美國研究發現孕婦的飲食選擇會影響胎兒的味覺

 　　一份最新的研究顯示，母親在懷孕期間對于食物的選擇，將會影響孩子的味覺。一些保健醫生建議，母親懷孕期間的飲食可塑造自己孩子對食物的偏好，孕婦廣泛攝取食物可減少孩子罹患糖尿病及肥胖癥的傾向。這個觀念被稱為"產前味道

河南食品網訊： ?　　一份最新的研究顯示，母親在懷孕期間對于食物的選擇，將會影響孩子的味覺。一些保健醫生建議，母親懷孕期間的飲食可塑造自己孩子對食物的偏好，孕婦廣泛攝取食物可減少孩子罹患糖尿病及肥胖癥的傾向。這個觀念被稱為"產前味道學習"。

　　據《華盛頓郵報》報導，研究顯示母親對于吃的風味及味道，將會讓胎兒藉由羊水及母乳吞咽進去。研究人員說，有證據顯示胎兒的味蕾于13周至15周之間在子宮內發育成熟，而味覺受體細胞在母親懷孕16周時出現。

　　喬治城大學護士助產及女性健康執業助產士計劃主任金.特勞特(KimTrout)說："透過味道學習，你可利用重復曝露的方式訓練嬰兒的味覺。"

　　特勞特最近與人合著一篇論文，評論了產前味道學習，及其控制兒童肥胖癥和糖尿病的隱含意義，點出了當前美國最急迫的健康問題。她把這個觀念納入喬治城大學為期兩年的助產碩士學位計劃的課程。她說，從明年元月開始，大一學生的生殖健康課程將包括產前護理和營養部分的概念。

　　這個概念對于一些準媽媽也是有意義的，對于那些喜歡吃各種食物的準媽媽，那就更好了。特勞特在費城的29歲病患伊莉莎白說："我不是一個挑食者，我喜歡所有的食物。"懷孕19周的伊莉莎白說，她不想要她的孩子"是速食國家的一員。"她補充說道："如果我能夠現在開始，那就是最棒的。"

　　伊莉莎白于零售商Anthropologie公司的辦公室任職。她最近上班日常去自助餐沙拉吧吃午餐，攝取的食物很廣泛，包括了雞肉和蔓越莓沙拉、蘆筍、番茄、莫扎里拉(mozzarella)奶酪沙拉和新鮮奇異果。

　　對于一般人或照顧懷孕婦女的衛生保健專業人員，產前味道學習的觀念并未被廣為熟知。但即使那些不懂這項研究的人也說，如果科學可以用來鼓勵健康的飲食，他們認為這沒什么不好。

　　助產士兼華盛頓特區的家庭健康與出生中心(FamilyHealthandBirthCenter)總干事弗林說："這對我來說是一個新的觀念。這聽起來很有趣。我們絕對會建議母親懷孕時吃蔬菜。"阿靈頓縣(ArlingtonCounty)家庭醫學醫生、喬治城大學醫學院助理教授蘇米。塞克斯頓(SumiSexton)說，執業醫護人員鼓勵將為人母者吃健康的食品，可做為他們孩子飲食行為的榜樣。她說："如果科學家支持嬰兒經由羊水和母乳獲得后天味覺這個論點，那就太好了。無論如何，這只會強化我告訴你(該這么)做。"

　　當然，這并不是說，這種做法在一定程度上，將導致幫助孩子們吃花椰菜而不吃巧克力蛋。根據研究，兒童對甜食的偏好最有可能是演化而來的，因為甜食有高能量，且他們對咸食的偏好與礦物質的需要有關。他們拒絕苦的味道這件事實最有可能被演化出來，因為大多數最毒的化合物都是苦的。明顯地，還有其他的因素決定了人們喜歡吃什么樣的東西。特勞特說，很有可能，一個小孩永遠不會學習喜歡花椰菜，無論他母親在懷孕時吃多少花椰菜。

　　她說，研究者也發現，味道學習為嬰兒的食物文化做好了準備。如果那個文化是以速食及大量的甜食作為主要的特色，兒童將有較高的風險發展糖尿病和肥胖。（來源：大眾科技報）