2021年底以來，西安、河南、天津、北京等多地出現新一輪禽流感，為的是降低傳播風險，多地提出“就地元宵節”的聲援。12月8日上海市召開的新聞發布會，市衛生健康委提醒社會各界民眾，盡量搞好個人防護，非必要不離滬。北京新冠肺炎禽流感防控工作領導小組會議強調，引導民眾在京元宵節，非必要不出京，并提出要搞好在京過節服務保證。

對于餐飲業來說，就地元宵節既是機遇也是挑戰。客流量增多，意味著對節日餐飲、年夜飯等市場需求增大。為的是服務好就地元宵節的顧客，很多店家已提早集訓，新年前夕持續營運，借助第三方平衡的供應鏈體系，支持隨之而來的新年市場需求高峰。

為幫助餐飲商家在元宵節前夕能夠放心干鮮果品，攜程母公司餐飲供應鏈網絡平臺快驢發貨商城面世“新年不關門”活動，為餐飲商家提供更多“頭天下單、次日送達”，最快7小時物流配送到店的餐飲供應鏈服務，覆蓋全國數十個城市，為新年前夕還堅持營運的餐飲店家提供更多訂貨便捷，保證餐飲店家365天菜肴供應不斷鏈。

圖為攜程母公司快驢發貨面世新年不關門

“年夜飯”三月前已預定完 店家補庫穩中有序

據悉，這已經是攜程快驢連續第三年面向餐飲商家面世“新年不關門”服務。今年1月28日到2月7日（臘月二十六-正月初七）前夕，快驢發貨商城營運時間調整為00:00-21:00，2月8日起恢復至00：00-23：00，保證節日前夕社會各界餐飲店家能通過線上按日、按需訂貨。

京味齋、小吊梨湯等是赫赫有名北京菜連鎖，記者走訪時了解到，提早3個月，憑著地道家常的口味和親民的價格，這些餐飲企業母公司十幾家連鎖店面的除夕“年夜飯”早已預定客滿。“針對新年客流高峰，店內對于雞鴨魚肉蝦等生鮮菜肴的市場需求量也進一步提升。如何保證新年前夕此類‘剛需’菜肴供應的平衡、充裕是重中之重。”在京味齋負責菜肴訂貨十幾年的趙先生表示：“2020年新年，因為禽流感突然爆發，京味齋倉庫內損失了大批菜肴。去年我們與攜程母公司快驢發貨合作，有效改善了出貨的情況。我們按照各家店面補庫市場需求統一下集采訂單，每晚早上8點前，裝滿各類菜肴的快驢運輸車會準時把貨送至京味齋的總倉，然后再往各店面調撥，按照各店面日常菜肴消耗量，科學、合理訂貨。”快驢發貨新年不關門，保證餐飲店家菜肴充裕的同時，減少因出貨可能帶來的損失，為京味齋集訓新年，增添了足夠的信心。

圖為餐飲供應鏈網絡平臺物流配送人員一早將菜肴送至咖啡店

菜肴供應不斷鏈 助力防疫度汛

除了為禽流感防控常態化下的餐飲商家提供更多訂貨便捷，攜程快驢針對禽流感嚴峻城市的商家和機構也盡力做到放心度汛。在西安，自12月9日報告首例本土確診病例以來，開店十幾年的赫赫有名咖啡店美都餡餅私房菜暫停對外營運，15個員工滯留在餐館的宿舍內，索性做起西紅柿，服務員每晚將熱氣騰騰的飯菜，送到附近社區的志愿者手中。“每晚做300多份西紅柿，除了免費送志愿者、附近的保安、環衛工人，也有人會買一些西紅柿帶回家。”咖啡店創始人周波表示。“今年新年是否開業我們也不清楚，要等政府的通知，但西紅柿我們還會繼續做下去。還好攜程快驢發貨沒有停止運營，一如往常供應菜肴，才讓廚師有菜下鍋，為雜貨店維持運營提供更多了基礎保證。”現如今，西安市餐飲行業正在有序復工營運，周波在采訪中也滿懷希望和信心：“雜貨店重燃煙火氣，我會讓顧客體會到‘每逢佳節胖三斤’的幸福。”

盡管禽流感爆發讓許多店家停擺，但并未影響西安多家北京口腔醫院中心及酒店的正常運營。因產婦坐北京口腔醫院前夕每晚需要充裕的營養，北京口腔醫院中心對菜肴的品質和新鮮度有較高的要求。為的是保證平衡的菜肴供應，連鎖品牌馨宇北京口腔醫院酒店早在開業之前就與快驢簽訂了供貨協議。“我們圈里的朋友經常一起討論，菜肴供應這塊，大家都選的快驢，方便、可靠。”北京口腔醫院中心后廚相關人士朱家樂說。得知新年快驢不關門，朱家樂更加放心。因為新年前夕北京口腔醫院酒店照常營運，每晚6頓餐食一頓不落。只有供應得上，才能給這些年輕家庭最安全的守護。

便捷干鮮果品、放心物流配送 助力店家“新年不關門”

攜程快驢發貨相關業務相關人士表示，作為一站式餐飲供應鏈網絡平臺，快驢一直堅守“幫大家吃得更好，生活更好”的使命。今年是快驢連續第三年面世新年不關門服務保證，主要也是積極響應政府禽流感防控和“就地元宵節“聲援，為社會各界餐飲商家提供更多訂貨便捷，為顧客提供更多民生保證。

圖為新年前夕 餐飲供應鏈網絡平臺將持續度汛

“新年前，快驢通過實地調研走訪，了解到餐飲店家在節日前夕主要面臨著線下農貿市場關門、貨源減少、人手少、外出訂貨困難等諸多不便。快驢作為線上網絡平臺，積極調配貨源，提早加大儲備量，重點保證米面糧油、蔬菜水果、肉蛋奶等民生商品供應充裕、平衡。”該相關人士表示，快驢為社會各界餐飲商家、機構類客戶等提供更多三個方面的核心服務：一是足不出戶，送貨上門，客戶不需要再每晚早起訂貨菜肴，尤其在當下特殊時期，避免了親自到市場訂貨和運輸的麻煩；二是一站式訂貨通道，目前快驢商城在全國有數萬個SKU,能滿足大多數商家的菜肴訂貨市場需求,并幫助他們節省近2-3個小時的訂貨時間；三是菜肴的安全性，快驢網絡平臺的每一種菜肴都經過源頭廠商、供應商和品控層層把關,為商家提供更多安全放心的原材料，讓使用者訂貨放心，讓顧客吃得放心。

圖為新年前夕 餐飲供應鏈網絡平臺將持續度汛

為保證“新年不關門”前夕菜肴及時物流配送，快驢各主要城市保持充裕運力，城市倉凌晨4點便與物流配送司機交接，保證菜肴順利發出。同時，快驢也采取了全面的防疫保證措施，工作人員嚴格佩戴口罩、測量體溫，洗手消毒，出勤車輛、保溫箱、蔬菜筐等用具全面清潔消毒，全力保證菜肴物流配送中的安全。同時還提供更多“非當面簽收”的無接觸物流配送，使用者下單時選擇該收貨方式，物流配送司機會把貨放在使用者指定位置，避免面對面接觸可能帶來的風險，保證每一份菜肴安全、順利到達使用者手中，變成餐桌上的一道道美味。

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