總局辦公廳關于嚴厲打擊經營含“瘦肉精”牛羊肉違法行為的通知(食藥監辦食監二〔2016〕129號)

　　河南食品網訊各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局：　　近期，有關省市在監督抽檢

河南食品網訊：

　　河南食品網訊各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局：

　　近期，有關省市在監督抽檢及專項監測中發現部分地區市場、超市、門店、餐館經營的牛、羊肉（包含牛、羊內臟產品）中含有“瘦肉精”。為進一步規范牛、羊肉銷售行為，嚴厲打擊經營含“瘦肉精”牛、羊肉的違法行為，切實保障牛、羊肉質量安全，現就有關工作要求如下：

　　一、督促企業嚴格落實食品安全主體責任

　　各地要督促牛、羊肉及相關肉制品生產經營企業、餐飲服務單位、集貿市場等按照《中華人民共和國食品安全法》有關規定，對購進的牛、羊肉及相關肉制品，建立并嚴格執行進貨查驗、索證索票和記錄制度，明確專人負責驗收，要求所購牛、羊肉必須有檢疫、檢驗合格證明，并均能溯源。禁止采購使用來路不明、無檢疫證明或檢疫不合格的牛、羊肉。同時，鼓勵有能力的企業、市場開辦方加強對牛、羊肉的“瘦肉精”檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。

　　二、進一步強化監督檢查和監督抽檢力度

　　各地要結合行政區域實際，組織開展監督檢查，重點對牛、羊肉及其制品加工小作坊、生產企業、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務單位等場所進行全面檢查，深入排查清理不合格牛、羊肉。要把牛、羊肉和“瘦肉精”列為監督抽檢的重點品種和重點項目，加大抽檢力度，增加抽檢頻次，掌握行政區域內牛、羊肉質量安全狀況。同時強化抽檢結果利用、分析，增強發現問題的靶向性，提高查處違法經營含“瘦肉精”牛、羊肉的針對性。

　　三、嚴厲打擊違法違規行為

　　各地要建立健全查處經營含“瘦肉精”牛、羊肉違法行為的案件線索信息通報、移送跟蹤和全程督辦機制，切實加強與公安、農業等部門的聯合執法。對于抽驗中發現問題的產品，要盡快查清問題源頭，及時通報農業部門加強源頭治理，防范系統性風險。在此基礎上，從快、從嚴查處購進、銷售、使用含“瘦肉精”牛、羊肉違法行為，對涉嫌犯罪的，及時移送公安機關追究刑事責任。同時要加強宣傳教育，暢通12331等投訴舉報渠道，及時調查處置群眾舉報、消費投訴，引導社會各方面共同監督牛、羊肉經營行為。

　　四、加強信息通報

　　各地要將組織開展經營環節含“瘦肉精”牛、羊肉違法行為整治工作，作為已部署開展的畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動的重要組成部分，與畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動統一部署，統一推進，統一檢查，統一總結，統一上報情況。各地要高度重視，加強組織領導，認真履行職責，加強部門協作和信息通報，采取切實有效的措施，確保各項工作取得實效。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品藥品監管總局辦公廳

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年8月22日