轉自：秦皇島新聞網

秦皇島日報 記者呂紅梅

春節前后，我市餐飲業呈現出復蘇狀態，不論是大型酒店，還是各具特色的中小型飯店，客流量都明顯增加，生意好的不僅滿座，還出現客人等位的現象。

2月1日中午，鐵飯碗火鍋店一片繁忙景象，大廳里幾乎每桌都坐滿了，后廚員工不停歇地刨著羊肉片。店主劉金明對記者說，三家連鎖店的人氣都在回升，西港路店晚餐翻臺率很高。老顧客劉建國一家人興致勃勃地來這里就餐，“鐵飯碗是有著27年歷史的老店，深得秦皇島人信賴。肉品真實，菜品新鮮，賓至如歸，堂食自由，我們又可以常來吃了。”

“初一餃子初二面，初三盒子往家轉（賺），初四烙餅卷雞蛋……我們每天都推出應年俗的主打美食，這一陣子活動多，產品多，顧客多，店里特別喜慶熱鬧。”紅太陽粥城營銷總監武伶介紹，有著好寓意的“蒸蒸日上大饅頭”、到家簡單一加工就上桌的肘子、丸子、豬蹄預制菜、年貨大禮包都很受歡迎，外賣銷量一直穩中看漲。“立春的春餅、正月十五的元宵準備好了，預計又是一輪熱賣。”

位于秦皇島經濟技術開發區的揚州飯店算是一家老字號了，剛過11點，后廚已經忙碌起來了。“我們現在每天中午、晚上都是滿座，包間和散客廳都需要提前一兩天預定。”總經理魏曉麗告訴記者，春節前年夜飯預定就爆滿，到正月十五都訂滿了。她說，2022年飯店的業務受到沖擊比較大，但現在飯店的營業額已經超過2021年同期了，“我們干餐飲的都意識到行業已經復蘇了，也都卯足了勁兒。”飯店推出超值年夜飯套餐，以店慶為契機贈送顧客伴手禮、給予會員優惠等等，就是為了吸引更多顧客。

記者來到位于海港區迎賓路上的佰事晟漁村，這是一家主營鐵鍋燉的中型飯店，此時已經陸續有客人來就餐，店里飄著一股香味。總經理王瑀鑠介紹，他們兩家店在春節前就已經恢復到2021年的狀態，“我們店的季節性強，冬季每天爆滿，特別是晚上，客人還要等位。”隨著生意好轉，店里人手也增加了，王瑀鑠說，去年生意不好的時候店里最少只有五六個人，現在每個店都需要十一二個人，增加了一倍。

記者從秦皇島市外事和商務局了解到，春節期間，秦皇島市餐飲企業通過參加網上團購、開展送餐服務、延長營業時間、增加親民菜品、降低菜品價格等措施來吸引顧客，特別是一些高端餐飲企業轉變經營思路，向親民方向發展，積極進行網上營銷。各大酒店以家宴親友聚會為主，消費水平普遍高于平時，據對秦皇島市5家大中型餐飲企業監測數據顯示，年夜飯預定較去年增加20%左右，客流較平時增長30%左右，春節長假期間5家餐飲企業累計實現營業額173.7萬元，較平時增長25%左右，餐飲消費明顯升溫。

編輯：王俏

責編：劉福慶

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