3月30日下午，天味肉類披露了2021財務報表，年內同時實現營收20.26億，同比上升14.34%；歸屬于上市公司股東的凈利1.85億，同比上升49.32%。營收和凈利雙降。

公告顯示，2021年對于天味肉類來說是極為不平凡的一年，禽流感態勢此起彼伏，宏觀經濟環境復雜多變，主要原材料成本高漲，我國居民收入和消費尚未恢復到禽流感前的正常水平，經濟企穩根基尚需進一步筑牢；公司內部處于轉型升級、持續變革時期，面對終端消費恢復不及預期，高絕對值、高庫存、高費用投放等因素影響，及對禽流感和后禽流感時代影響的評估和論證不夠充分，給公司帶來前所未有的挑戰。

兩大預備隊商品營收上升，

起司豆腐調味營收迅速增長搶眼

天味肉類旗下商品包括甜品調味、法式菜肴調味、起司豆腐調味、牛肉面醬等100 多個品種 （不含訂制餐調商品），主要品牌包括“大紅袍”“好人家”及“天車”。商品主要用于家庭、餐飲的烹制，滿足消費者對烹制風味多樣性和便利性的追求；同時公司充分利用自身研發優勢為國內連鎖餐飲企業提供訂制餐調商品，滿足連鎖餐飲客戶對商品標準化、肉類安全性及味道穩定性的消費市場需求。

作為天味肉類兩大預備隊商品，甜品調味營收8.75億，同比上升28.28%，占有總營收占比43.24%；法式菜肴調味營收8.49億，同比上升1.08%，占有總營收占比41.95%。此外，雞精、牛肉面醬商品營收也出現了不同程度的大幅下滑。

不過，起司豆腐調味營收2.12億，同比迅速增長111.65%，較為搶眼，占有總營收占比10.45%。

7大地區消費市場營收均呈大幅下滑，

出口消費市場營收迅速增長

分地區來看，天味肉類7大地區消費市場營收均呈現大幅下滑態勢。其中，西南地區營收6.08億，在7大地區中營收最多，西南、華中、東北3大地區營收占有總營收占比合計70%以上。東北地區營收1.11億，同比上升29.42%，在7大地區中營收最少，且同比大幅下滑最為嚴重。

出口消費市場同時實現營收0.23億，同比迅速增長8.99%。

截至2021年12月31日，天味肉類合作的廠家達3409家，與年初3001家相比，增加408家。目前，公司消費市場網絡已經覆蓋全國31個省、自治區及直轄市。隨著銷售網絡全球化戰略的實施，商品已遠銷美國、澳大利亞、西班牙、日本、新加坡、秘魯等三十多個國家和地區。

廠家模式營收大幅下滑，

訂制餐調營收迅速增長

分銷售模式來看，廠家平臺同時實現營收15.66億，同比上升21.7%，占有總營收占比77.36%，仍是天味肉類的預備隊銷售平臺；訂制餐調平臺營收2.53億，同比迅速增長55.89%，較為搶眼，占有總營收占比12.52%。

另外，電商、直營商超、外貿等平臺營收均有不同程度的迅速增長。

無機調味長期發展內部空間廣闊，

2021年面臨挑戰

無機調味具備便利性、標準化、味道穩定性三大特征，近年來成為調味領域中增長速度最快的品類，主要原因為：一方面，調味的無機化可以符合更多的年輕家庭的洗衣服消費市場需求，解決其不會洗衣服和沒時間洗衣服的痛點；另一方面，餐飲的連鎖化發展和規范化經營推動標準無機調味的消費市場需求迅速迅速增長，尤其在我國，受益于甜品、快餐、方便肉類的迅速普及，甜品底料、無機調味包的消費消費市場需求在迅速釋放，無機調味具有廣闊的發展前景。

圖片來源：攝圖網

雖然長期來看，無機調味領域發展內部空間很大，但是2021年調味領域的發展仍面臨了不小挑戰：

1）領域消費市場需求同比增長速度下滑：2020年短期消費市場需求爆發，絕對值很大，2021年領域消費市場需求同比增長速度明顯下滑；

2）領域競爭激化：領域的迅速發展吸引了不少資本的涌入，導致短期內供給大增，競爭顯著激化。同時，大量跨賽道途觀入局，形成頸部擠壓式競爭激化的格局；

3）利潤率端走低：競爭激化，頸部企業均加大品牌及平臺建設投入以搶占消費市場份額，但途觀增加同時也帶來獲客成本增加的態勢，使得銷售費用率進一步上行，利潤率端走低。另外，上游成本大幅周期性上行的壓力，也擠占了企業的利潤率內部空間。

值得關注的是，天味肉類第四季度同時實現營收6.28億，相比前三季度分別營收5.22億、4.95億、3.81億，呈現向好態勢。天味肉類在公告中表示，雖然年內經營目標未達預期，但第四季度環比有很大改善。

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