地溝油鑒別技術取得重大突破

來源：深圳特區報　　對摻偽量5%以上的油品檢出率可達95%　　日前，來自全國糧油行業大專院校教授和科研院所，以及代表食用油生

河南食品網訊：

來源：深圳特區報

　　對摻偽量5%以上的油品檢出率可達95%

　　日前，來自全國糧油行業大專院校教授和科研院所，以及代表食用油生產企業的數十位專家學者針對地溝油鑒別技術的重大突破召開了《地溝油鑒別技術研究》進展與專家研討會。據暨南大學光電工程研究所所長陳哲教授介紹，目前通過光纖波導傳感檢測法技術，對于地溝油摻偽量在5%以上的油品檢出率可達到95%.這是地溝油鑒別方法的重要突破，下一步將向產業化方向推進。

　　據了解，在完成對鑒別技術的研討和研究后，將申報國家食品安全檢測標準。地溝油鑒別技術的研發和應用，有望杜絕地溝油流向餐桌，為監管部門打擊地溝油提供有效的技術支持，進一步保障食用油品質安全。目前國家已立項研究起草《餐廚垃圾中地溝油的管理辦法》、《地溝油的檢測方法》、《散裝食用油標識與標簽的方法》等方案，有望近一兩年內在全國推行。

　　此外，武漢工業學院食品科學與工程學院教授、中國糧油學會油脂分會副會長何東平曾表示，目前沒有一種方法能有效檢測不同來源的地溝油以及摻入地溝油的比例，單靠一種檢測方法進行檢測判定存在誤判風險，需要用多個方法多層次分析，力求檢測準確率達到較高的水平。就網絡上盛傳由中學生發明的"冰箱冷凍鑒別地溝油方法"可行性問題，記者咨詢了何東平教授。他表示，中學生能有這種關心社會問題并且努力解決問題的心態是很好的。但是實際上這樣的檢驗方法是不準確的。

　　參加本次會議的中國糧油學會油脂分會王瑞元會長呼吁，廣大消費者要有自我保護意識，避免食用危害健康的地溝油，不要購買沒有食品安全和衛生保障、容易被摻雜地溝油的散裝食用油，最好是購買按照國家相關法規標準組織生產，并經出廠檢驗的，有品質保障的品牌包裝食用油。