現在市場上有新鮮羊肉和凍羊肉兩種。如果你想沖洗羊肉，很多朋友會買凍羊肉。而燉羊肉，喝羊肉湯，大多數人都會買新鮮的羊肉。以下是如何選擇新鮮羊肉。

首先，新鮮的凍羊肉顏色比較鮮艷，紅的很紅，白的很白。如果所有的凍羊肉都有一層白色，應該注意，這樣的羊肉一般是凍上三個月，味道也不好。

其次，觀察羊肉是否反復冰凍。反復冷凍的羊肉，不僅不新鮮，而且由于肉冷凍的時間過長而失去風味，往往呈現暗紅色的肉色。另外，要看羊肉是否肥瘦相間，這樣的羊肉比較好吃。脂肪部分是否白色細膩。一般來說，新鮮凍羊肉的脂肪部分會很白，沒有雜質或變色。如果它變成黃色，說明冰凍的時間很長，甚至超過一年。

如果你在火鍋店吃到即煮羊肉，你可以仔細注意一下。新鮮羊肉吃完后，盤子里沒有水了。如果羊肉的肌纖維比較細膩緊密，就比較好。相反，說明羊肉質量不夠好，可能是凍羊肉不新鮮。

新鮮的羊肉摸起來一定有粘稠的感覺，這是新鮮屠宰肉的品質，而羊肉粘稠的質地表明羊肉沒有澆水或不新鮮。消費者在購買羊肉時可以試著用手去摸，或者用手把小紙條貼在羊肉上。如果它沒有脫落，說明羊肉比較新鮮。

其次，新鮮的羊肉被切成厚片后可以立起來，因為新鮮的羊肉堅實有彈性。如果不是新鮮的羊肉就會變軟，容易“站立”。

第三，如果你想買帶骨的羊肉，你應該觀察羊骨的厚度。如果薄一點，說明羊的年齡更小，肉質更嫩，口感更好。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：“查特熊”完成百萬融資，火鍋食材零售化之路好走嗎？

下一篇：火鍋丸料哪個牌子最好，火鍋丸料品牌排行榜前十名推薦！