市場上的血燕100%是“毒燕”

　　何為血燕?金絲燕吐血而成，價值千金。在高級營養品的江湖中，昂貴的血燕一直和這樣的美麗傳說相伴。　　近日，浙江省工商局對其監管的491家血燕經銷商， 537批次血燕抽檢，并由浙江公正檢驗中心等6家檢測機構進行檢測。血燕抽檢報告

河南食品網訊：

　　何為血燕?金絲燕吐血而成，價值千金。在高級營養品的江湖中，昂貴的血燕一直和這樣的美麗傳說相伴。

　　近日，浙江省工商局對其監管的491家血燕經銷商， 537批次血燕抽檢，并由浙江公正檢驗中心等6家檢測機構進行檢測。血燕抽檢報告顯示，流通領域抽檢的血燕亞硝酸鹽含量嚴重超標。

　　血燕變毒燕浸泡10多小時依舊嚴重超標

　　調查數據：國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。比照限量標準，此次抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多。

　　浙江大學第一附屬醫院的專家告訴記者，如果長期服用這種亞硝酸鹽過量的“人造血燕”，將很可能患上胃癌。這種影響長時間積累，對細胞基因的破壞導致癌變。一般來說，亞硝酸鹽的中毒劑量為0.03克-1.5克。如果攝入3克以上，就將達到致死劑量。

　　血燕多是劣質白燕

　　據初步調查，浙江市場上銷售的血燕產品多從廣州、廈門等地進入，主要源自馬來西亞等國家。多位燕窩經銷商承認，市場上銷售的血燕，其實是在加工作坊里，對一些劣質的白燕窩用鳥糞熏制或染色后形成的。

　　這一點，近幾年已經有許多人開始質疑。記者近日連線馬來西亞古晉城華人Alex，這位兩年前就在杭州某本地論壇上發帖《中國沒有真血燕》的馬來西亞華人在杭州開設了自己的燕窩公司，深諳其中的門道。

　　他告訴記者，血燕的產量非常低，以馬來西亞盛產血燕的東馬婆羅洲來說，幾千個出產洞燕窩的山洞里，血燕的產量每年還不到1噸。在馬來西亞，80%的血燕被當地人搶購一空，剩下20%主要提供給西馬和新加坡的消費者。最終輸入中國的，每月最多只有幾十公斤。

　　有利可圖催生了“黑心燕窩”，人造血燕的誕生，其實簡單地說，就是白燕變紅的過程。Alex說關于血燕的造假最早可追溯到上世紀80年代，目前的造假工藝日趨系統化：“通常的做法，是將金絲燕的糞便放在一個大槽中，然后將準備好染色的白燕掩埋其中，大約兩個星期后取出，白燕的表面就能呈現出紅色。然后再使用兩種化學藥劑進行定型、固色，血燕就產生了。”糞便含有氨，長期暴露在空氣中會形成亞硝酸鹽，于是血燕自然成了“毒燕”。

　　Alex向我們透露，在印尼等地，制造假燕窩的培訓班很常見，只要付出約200元港幣的學費及一天時間，就能學會。(來源：錢江晚報)