美國研究：魚翅含神經毒素 恐對人體有害

　　據臺灣中央社報道，為了制作魚翅羹而屠宰鯊魚，已經讓許多鯊魚的野生種類瀕臨絕種。然而一項美國最新研究顯示，魚翅不僅昂貴，而且可能對人體有害。　　科學家針對佛羅里達州海域的鯊魚鰭進行分析后發現，鯊魚含有高濃度的-甲氨基-L

河南食品網訊： ?　　據臺灣"中央社"報道，為了制作魚翅羹而屠宰鯊魚，已經讓許多鯊魚的野生種類瀕臨絕種。然而一項美國最新研究顯示，魚翅不僅昂貴，而且可能對人體有害。

　　科學家針對佛羅里達州海域的鯊魚鰭進行分析后發現，鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸(β-N-methylamino-L-alanine,BMAA)，這是一種與阿茲海默癥和葛雷克氏癥(LouGehrig's)有關的神經毒素。

　　這項發現讓專家擔心，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，可能會危害食用者。

　　其中一名研究人員馬許發表聲明說，樣本中的BMAA濃度，是令人擔憂的原因，不只是在魚翅羹，也在人類攝取的飲食補給品等型式中。

　　研究人員為了做研究，測試了7種鯊魚種類：黑吻真鯊、黑鰭礁鯊、窄頭雙髻鯊、牛鯊、大雙髻鯊、檸檬鯊、與護士鯊。科學家從活生生的鯊魚身上取出小型魚鰭樣本，以免傷害他們的實驗品。

　　作者發現BMAA的濃度為每毫克144到1838奈米克。馬許表示，這樣的濃度跟在阿茲海默癥和葛雷克氏癥患者腦中發現的濃度相當。之前的研究認為食用富含BMAA的關島食果蝙蝠與大腦退化性疾病有關，認為將這種神經毒素吃下肚，可能會影響人類健康。這項研究發表于《海洋藥物》期刊。

　　研究人員希望這項研究結果能有助于勸阻割除鯊魚鰭的行為。據悉，每年有多達7000萬只鯊魚的魚鰭遭到割除，然后扔回海里造成大量鯊魚死亡。