雞翅大家都愛吃，尤其是燒烤店的雞翅，鮮香美味，色香味俱全。有的朋友自己在家也會嘗試烤雞翅，但是總也沒有燒烤店烤的好吃，其實烤箱和炭爐烤出來的雞翅味道是完全不同的，而且大家在烤雞翅之前如果沒有做足功課，那么烤出來的雞翅很難達到美味。

而且大家在自己動手烤雞翅時或多或少會碰到這些問題：明明雞翅已經烤熟了，中間還是有血水；雞翅的外面都烤焦了，但是里面還是生的；烤之前看著很大很飽滿，烤之后卻變得又干又小不好看。碰到這種問題要怎么解決呢？接下來和炮哥一起看看吧！作為燒烤店的老板，如果大家有任何燒烤方面的問題或者想學燒烤技術自己開個燒烤店都可以來找炮哥學習。

燒烤店烤雞翅教程

1、準備新鮮的雞翅，洗干凈將雞翅兩面劃上幾刀，為了方便后面的腌制入味。將改好刀的雞翅放入清水中浸泡半個小時。這個時候，我們可以看到水中會有冒出的血水，然后倒出血水，再換一輪清水浸泡雞翅，這樣反復三次，可以更大程度去掉雞翅中的血水。

2、接下來就是腌制了，對于雞翅雞腿這種不易入味肉制品，腌制的材料直接決定了它們的味道，將雞翅從清水中取出，攥干水分，倒入腌制的調料汁。然后不斷用手攪拌，將雞翅涂抹得更加均勻入味，最后在雞翅中加入兩勺油，這個做法可以牢牢地鎖住雞翅的水分，這樣烤出來的雞翅不會太干。腌制的雞翅大概兩個小時就可以開始穿簽子上爐烤了。

3、在穿雞翅時，炮哥建議使用鐵簽子。對于燒烤店來說，鐵簽子不僅環保而且節約成本；其次，鐵簽導熱較好，可以防止外皮烤焦內里不熟的情況發生。而且鐵釬子表面光滑，更加容易清洗。

4、將雞翅放在烤爐上烤的過程中，要注意控制好火候，先用中小火烤三分鐘，然后翻面再烤三分鐘翻面復烤。用小刀再快熟的雞翅中間劃一刀，保證雞翅充分烤熟烤透。刷上一層油，兩邊撒上炮哥研制的萬能撒料，然后撒上適量的孜然辣椒面，扇動炭火，讓烤爐的溫度上來，這樣烤出來的雞翅焦香鮮嫩。

你學會了嗎？

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