海底撈發表聲明稱考量將境外業務發展拆分，時程擬在港交所顯示卡原則上上市；星巴克正式宣布將停用16家美國店面。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

海底撈境外業務發展擬單一制赴港上市

北京晚報最新消息，7月11日，海底撈發表聲明稱，正考量將Super Hi International Holding Ltd.(以下簡稱“Super Hi”)的股份以實物分派方式拆分，并以介紹上市方式于港交所顯示卡原則上上市。據介紹，Super Hi及其附屬公司主要負責海底撈的境外業務發展。

董事會認為，拆分Super Hi符合海底撈及其股東的整體利益，可使Super Hi的業務發展及海底撈的其余業務發展在其各自的地域范圍內獲得更好的發展，并將在單一制的上市平臺上產生增值收益。

△照片作者：海底撈公告截圖

據有關數據顯示，今年6月初，海底撈境外的店面業務發展翻臺率得到了顯著的提高，已經可以達到上年的兩倍以上；而在5月初，境外店面的翻臺率數據平均上看，達到了上年的1.5倍。

另外，從咖啡店人均消費上看，海底撈在中國內地之外市場的表現也顯著優于國內咖啡店。2021年，海底撈在中國內地之外的咖啡店人均消費為197.9元，較整體顧客人均消費的104.7元高出近一倍，而中國內地一線城市的海底撈咖啡店人均消費為111.8元。

據介紹，現階段海底撈在中國內地及港澳臺地區之外，還進入了新加坡、越南、馬來西亞、印度尼西亞、韓國、日本、英國、美國、加拿大和澳大利亞等11個境外國家。

星巴克正式宣布將停用16家美國店面

界面新聞最新消息，據《華爾街日報》報道，星巴克當地時間周一正式宣布將停用16家美國店面。

星巴克正式宣布，將在本月底前永久性停用西雅圖和洛杉磯地區的各6家店面、俄勒岡州波特蘭市的2家店面以及費城和哥倫比亞特區華盛頓的單店。該公司稱，系收到來自工人的報告，反映某些店有時候會發生一些顧客或公眾吸毒的事件。

△照片作者：星巴克官網

星巴克表示，永久性停用這些店面時會把員工轉移到其他店。同時，考量到安全擔憂，將給予店面經理停用洗手間、限制座位或減少業務發展的自由裁量權。這些舉措是旨在解決工人擔憂事項的政策的一部分。

此外，星巴克還表示將為咖啡師提供額外的指導，幫助他們了解如何應對工作時間發生持槍襲擊事件，以及如何讓沖突降級。

江西省小龍蝦綜合總產值達三百億元

農民日報最新消息，日前，記者從江西省農業農村廳獲悉，近年來，江西以打造國家級鄱陽湖小龍蝦產業發展集群為契機，按照“全產業發展鏈開發、全價值鏈提高”的思路，補齊短板、延長鏈條、培育國際品牌、開拓市場，不斷完善聯農帶貧利益聯結機制。現階段，全市小龍蝦養殖面積249萬公頃，養殖產量25萬噸，綜合總產值達300億元。

據介紹，江西省小龍蝦產業發展經過多年發展，現已擁有100畝以上種養大戶1500數十個、千畝示范基地170數十個、萬公頃示范區10個。

全市規模化小龍蝦苗種繁育基地達200余處，小龍蝦養殖生產經營主體600多家，各類小龍蝦加工企業20家，全市總產值超1億元的小龍蝦有關龍頭企業達10多家。

△照片作者：另一說網

事實上，從全國上看，近幾年我國小龍蝦產業發展發展雖然受到疫情影響，但總體上穩中有進，實現恢復性增長。

美團發布的《2022小龍蝦產品線發展報告》也顯示，預計2021年我國小龍蝦產業發展總總產值為4221億元，同比增長22.45%(統計未包括港澳臺地區)，2022年有望突破5000億大關。

另外，今年很多不同產品線的餐飲都將小龍蝦作為了一道引流菜肴進行販售。根據美團到店餐飲數據，截至6月初，販售小龍蝦有關菜肴的店面占餐飲總店面數的比例為5.5%。其中，廣東、浙江和江蘇販售小龍蝦有關菜肴的店面最多。上海和北京的店面中，每10家餐飲店面中就有1家銷售小龍蝦有關菜肴，店面滲透率最高。

與此同時，餐飲吧也觀察到，“小龍蝦+萬物”正成為當下的新風潮。小吃快餐、地方菜系列、燒烤等業態都紛紛在挖掘小龍蝦的潛力，甚至小龍蝦有料火鍋也成為亮點，西餐和自助餐更是積極推出小龍蝦有關的菜肴。

總的看來，當前小龍蝦產業發展正在從火爆階段向平緩階段過渡，從高速發展進入高質量發展的新階段，對包括上游的養殖和下游的餐飲業態都提出了更高的要求。從野蠻生長到規范化經營，行業洗牌、優勝劣汰將是未來的必然規律。

北京百年非遺老字號譚家菜重新開張

北京日報最新消息，日前，非物質自然遺產——北京飯店“譚家菜”，歷經兩年時間升級改造裝修，重新開門迎客。

“譚家菜”是中國著名的傳統私家菜，歷史可追溯到清末民初時期。2014年，“譚家菜”被列為“北京市非物質自然遺產”。

△照片作者：另一說網

2020年初，北京飯店對“譚家菜”咖啡店進行升級改造，全面提高硬件設備設施，改善經營條件和賓客的用餐環境，現階段占地面積約1500余平方米。據“譚家菜”第四代傳人、現任北京飯店譚家菜廚師長劉忠介紹，現階段廚師隊伍中有75%以上都是共產黨員并具有高級烹調證書。

劉忠表示，未來譚家菜將弘揚“以禮為宴、以心烹調、以客載之”的餐飲禮儀文化，同時以米其林星級咖啡店標準，根據年輕人的喜好和飲食特點進行創新，按季節、時令推出訂制式主題套餐，并增加客需訂制等個性化服務。

飲料訂制國際品牌「日遠飲料」完成數億元融資

科技日報最新消息，日前，為連鎖餐飲提供飲料訂制解決辦法的日遠飲料通過社交平臺正式宣布，國際品牌完成新一輪融資，融資總額達數億元，投資方為嘉美包裝、金鼎資本和盛銀。

根據網絡公開信息顯示，日遠飲料創立于2011年，總部位于上海虹橋地區。日遠飲料核心聚焦楊梅爆品，形成了種植、生產、研發、國際品牌和供應鏈一體化的解決辦法。

注：責任編輯由餐飲吧整合北京晚報、界面新聞、農民日報、北京日報、科技日報等公開信息。如需轉發，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

責任編輯地址：https://www.food12331.com/hyzx/5594.html 版權聲明：除非特別標注，否則均為本站原創文章，轉發時請以鏈接形式注明文章出處。

有關標簽： 星巴克 海底撈 小龍蝦

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：麥當勞、德克士、星巴克等知名企業供貨商 恒鑫生活沖刺創業板IPO

下一篇：比臉大的土豆、比人高的蔥，山東的菜怎么都這么大！