通俗點來說預制菜就是懶人菜，俗稱現成菜。

"預制菜"其實是一種針對宴席菜 酒店、飯店、食堂，學校，中央廚房特色菜在制菜過程中繁雜等特點;食品企業星級大廚通過食品工業手法對各類菜品原料進行專業分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發，用現代標準化通過中央廚房集中生產;科學包裝;采用急速冷凍技術(零下18度)保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味;預制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

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預制菜未來的前景怎么樣？在2021年，中國預制菜市場為3000億人民幣，未來5年市場規模將超過萬億。就拿粵港澳大灣區作為案例來說，它是中國最大經濟體，GDP10萬億，人口1.3億;大灣區對預制菜及肉類食品及水產品的需求，將成為中國市場風向標。肉類食品及水產作為預制菜的主要食材原料,將是肉類企業的另一銷售增長極。據專家測算, 2020年 粵港澳大灣區內至少有197萬噸的肉類消費需求要從其他地區調入，占區域總消費量的64%。廣東每年水產品消費量超過700萬噸，人均消費位于全國首位，是全球重要的水產品加工貿易的集散地。大灣區是餐飲食品工廠化最領先的區域，也是全國最早，引入中央廚房設備與冷鏈技術最多的地區。大灣區市場是中國中央廚房設備與冷鏈技術風向標。這么看來您覺得預制的未來的前景如何呢？

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