日出丹霞山，羊奶香萬家。6月30日，韶關市仁化縣第三季度項目集中開竣工活動隆重召開，仁化縣牛羊產業園創盛優質羊奶制品冷鏈加工一體化、中央廚房新建設項目（以下簡稱“創盛項目”）正式開工，仁化縣牛羊產業發展邁向新的征程。

仁化縣項目開竣工活動儀式現場

全縣發力：投資20億元建設28個項目

仁化縣委常委、常務副縣長劉擁軍在致辭時表示，今年是實施十四五規劃承上啟下關鍵之年，也是加速實現高質量跨越式發展極為重要的一年。這些項目的引進和進程必將為仁化縣優化經濟結構，改善民生條件創造新優勢，經濟新動能，為引發實現高質量發展提供強力支撐。

仁化縣委常委、常務副縣長劉擁軍

仁化縣項目開竣工活動儀式現場

據介紹，本次活動集中開竣工28個建設項目，總投資20.51億元，其中新開工項目20個，總投資18.71億元；竣工項目8個，總投資1.8億元。

廣東唯一：仁化全力打造羊奶、羊肉預制菜產業高地

目前廣東省牛羊產業園共有三個，仁化縣產業園是唯一一個以羊產業為主導的產業園，同時擁有奶山羊和黑山羊產業，“廣東羊奶看仁化”是毫不夸張的說法。羊奶產業健康發展，離不開工業化、標準化加工廠的支撐，本次開工的項目，將為羊奶全產業鏈提供硬件保障。

據產業園參與單位廣東創盛農業發展有限公司（以下簡稱“創盛農業”）董事長李光洪介紹，創盛項目計劃總投資3000萬元，建設項目包括乳制品加工和牛羊肉預制菜生產的相關硬件，乳制品方面包括羊奶加工廠房、瞬時高溫滅菌低溫羊奶生產線、無菌包裝設備和標準常溫羊奶生產線、羊奶粉生產線、擠奶設備、低溫冷鏈儲奶系統、羊奶含量成分檢測儀等。

創盛農業董事長李光洪

此外還有預制菜方面的硬件建設。一方面是爆火的預制菜產業，成為消費主青睞的美事風口；另一方面也在于仁化牛羊產業園自身的發展剛需——黑山羊向來是聞名全國的優質羊肉，通過預制菜的形式可以走向全國，走上更多消費者的餐桌。

據了解，預制菜板塊將打造中央廚房車間、牛羊預制菜成套加工設備、中央廚房供水供電設施，購買冷鏈車、叉車、預制菜相關產品檢驗檢測設備、購買建設用地等。據介紹，項目預計2023年完工投產，2022年計劃投資1200萬元。

聚焦育種：2023年打造萬頭牧場

隨著仁化縣牛羊產業園的創建，奶山羊種群規模不斷擴大，廣東的消費者可以經常品嘗到鮮羊奶美味。李光洪告訴南方農村報記者，目前公司存欄約2000只奶山羊，日產鮮奶超過1.5噸。

創盛鮮羊奶

從生產成績來看，仍然有可以提升的空間。李光洪向記者透露，廣東炎熱的天氣確實會對來自北方的奶山羊造成一定的影響，目前養殖基地有關中、薩能和阿爾卑斯三個品種，正在不斷加強育種工作，力爭培育出適應廣東氣候的奶山羊，屆時廣東牛羊產業將實現新的突破。李光洪表示，目前奶山羊群平均每胎產羔數可達2.2只，種群數量不斷擴大，計劃2023年存欄達到1萬只。

創盛農業奶山羊養殖基地

打造特色：專家建議鮮羊奶品質為先

優質牛羊肉和乳制品對于廣東市場而言，一直處于供不應求的狀態。此前省內沒有規模化奶羊養殖基地，鮮羊奶供應難以滿足消費者的需求。仁化縣方面表示，產業園將大力發展奶山羊、黑山羊和肉牛等特色養殖產業，隨著產能的不斷提升，創盛項目的建設可以滿足羊奶產業快速發展的需求，同時有助于仁化縣牛羊產業駛入預制菜產業的快速路。

據介紹，此前廣東省奶山羊養殖多為農戶散養并自行售賣散裝羊奶，一方面奶品質不穩定，另一方面布病等疫病風險難以把控，奶山羊養殖和羊奶產業亟需規模化、標準化發展。面對粵港澳大灣區這一超級消費市場，對于牛羊產業而言也是前所未有的機遇，仁化縣將通過食品加工有力地帶動第一產業高質量發展。

創盛酸羊奶

廣東的消費者愛吃、會吃，也更能理解“優質優價”。“羊奶營養物質豐富，成分與人乳接近，因乳糖不耐癥不能飲用牛奶的消費者也可以飲用羊奶，一直屬于高端乳制品”，廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所劉學銘教授和楊懷谷博士來到仁化縣牛羊產業園交流時，對羊奶產業表示看好。

廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所專家在創盛農業交流

當然，想打造高品質羊奶離不開過硬的養殖技術。楊懷谷告訴南方農村報記者，體細胞和菌落數是兩大影響低溫奶品質的因素，也是考量奶品的硬指標，直接的改善方法就是提升養殖水平。“國家標準只是允許奶制品上市的最低要求，羊奶屬于高端奶制品，一定要明確產品定位，用更高的品質和生產標準來打造高端產品”，楊懷谷直言，僅僅達到國標是不夠的，建議向歐盟標準看齊，以全球最嚴格的標準要求制劑，不斷打磨產品，創建廣東羊奶品牌，擦亮仁化牛羊產業的金字招牌。

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