紅餐國際品牌研究所上周面世的《中國米粉產品線發展調查報告2022》顯示，在餐館所推薦菜前五名中，酸辣粉位列第一位。酸辣粉源于重慶，是較早邁向全國消費市場的政府部門米粉，消費市場基礎較巨大。

其二是番茄明蝦炒面和近年來熱度不減的豆腐粉，而過橋炒面、肉沫米粉、牛肉面排骨粉、無厘頭牛肉粉也名列前茅。從中可知，以辣為火鍋的米粉較暢銷。除此之外，飲品如蜂蜜汁，點心如龍眼亦榜上有名，可知點心和飲品也是米粉國際品牌的商品研發加碼的重要方向之一。

在顧客對于米粉的贊揚加減中，關鍵詞排名前五的是“香味贊”“服務熱情”“性價比高”。除此之外，“色澤贊”“肉類好”等關于菜肴的贊揚也較靠前，可知，顧客較注重商品的色澤和品質，這也意味著國際品牌需要重視商品的雕琢。

耕耘米粉消費市場有8年之久的霸蠻湖南米粉創始人張天一接受紅餐國際品牌研究所采訪時表示，對于米粉國際品牌而言，商品力就是國際品牌力，國際品牌需要在核心理念商品上花大量的精力進行雕琢。而米粉的商品雕琢可從兩方面入手，首先是還原政府部門特色米粉的香味，打造出穿越全生命周期的商品；其二是實現標準化生產，使得核心理念商品能夠大批量、高效率地產出。

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