據外媒報道，近日《美國臨床營養雜志》(American Journal of Clinical Nutrition)刊登一項最新研究指出，大量攝取富含淀粉以及其它碳水化合物的飲食，可增加老年女性罹患一種特殊乳癌的風險。

　　這項研究由"國際癌癥研究中心"的羅密歐(Isabelle Romieu)主持。它以近33萬5000名歐洲女性作為研究對象，結果雖未證明甜食、薯條等會導致乳癌，但卻指出這些均是乳癌的風險因素。

　　研究發現高"升糖負荷"飲食和一種較為特殊的乳癌有關，而這類飲食基本上是富含使血糖快速升高的食物，例如白面粉制成的加工食品、馬鈴薯和甜食。

　　其中1萬1576人在十多年間罹患乳癌。在飲食升糖負荷較高的前20%的人當中有158人罹患乳癌，比最低的后20%的人高出36%.然而整體而言，升糖負荷與乳癌風險沒有關聯。

　　美國加州癌癥預防學會研究科學家克拉克(Christina Clarke)指出，雖然還沒有單一的因素被證實與乳癌風險相關，然而本次結果可指導人們均衡飲食，這包括限制碳水化合物的攝取，改吃更健康的食物，例如無脂肪的蛋白質、蔬菜、"優質"脂肪和高纖維谷物。