高質量發展大會特別報道：成都佳味添成助推食品飲料產業健康發展

時間：2023-02-14 20:35:17來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

12月4日，“2022第二屆中國安全食品高質量發展大會”在成都世紀城新國際會展中心舉行。大會作為第八屆四川省農業博覽會活動之一，由“2022第二屆中國安全食品高質量發展大會”組委會主辦，農業科技報社、中國食品報社中國酒業發展研究院等單位組織，以“擦亮鄉村振興食品安全金字招牌”為主題，深入研究、探討實施鄉村振興戰略過程中食品安全工作中的重點、難點和焦點問題。全國眾多農特產品、食品行業領域專家、社團組織、企業代表參加了會議。

為推動中國農特產品品質與食品科技能力提升，激勵廣大食品企業增強食品安全意識，樹立品牌形象，大會公開征集企業個人代表參加。在長期發展中，成都市佳味添成飲料科技研究所為食品安全共治、滿足美好生活需求作出積極貢獻。經組委會專家團綜合評審，成都市佳味添成飲料科技研究所被評為“2022年度中國農產品深加工優質服務機構”，四川省食品科學技術協會飲料專委會主任、成都市佳味天成飲料研究所所長李洲被評為“2022年度中國營銷服務創新人物”。

值得關注的是，李洲受邀出席此次大會，與嘉賓代表共同深入研究、探討實施鄉村振興戰略過程中食品安全工作中的的重點問題，為解決食品相關企業所面臨的問題提出科學路徑，并參與“中國酒文化傳承與品類創新”圓桌論壇。

29年經驗積累打造一站式服務

作為食品飲料領域權威專業的科研機構，成都市佳味添成飲料科技研究所擁有各類飲料全套先進的實驗設備、模擬生產線，是提供食品飲料技術研究、產品開發、營銷一站式服務新模式的引領者，與新希望乳業、完達山、娃哈哈等上千家一線及知名品牌企業合作，共同成功地打造了數千款產品案例。

佳味添成以配方研發專家為核心定位，包括成都、上海、廣東三大研發中心基地在內，在全國各地有9大飲品實驗室，擁有包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內的共60余人飲料專業技術人員團隊。

在消費者消費需求不斷提升的今天，單純的產品模仿跟風，已經難以讓消費者和市場滿意。佳味添成的工程師們在產品設計階段，從消費者的角度，全面考慮市場定位、消費人群細分、主流消費場景、流通渠道規劃、價格體系設計、核心賣點提煉等方面全面考慮，以期開發出讓消費者和客戶滿意的好產品。

通過29年的經驗積累，佳味添成創立了飲料產品設計整體方案的系統方法。在市場、營銷、研發、生產、質量、設計等多部門多學科專業人士共同努力下，佳味添成把一瓶飲料設計成目標人群需求的產品，從而體現飲品的價值感。

大膽創新融合做大潮流快消品

在“中國酒文化傳承與品類創新”主題論壇上，李洲作了以“消費升級，需求多元，酒類產品在傳承釀酒文化的同時，如何進行創新發展，走自己的路？”的精彩發言。他提到，飲料市場崛起的新的熱門消費品里，咖啡與新茶飲是代表。他看來，在傳統的產品茶葉和咖啡當下，辛巴克與燕麥奶的結合、瑞幸咖啡與椰子汁的結合正是新趨勢街頭新式茶飲的崛起，而把消費推向了一個高度。同樣，茶葉應用到飲料中，奶茶、果茶等飲料也得到消費者的認可。

很多傳統食品與飲料相結合，做出了符合現代年輕人消費趨勢的潮流快消品，可以迅速做大市場和企業規模。而對于傳統酒類產品來說，不論是白酒、紅酒、啤酒還是其他發酵酒，也可以按照飲品跨界大融合的思路，結合快消品流行趨勢，開發出讓消費者喜歡，尤其是讓年輕消費者喜歡的產品，這樣的產品一定可以在市場上表現優秀。

在用酒與其他食材結合研發產品時，需做到解放思想，不局限于簡單的跨界融合，大膽將每種食材融合，不斷突破每個技術難關。同時，研發產品應遵循一個關鍵原則：好喝、好看、有故事可講。

隨著新生代消費群體的崛起，消費者對健康的日益重視，預調酒、果酒、米酒類等新興低度酒品類的發展速度呈現持續增長的趨勢。在此背景下，佳味添成不只是研發飲料，也研發低酒精度產品。低酒精度產品主要表現為“飲料+酒”的模式，將酒精和果汁、茶、奶等食材，按一定比例配制、調和而成，酒精度數一般低于20%。

佳味添成和威蘭特食品共同開發的“威蘭特”果小酒，由佳味添成參與設計的朗姆酒……這些滿足年輕消費群體喜好的低酒精產品，讓佳味添成走出一條條創新路徑。成都佳味添成將不斷提高自身對食品行業產品創新性市場營銷的認知，致力于中國飲料產業的健康發展，打造食品飲料科研平臺的中國名片。（中國食品報四川報道）

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