多：譚公精選毛肚，片片充盈飽滿，自帶“鉚釘”，根根分明，涮在牛油鍋里口感香脆鮮嫩，是搭配火鍋的不二選擇；麻辣牛肉，每一片的表面都鋪滿了辣椒籽和辣椒粉，在麻油紅鍋的洗禮下，感受雙重辣味和嫩滑鮮肉。飯后喝一杯醇厚香甜的奶茶或清潤爽口的冰粉，解膩又解辣。除此之外還有鹵水千層肚、鹽水鵪鶉蛋、牙簽鴿肝、簸箕豆腐、手切蘑菇等美味佳肴供食客們自由選擇。

但譚鴨血老火鍋中最大的特色要數譚公鴨血了，相傳譚家世代庖廚，祖輩譚公機緣之下吃到了當時很有名的“豆腐鴨血”，之后念念不忘，首次將鴨血與涮鍋結合，閉門習研自成一派，始稱鴨血火鍋。盡管時代變遷，但這種美味卻代代相傳，譚公鴨血的秘方歷經百年傳承，被譽為四川十大民間美食經典，奠定了譚鴨血的鴨血火鍋開創者身份。經典的譚鴨血老火鍋有血有肉，口味鮮美，并且還具有清熱解毒的功效，是老少皆宜的美食。經過了100多年的傳承與創新，在傳承了古法的基礎上不斷地進行創新，在健康美味的基礎上添加了養生的元素，增加了多種鍋底和風味菜肴的不同選擇，能夠滿足大多數消費者的不同口味需求。除了經典的譚鴨血鍋底，還有番茄鴛鴦火鍋、麻油火鍋、原油火鍋和農家干菜等鍋底。

譚鴨血火鍋不僅在菜品的制作上勇于創新，在門店的設計上也獨具匠心。2019年，德藝餐飲設計和譚鴨血達成深度合作，結合巴蜀文化氛圍，將“百年譚鴨血”這一品牌調性巧妙地融入到了空間設計中，大面積的青磚墻面和小部分的水泥墻，共同營造了一個粗獷又不失細膩的飲食空間。紅燈青瓦、木柱雕窗、木桌木椅、書法文字，一切古樸的元素都蘊含著客棧般的江湖氣息，更是將接地氣的市井人文展現得淋漓盡致。在品嘗美味的同時，讓人仿佛置身于古代的街頭巷尾，身心都得到了滿足感和安全感，是品嘗美味和休閑放的好去處。

譚鴨血作為火鍋界的代表，所到之處人氣爆棚，除了傳統獨特的正宗川味兒之外，還有真摯暖心的服務態度。在盡享美食之前，譚鴨血每鍋都自帶開鴻運封條，服務員還會獻上祝福詞“開鴻運了，譚鴨血祝您紅紅火火，鴻運當頭”，掀開封印不僅儀式感十足，也預示一年的好兆頭！除此之外，服務員還會專業介紹鍋底、食材以及涮肉小技巧。每位進店的顧客都仿佛賓至如歸，在歡樂氛圍中與親朋好友聚會，品味地道兒鴨血火鍋。

歲末已至，新年伊始，相信很多人都會在冬季選擇走進譚鴨血吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，約上三五知己圍坐在譚鴨血火鍋旁，在正宗川味兒的鍋底上涮上一片肉質緊實肥美的牛肉，何嘗不是一種享受。從成都走出來的“譚鴨血老火鍋”已在四川、北京、廣州、上海、湖南等100多座城市，開設了至少500家門店，不僅全國爆紅，足跡更是遍布全球，現在日本，澳大利亞都能見到“譚鴨血老火鍋”的身影，力爭讓世界各國的吃貨們皆可領略中國川味火鍋的獨特魅力。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759