8月6日，上海證監會發審委審核通過了中飲巴比食品股份有限公司的上市申請。

9月11日，證監會核準了中飲巴比食品股份有限公司（簡稱“巴比食品”）的首發申請。巴比食品作為“包子第一股”即將登陸A股。目前，劉會平與妻子合計持有公司80.70%的股份，為公司實際控制人。

這意味著巴比饅頭正式登陸上交所，成為國內“饅頭第一股”，同時劉會平也將成為江鎮首富！

在本文之前，先來介紹一下“中國面點師之鄉”—江鎮，一個安徽省安慶懷寧縣三面環山、一面環水的小鎮。

安徽省懷寧縣江鎮鎮位于皖河之濱，大石嶺、大雄山腳下，東距安慶市區約40公里，北距懷寧縣城約50公里，距潛山縣城梅城鎮約40公里，有獅平公路穿境而過，東達安慶，西與石牌鎮搭界，北經月山到懷寧縣縣城，交通區位優越，環境優美，山清水秀，人杰地靈，資源豐富，有豐富的玄武巖，漢白玉，銅金礦資源期待開發，是一方投資創業的熱土，江鎮鎮總面積77.7平方公里，總人口約3.65萬，轄江鎮、聯山、日新、上豐、趙山、梅林、新聯、余沖、于山、模范、新合、盤石、民族等13個村民委員會。居民大多以外出經營白案店為業，店鋪遍布全國的大小城市，已有上萬家連鎖店，規模正在日益擴大，其生產的各種早點，敢與國際快餐業巨頭麥當勞，肯德基競爭，已出口日本、韓國等東亞國家，是名副其實的安徽第一經濟強鎮（來自懷寧縣政府信息公開網）。

在八九十年代的時候，大部分江鎮人的的謀生手段還是靠著農村的一畝三分地，靠天吃飯。但是丘陵地形決著定這里山多水少，靠種地很難滿足生計，其實這也是當時中國農村的常態現象。所以有些腦子活絡的年輕人就出門到外地做木匠、漆匠、瓦匠等工作，至少比在農村種地賺的多，但是也僅僅只能維持一家的生活，更不要說發家致富了。

上個世紀八十年代末，當地村民何曉紅在徽商故里歙縣開了一家包子店，僅僅一年就成了“萬元戶”，一下子轟動全鎮，因為那個年代“萬元戶”還是非常稀少的，靠種地是遠遠賺不了這么多錢，其貨幣購買價值應該不低于現在的十萬。轟動效應刺激著村民們脫貧致富的巨大沖動，同時也讓大家找到了“發財”的高招：不能守在家里，必須走出去，從農村走向城市，為城里人服務，賺市民的錢。從那以后，江鎮人就開始踏上了去城市做包子的征途，開始了致富發家夢。那時基本上都是某一家先出去把店開起來了，站穩腳跟后，然后就慢慢的把其他的親戚帶出來，那個時候的農村人還是很淳樸的，我賺錢了就要帶親戚一起賺錢。你不會做包子可以來學，你沒有資金開店；我可以先借給你，你沒地方住；可以到我這里打個地鋪。從九十年代一直持續到現在，江鎮人靠著吃苦耐勞的精神，起早貪黑、兢兢業業、背井離鄉的辛苦勞作。歷經20余年，把包子從一個名不經傳的小吃做成了一個產業，帶動了上游十幾個產業的發展，包括酵母、食用油、豬肉、蔬菜、蒸籠、機械設備等等。

江鎮人開店目的地的選擇經歷了3個階段。第一階段是1995年到2003年左右，第一批包子人首選目的地是上海和江西南昌。選擇上海的原因很簡單，上海是當時華東地區經濟最發達、消費水平最高的城市，這里開店賺錢比較容易。選擇江西南昌主要有兩個原因，第一，交通原因；由于當時鐵路交通還不是很發達，出門的主要方式還是坐大巴和輪船，剛好安慶是一個沿江城市，坐客輪沿江而上就能到達九江，然后轉車就能到南昌。第二，經濟原因；當時南昌作為江西的省會，其鐵路樞紐是中國的鐵路樞紐之一，經濟水平比當時安徽的省會合肥要高很多，所以當時很多人都是選擇到南昌來開店，慢慢的又發展到江西其他的城市。

