我國食品追溯的發展及相關解決方案探討（一）---食品追溯行業迎來歷史發展契機

河南食品網訊：

自“史上最嚴”《食品安全法》實施以來，全國各地都在就保障食品安全采取各項措施。其中，建設食品可追溯體系成為食品安全工作中必不可少的項目。隨之而來的是食品安全追溯平臺的市場前景可觀，行業迎來巨大的發展機遇。??

1?食品追溯行業迎來歷史發展契機

1.1?食品品牌的打造需要追溯

由于食品安全問題頻發，遭遇信任危機的食品行業盼望著可追溯體系能夠重振行業信心、重拾消費者信任，因此食品企業逐漸把食品追溯當做產品品牌的最大賣點。事實上，真正的、徹底的食品追溯是要把食品生產的全過程通過互聯網盡可能詳細的向消費者展示，讓消費者身臨其境的追溯食品“從農田到餐桌”的全過程。

1.2?消費者的查證需要追溯

“民以食為天，食以安為先。”脆弱的食品安全體系讓消費者時刻繃緊著神經，人們迫切希望了解食品的原料、生產等更多追溯信息，進而建立更多的消費信任。品質是產品的生命，也是企業的榮譽，任何企業都必須注重品牌建設與產品品質管理。因此，需要全面深入地開展產品安全追溯體系建設，按照從源頭到銷售終端的每一個環節可相互追溯的原則，逐步建立公司種養殖、產品進料、生產、加工、質檢、倉儲、物流、銷售等各個環節的產品可追溯體系。

1.3?國家政策對追溯的利好

1、《十三五規劃綱要》提出，實施食品安全戰略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。這表明，食品追溯在國家層面上已經成為剛需。

2、2015年10月1日實施的新《食品安全法》第四十二條規定：“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系”。

3、2016年1月12日，《國務院辦公廳關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》提出，要建立食品藥品等追溯體系，保障消費安全。生產經營企業要嚴格遵守有關法律法規規定，建立健全追溯管理制度，切實履行主體責任；政府采購在同等條件下優先采購可追溯產品。支持社會力量和資本投入追溯體系建設，培育創新創業新領域；支持有關機構建設第三方追溯平臺，采用市場化方式吸引企業加盟，打造追溯體系建設的眾創空間。相關部門可在管理工作中積極采信第三方認證結果，帶動生產經營企業積極通過認證手段提升產品追溯管理水平。

4、2017年4月1日，《總局關于食品生產經營企業建立食品安全追溯體系若干規定》公告（2017年第39號）規定：食品生產經營企業負責建立、實施和完善食品安全追溯體系，保障追溯體系有效運行；地方食品藥品監管部門要指導和監督企業建立食品安全追溯體系，落實質量安全主體責任。

5、2019年5月20日，中共中央、國務院印發《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，推動農產品追溯入法：食用農產品生產經營主體和食品生產企業對其產品追溯負責，依法建立食品安全追溯體系，確保記錄真實完整，以及產品來源可查、去向可追。

6、2019年12月1日起施行的《中華人民共和國食品安全法實施條例》第十八條指出，食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，依照《食品安全法》的規定如實記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯。