食物乳清蛋白或將取代石化聚合物包裝材料

　歐盟研究人員認為，乳清蛋白作為未來潛在的包裝材料，可以減少或取代石化聚合物包裝材料。　　歐盟致力于乳清蛋白項目的研究人員已經研發出一種乳清蛋白層包裝，以取代石化的聚合物層包裝材料。乳清蛋白中的天然成分可延長食品的保質期

河南食品網訊： ?　?歐盟研究人員認為，乳清蛋白作為未來潛在的包裝材料，可以減少或取代石化聚合物包裝材料。

　　歐盟致力于“乳清蛋白”項目的研究人員已經研發出一種乳清蛋白層包裝，以取代石化的聚合物層包裝材料。乳清蛋白中的天然成分可延長食品的保質期，并且乳清蛋白層是可生物降解的。

　　目前，多層的透明膜在每一層提供了具體的好處，它是經常被使用的包裝，以防止食品受到污染。為了減少滲透到包裝膜里的氧氣量，企業通常使用昂貴的石化聚合物，如乙烯 - 乙烯醇共聚物作為阻隔材料。

　　歐盟的研究人員聲稱已經研發出一種乳清蛋白配方，可用于薄膜阻隔層的原料，還可以作為一種經濟可行的加工工藝，以工業規模生產出多功能薄膜。研究人員已經為他們的新技術申請了專利。

　　作為其中的研究人員之一，在德國弗勞恩霍夫研究所從工藝工程和包裝IVV的馬庫斯施密德指出，“我們制造出的這種多層膜，它是世界第一的。在未來公司是選擇使用乳清蛋白的關鍵，只需對他們的工廠進行少量改進即可。乳清蛋白包裝材料的使用將節約資源，以及減少大氣中二氧化碳的排放。”

　　消費群體的擔憂，發證和監管

　　在包裝方面，使用乳清蛋白具有重要意義。這將可能涉及那些對乳制品有過敏反應的消費者的擔憂。此外，猶太消費者可能會擔憂一切食品都采用乳清蛋白包裝，可能會排除以肉食為主的膳食食品。同樣，素食消費者會擔心產品因為乳清蛋白包裝而受到污染。

　　這些消費群體的認證機構將可能非常密切地檢查技術，并可能鼓勵消費者尋求替代品。政府監管部門將需要在外觀包裝上發出警告，指出該產品可能含有乳制品，或者至少以相同的方式作出乳制品痕跡存在的聲明，這是必須實施的，即使從前生產線運行到其他生產環節僅僅有一個污染點。

　　目前在許多國家，未申報存在乳清蛋白的隔離成分，是食品產品被召回的一個重要理由，因為不符合強制性義務申報食品中存在的乳制品成分。（譯者：claire）