北京｜北平的秋，吃游鼓樓后海南鑼-最美食

時間：2023-02-15 20:30:42來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

（題圖攝影陳華琛）

作者：凡影

老舍說，一到秋天，北京就變成了北平。盡管今天的北京比之過去已經不可同日而語，但秋天依然是這個城市最美的季節。如果你不是北京的常住居民，那就選擇在金秋來北京游玩吧。今天，我要給大家推薦一條CITY WALK路線——吃游鼓樓、后海、南鑼鼓巷。

其實，每年秋天，我都很喜歡在鼓樓、后海、南鑼附近晃蕩，因為這里是最能感受老北京傳統文化的地方，歷史悠久的古建筑、波光粼粼的后海、地道的老北京小吃和各種特色小商鋪共同組成了一幅年畫一樣的景象，這里才是真正意義上的北京。

鐘樓

首先經過的是鐘樓，爬上又高又陡的樓梯，眼前就出現一座巨大的古鐘之王。據說這口用銅鑄成的大鐘制作于明朝永樂年間，鐘體高達5.55米，下沿直徑3.4米，有63噸重，真不愧為鐘王。

古時關于鑄造這口銅鐘，在民間還流傳著一個動人的傳說。據說當年為給京城報時，皇帝下令鑄造一口大銅鐘，召集天下工匠來京鑄鐘，但鐘卻久鑄未成。皇帝大怒，限期完成，否則就將全體工匠處斬。眼看限期將近，老銅匠華嚴心急如焚，女兒華仙思索，莫非此鐘缺少點“靈性”，于是要求到現場看看。鑄鐘當天，朝廷命官、大小工匠都到齊了，只見銅水在爐中沸騰，但是幾次取樣，嚴師傅都搖頭。眼看最后一爐銅水又要失敗，全體工匠即將被斬首。此時，華仙姑娘沖到爐邊，對爹爹說：“你看那天上是什么？”華師傅抬頭望去，只見天上飄來一朵彩云。就在這時，華仙縱身跳入爐中，老銅匠一把沒抓住，只抓住一只繡花鞋。剎那間，爐火升騰，銅水翻滾，華師傅忍痛發出呼號：“鑄鐘……！”工匠們一起努力，大鐘終于鑄成了。

也不知道是模仿還是真有其事，在韓國歷史文化名城慶州旅行時，他們的博物館外也矗立著一座大鐘，據說為了鑄成此鐘，還祭祀了一對童男童女，真是令人扼腕。

鼓樓

出了鐘樓繼續向南走，就來到鼓樓，這里保管著依照清朝嘉慶年代的尺寸復制的25面更鼓。古代，人們把每夜劃分為五更，每更為一個時辰，相當于現代的兩個小時。19時至21時為定更，21時至23時為二更，23時至晨1時為三更，晨1時至3時為四更，晨3時至5時為五更，又叫亮更，即天明之意。定更和亮更報時都要先擊鼓后撞鐘，二至四更報時則只撞鐘。每晚戊時定更，鐘鼓聲起，城門關，交通斷，稱“凈街”。到現在，每天還能在鼓樓看到擊鼓表演。

鼓樓的階梯比鐘樓還要陡峭許多，爬得我氣喘吁吁，回頭向下望去，還真是有點眩暈的感覺，讓我想起在日本神戶爬姬路城堡的感覺。

二樓陳列的25面更鼓有一面是主鼓，高2.4米，口面徑1.6米；其余鼓群高1.6米，口面徑1.12米。這里同時還展出了一面巨大而殘破的鼓，據說是八國聯軍進京時遭到破壞，不知道外國游客看到介紹會有什么感想和思索。

露臺外面的鼓樓大街，在秋天的艷陽下顯得很有韻味，真是迷人的季節。

犟骨頭排骨飯

從鐘鼓樓參觀出來，已經接近中午，肚子開始咕咕作響，如果沒有在旁邊的姚記炒肝和餛飩侯吃早餐，可以直接前行200米，到達“犟骨頭”排骨飯吃一頓又美味又實惠的早午餐。

整潔的店面體現出經營的用心，店雖然不大，但是設計感十足，到處可見的有趣標語和墻畫帶著濃厚的網紅氣質，讓人不由得想到處拍一拍。半開放式的出餐口可以看到后面的廚房和準備過程，干凈放心。

“犟骨頭”的出品從來不會讓人失望，尤其是犟骨頭套餐，每一套都包含四大塊醬豬頸骨、一碗鴨湯、一份豬皮燉酸菜、一份泡菜和一碗東北米飯，這樣一大份套餐只賣34元，真是良心價格。其他還有牛肉套餐、排骨套餐和咖喱雞套餐等，也有各種飲料，種類不多，但是每一樣味道都不錯，量大實惠。

醬排骨經常吃，在東北也是喜歡啃棒骨的人，個人認為犟骨頭的醬豬頸骨濃香入味，肉質不緊不松也不柴，用筷子挑著吃或者干脆上手都可以，最喜歡吃完肉掰開每截骨頭啃里面的筋膜和骨髓，太美味了。

