孜然羊肉是道經典西北硬菜，現在已被原陽食品企業成功破解，變成了人人能做的預制菜。6月18日，“河南預制菜櫥窗計劃”第二站活動在鄭州悅來悅喜邢莊南街店開啟，新鄉市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱雨軒股份）的年度預制菜新品孜然羊肉，登上櫥窗供消費者來做品評。一些品鑒官還沒把菜領回家，就送上了好評，“這也太方便了。家里餐桌也能上硬菜了”。

雨軒股份生產的預制菜孜然羊肉，著實吊足了鄭州消費者的胃口。當日10點半，前來活動地點參加品鑒者絡繹不絕，把商品展臺圍了個瓷實。

孜然羊肉是道西北少數民族名菜，更是國內餐飲界評選“中國十大清真菜”前三位的代表作，其最大特點就是口味獨特、肉質軟嫩、咸辣鮮香。但這道菜更是一道功夫菜，從羊肉的挑選、切片、調味、腌制，再到炒制時的火候和時間把控，有相當的講究，稍不留神就會走形。

“孜然羊肉這道菜比較高階。甭說在家里，街頭能做好這道菜的中小餐館就不多。”顧先生是家中主廚，因為孩子愛吃孜然羊肉，他在這道菜上沒少練手，但每次都讓他覺得味道和口感差了那么點兒意思。兩年前的春節，他在炒這道菜時又失手了，那天的餐桌上留下了遺憾。

“原陽食品企業能把孜然羊肉做成預制菜，真是太方便了。”顧先生說，這讓他省去不少前期買肉、配料、切制的麻煩。今兒晚上，他就把菜下鍋讓全家人品嘗。

“預制菜真的很便捷，買回家做飯又省心、又省事兒。”參與品鑒活動的周女士在一家茶店工作。她說，平日門店下班時間較晚，下班后買菜就是第一件麻煩事兒，到家后又洗又切是第二件麻煩事兒，沒一個鐘頭甭想把晚飯吃上。包括她身邊的很多朋友，一天工作的繁忙勞累，很多人已經沒有精力再為自己做頓正經點兒的晚飯，多是在湊合。

足見，預制菜很適合沒有時間和精力做飯的人，不必在速凍餃子、方便面和外賣三者間打轉，給了消費者更有質量的餐食選擇。如周女士所言，“以后，家里可以多囤點孜然羊肉這樣的預制菜，這樣就不用再虧待自己了”。

聽街坊鄰居說原陽預制菜做品鑒，李大爺老兩口急匆匆趕到了活動地點，對這種加熱就能變“好菜”的新菜品頗感興趣。李大爺的兒女都在外地工作，平日老兩口自己下廚做飯。但因不會用手機在外賣平臺下單，所以，有時想偷個懶、換個口味也不容易實現。尤其是最近一周，40℃的氣溫，連出門買菜都需要勇氣。

打量了原陽預制菜，李大爺當場給出了好評，“這樣做好的菜很方便，我們老兩口也能‘奢侈’一把，在家嘗嘗飯館大菜了”。

沒曾想，不少品鑒官領菜品回家后，當日中午就在互動微信群中給出了積極反饋。一位女士幽默地說：“太香了，做菜過程中，我就流了一地口水，這誰頂得住啊。”

很多品鑒官對“孜然羊肉”這道菜表示滿意，有品鑒官直接給“孜然羊肉”打了滿分。

當然，還有一些品鑒官對雨軒股份這道孜然羊肉預制菜給出了中肯評價和優化意見。

比如，這道菜的口味偏淡了，希望能增加多個口味，或提供麻椒粉包；比如，包裝撕開有點難度，需要開包工具，等等。

大河財立方×悅來悅喜聯合推出的“櫥窗計劃”，是2022中國（原陽）預制菜行業大會的前奏曲。該活動旨在展現河南預制菜未來發展風貌，為本次預制菜大會進行預熱，同時，吸引更多預制菜品牌進入消費市場。

與此同時，我們也熱情期待河南人能推薦更多中原十八城美食的代表作，我們會將此信息傳遞給河南的預制菜制造商，希望更多的河南菜能夠端上全國的餐桌。

責編:楊志瑩 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉

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