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方偉強，是杭州錢江新城的一家餐館的廚師長。有人調侃說他是杭州廚師中書法最好的，也是杭州書法愛好里做菜做得最棒棒的。 他有多年星級酒店、會所餐廳從業經驗。客人到餐館來訂餐，他把菜譜菜單，全部是手寫成硬筆書法作品一般，然后再拍照給客人審看。

一個菜譜，都能當成藝術品來寫，那么，他做的菜，更是真正體現工匠精神了。每道菜，他都要做藝術品一樣精心烹調。

而請他來當主廚的幕后老板金虎彬，也非常有故事 。金虎彬原來是杭州四季青街道企業發展服務中心工作前在錢江新城做招商服務工作。因為他比較喜歡做美食，所以對餐飲有份濃厚的情懷。

這一次，金虎彬拿出了近千萬元，在寸土寸金的杭州錢江新城開了一家會所式的餐館。餐館名字叫宥玥樓。淡水魚中“愛馬仕”吃過么？新開業的宥玥樓是一家高端融合菜的餐館。

錢江新城是美食新地標 ，杭州的美食江湖，錢江新城就是頂流！坐擁寬闊豪邁錢塘江，一覽璀璨光華兩岸燈光秀，當視覺盛宴與饕餮美食相遇，會有什么樣的體驗呢？

秉著“食材至上，菜品新穎”的初心，宥玥樓呈現出與新城美景遙相呼應的特色融合菜系，讓杭州食客開啟味覺美妙之旅。宥玥樓創始人金虎彬，從食材溯源到烹飪技巧，事無巨細他躬身入局，只為找到饕餮至美。

宥玥樓，選址于錢江新城CBD核心，占地面積2000多平米，打造出格調優雅的新中式用餐環境。11個包廂，可以提供靜謐私密的用餐感受。其中，兩個特大包廂實用面積60平方米，空間舒朗開闊，坐觀錢江新城核心美景，遙望一線江景，打造商務宴請、親朋聚餐高端大氣的用餐氛圍。多功能廳中220寸無邊框高清大屏，用餐氛圍感拉滿。宥玥樓在高德置地打造了專屬電梯，專屬停車位，從車庫到餐廳一步到位。

重頭戲來了：可以溯源的優質食材，被稱為淡水魚中的“愛馬仕”——千島湖野生鱖魚，開化清水小石斑，黃金鰻，深水河蝦，這些淡水魚界美味都匯集到宥玥樓，經名廚掌勺，呈現出美食天花板。

宥玥樓創始人金總推薦：瓦罐雞！選用高山生態放養兩年土雞作為主要原材料，再輔以家豬肚以及建德里葉白蓮，配上枸杞，蟲草花等中藥材。使之更具有補中氣、養胃、健脾等功效。而且我們的瓦罐也有講究，取自于義烏一個有著900多年制窯傳統的村莊——缸窯村。每一個瓦缸都是村民純手工制作。燉出來的雞湯鮮味美，香味濃郁。

探店中，好評連連的菜品：鴉片魚尾。選用三指規格的碟魚尾巴，操作工序分別是先腌制入味，后進行風干處理，最后進行烤制，口味咸香適口，魚肉鮮嫩無骨，是一款酒桌必備菜品。

宥玥樓主廚團隊，源自五星級酒店后廚，主廚推薦中西合璧的融合菜色：魚子醬菌香石榴包。選用越南春卷皮，晶瑩剔透，低脂低糖產品，搭配，紅黃彩椒，香菇，西芹，xo醬，包制而成，上邊點綴進口卡露伽鱘魚子醬，口感Q彈，口味鮮香，是一款健康養生食品。

喜愛清新果味的小姐姐不能錯過：法式創意鵝肝。選用法國進口鵝肝，口感細膩，制作工序分別是純牛奶浸泡，低溫煮熟，泡入提前調制好的清酒汁水中入味，剔除影響口感的筋膜，讓其口感更加絲滑，然后分別掛芒果汁和石榴汁，兩者搭配的鵝肝別具一番風味。

宥玥樓的美食，還有很多很多……高端的食材、高雅的用餐氛圍，優質親切的服務，讓美食賓至如歸。記者周建仕

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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