第二階段是2003年到2008年左右，選擇去廣東、福建等沿海省份，一是沿海地區工廠多，消費能力強。二是隨著合九鐵路的開通，從懷寧可以坐火車直達廣東，慢慢的就有了一批人去東莞、中山、廣州、深圳、廈門、福州等城市開店。

第三階段是2008年到2015年左右，選擇到江浙皖地區。由于2008年金融危機，很多沿海地區的工廠倒閉，工人越來越少，很多店鋪的生意越來越差，加上廣東、福建離安慶老家距離很遠，同時江浙地區經濟也發展起來，安徽省省會合肥也慢慢崛起，很多年輕的包子店主紛紛選擇回來開店。這三個階段舉例的地區并不是絕對的，其中都有互相穿插。如果真要統計的話，現在除了港澳臺，恐怕中國的每個城市都有江鎮的包子人。

江鎮人做包子的模式同樣經歷了3個階段。第一階段是最原始的手工操作階段，和面、壓面、制作包子饅頭、調各種餡料，統統都是靠一雙手。這也是江鎮包子人最吃苦受罪的階段，很多人都是晚上9、10點睡覺，第二天凌晨2點鐘就起來，這也是沒有辦法，因為純人工操作效率低下，為了保證早上有足夠的產品供應，只能犧牲睡眠時間，用時間換空間。

第二階段是機器的輔助階段，隨著包子產業的發展壯大，相應的壓面機、和面機、蒸汽爐也問世了，很多包子店老板為了讓自己早上能多睡一小時，紛紛引進這些機器設備，同樣的也提高了生產效率。

第三階段就是加盟品牌模式，就是加盟某一品牌，店鋪統一裝修風格，店里所有的餡料由品牌公司統一配送，不用自己調制餡料。這種模式最大的好處就是減輕了包子老板的工作強度，不用每天準備各種餡料，同時也保證的食品的安全衛生。

小小的包子確實讓江鎮人賺到了錢，讓江鎮人實現了發家致富的夢想，現在家家都是小別墅+私家車，過年期間，你會欣賞到掛著全國各地牌照的不同品牌汽車。2005年年初，江鎮郵局的郵儲余額一舉突破億元大關，是全省第一個破億的郵政支局；當然還有很多不懂的人被忽悠買了不少保險。同時農民的人均儲蓄、存款總額居全縣之首，“安徽第一經濟強鎮”就此得名。在私家車還沒普及的時候江鎮人在安慶包出租車回家，司機一聽到去江鎮，價格都要報貴一點，問為什么？司機說你們江鎮人有錢，價格就要貴一點。江鎮的學生在縣城上學，別的同學知道你是江鎮的第一反應都是江鎮的孩子有錢。

正是這種加盟模式，成就了今天的巴比饅頭、成就了江鎮人劉會平。讓其從一名初中畢業的包子鋪老板，現如今成為一名上市公司的董事長，這其中既是靠他的能力，也是行業的發展賦予了其機會。江鎮人也是聰明的，很多包子店老板看到了巴比模式的成功，紛紛模仿起來，巴比的大本營是上海，那我就避其鋒芒，我選擇到其它的城市成立品牌公司做加盟模式，只要開起來都會有人來加盟的，所以你經常會在上海、杭州、南京、蘇州等城市的同一條街上發現有幾家不同品牌的包子店。其實他們老板大部分都是江鎮的，品牌公司的老板也大部分是江鎮的，這和桐廬的快遞很類似。

漫漫20余載，一個包子兩代人，不知道是包子成就了江鎮人還是江鎮人成就了包子，但是江鎮人已經被深深的打上了“包子”的印記，我們都是包子養大的一代。世界在變，包子不變，希望在下一個20年，還有更多的“巴比”出現。

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