燉牛腩也是超大一碗，精選牛腩有肥有瘦，燉得剛剛好，用來下飯一流。酸菜、泡黃瓜和圓白菜這樣的小菜也做得很好吃，用來配香噴噴的東北大米飯再合適不過了。

煙袋斜街

飽餐一頓之后，繼續城市漫步，向后海方向走出幾百米，就來到著名的煙袋斜街。這里是北京最古老的一條商業街，在清末至二三十年代，街內以經營旱煙袋、水煙袋等煙具、古玩、書畫、裱畫、文具及風味小吃、服務行業等為主。據說，當時居住在北城的旗人，大都嗜好抽旱煙或水煙，煙袋的需求與日俱增，所以斜街上一戶一戶開起了煙袋鋪。除此之外，煙袋斜街本身就宛如一只煙袋，細長的街道好似煙袋桿兒，東頭入口像煙袋嘴兒，西頭入口折向南邊，通往銀錠橋，看上去活象煙袋鍋兒。以“煙袋”命名斜街，真可謂名副其實。

現在的煙袋斜街雖然還保留著一些售賣古玩字畫的店鋪，但大多已經非常商業化，時髦的迎合年輕人的小商鋪林立，還有很多沿街叫賣的特色小吃。由于沿街的建筑很有特色，還吸引了不少年輕人前來拍照。

煙袋斜街上的小吃，我推薦的是吳裕泰的綠茶和茉莉花茶冰淇淋，每次路過都要買上兩只，正好作為剛才早午飯的飯后甜品。

后海

穿過煙袋斜街，眼前豁然開朗，漢白玉色的銀淀橋出現在眼前。后海兩岸楊柳依依，水面波光粼粼，正是午后景致最美的時刻。岸上人頭攢動，大家都想在這么好的季節來感受后海的美景。

成群結隊的紅包車打著響鈴從身邊穿過，師傅邊騎邊招攬生意，“美女，胡同包車游走不走？今天最后一趟！”

沿著后海的河岸荷花市場牌樓方向慢慢散步，感受后海的寧靜。每次來到這里，都特別羨慕住在附近的老人，可以整天在水畔遛彎、下棋、遛鳥、釣魚，多么愜意的生活。

秋栗香

從荷花市場牌樓下面出來，就看到馬路對面的秋栗香，這可是北京城數一數二的賣炒栗子的地方，每次路過都排長隊，是很多北京人的兒時記憶。如果不想等待，可以在隔壁的咖啡館買一杯咖啡，店家可以幫忙代購栗子。坐在店里的沙發上點一杯栗香瑪奇朵和一杯蔓越莓手搖茶，一邊剝栗子一邊跟朋友聊天，是不錯的體驗。

中國書店

秋栗香的隔壁，就是中國書店，古樸的中式建筑，讓人不由得想走進去看一看。店里成排地擺放著各種古籍、字帖、紙墨筆硯、印章印泥，還有市面上很難見到蹤影的小人書、兔爺兒、老北京毛猴兒等，是個適合尋寶的好地方。

德流光京城菜

出了書店，天色已晚，華燈初上，雖然沒有感覺很餓，但是附近的一家北京菜館不容錯過。“德流光京城菜”就開在瑞蚨祥樓上，店內古色古香，聽說不少物件還是祖上傳下來的寶物。

來北京當然要吃北京烤鴨，此外還有老北京豆腐卷、麻辣鴨頭、干炸丸子三吃、醬爆豬肝等北京特色菜，最后再來一份飽含核桃酥、花生酥、蕓豆糕和玫瑰餅的點心拼盤吧。

南鑼鼓巷

飽餐一頓北京菜之后，就可以散步到南鑼鼓巷去逛逛。南鑼鼓巷是北京最古老的街區之一，是我國唯一完整保存著元代胡同院落肌理、規模最大、品級最高、資源最豐富的棋盤式傳統民居區，也是最賦有老北京風情的街巷。周邊胡同里各種形制的府邸、宅院多姿多彩，厚重深邃。明清以來，這里一直是“富人區”，居住過許多達官貴人、社會名流，從明朝將軍到清朝王爺，從北洋政府總統到國民黨總裁，從文學大師到畫壇巨匠，這里的每一條胡同都留下歷史的痕跡。

在老胡同被拆之前，保護古城的提案得到重視，憑借較為完好的元代里坊格局、明清名人府邸，南鑼鼓巷得以幸存。又有先見之明的人看到商機，租下沿街民房，開起了風格百變的個性店鋪，元朝古巷新舊混血，就此重生，全球游客都愛來此“迷失北京”。這里已經逐漸取代三里屯和后海，成為北京新的時尚地標，不少電視劇在這里取景拍攝，許多國外旅行者把其列為在北京的必游景點，還被美國《時代》周刊挑選為亞洲25處你不得不去的好玩兒的地方。

如今的南鑼鼓巷，已經商業化非常嚴重，但是仍然可以從中發現一些清新精致的好店。今天主要推薦兩家走小文藝風格的店鋪，“可多KODO”咖啡禮物店和“此時此地”文創商店。

可多KODO

很容易就在路過的時候被可多咖啡門口的一整架子公仔玩偶吸引住，店里布置得十分精致，每一處細節都是風景。來這里給朋友選禮物，或者只是坐下歇歇腳喝杯咖啡飲料，都是不錯的享受。

此時此地

位于南鑼鼓巷步行街中段的“此時此地”，店里以手工制品、筆記本、明信片、書簽、字帖等文具類文創產品為主打，特色印章吸引了不少年輕的注意。如果是來北京旅游，可以買一些手信帶給朋友，或者挑選一些帶有北京特色的明信片，在這里蓋章后郵寄給朋友或自己，都是有趣的體驗。

逛著逛著，夜就來了，此時作為乖乖女的你可以選擇到椰子下蛋或者文宇奶酪店點上一份甜品，慢慢品嘗，或者閃入隱藏在胡同中霓虹閃爍的幽暗小酒吧，來場雞尾酒的約會吧。

明天，又是新的一天。

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