遼沈晚報：“活捉”地溝油 監管別裝恍然大悟

發布時間：2011年09月14日 來源：北國網-遼沈晚報　　地溝油傳聞首次得到證實，別是一番滋味在心頭。一方面，此次打擊成果之大，

河南食品網訊：

發布時間：2011年09月14日?? 來源：北國網-遼沈晚報
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　　“地溝油傳聞”首次得到證實，別是一番滋味在心頭。一方面，此次打擊成果之大，令人欣慰。另一方面，對于很多人，地溝油是活生生的現實，早已不是什么傳聞。然而，由一起刑事案件偵破才能 “證實傳聞”，又具有相當的現實意義。

　　自去年三月，武漢工業學院何東平教授提出“全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油回流餐桌”，之后在巨大壓力之下又改口否認，一年多后，多個疑問終于得到官方澄清。

　　首先，案件偵破證實，地溝油是完全可以被生產出來的。 “吃十頓飯會有一頓飯碰上地溝油”之說后，國內非常權威的專家說 “絕無可能”，理由是 “用地溝油煉制食用油技術工藝復雜，一般人難以掌握，且煉制費用昂貴、得不償失”。而事實證明，制造工藝其實很簡單，就是水解、蒸餾、分體三步。

　　其次，案件偵破證實，地溝油是完全可以被檢測出來的。一直以來，地溝油難以監測的說法，不絕于耳。多個地方的多個監管部門，都說過這話。這一次，警方送檢地溝油，按傳統方法沒有查出什么，換種方法查出多種有毒有害物質，相當部分具有高致癌性。換句話說，制訂檢測方式和規范檢測標準，并不是一個難以逾越的障礙。

　　為什么一年前那個爆炸性新聞出來之后，不是檢討悔改，而是多方降溫滅火，一些最基本的理論常識，依照簡單專業知識就可以下結論，卻長時間被人為搞成混亂不清;另一方面，這期間又少聞哪家部門，能夠正視現實予以突破。而各方都必須有這么一起驚天大案的告破，才能最終澄清簡單事實，方可結束近似胡攪蠻纏的強辯和高度麻木的漠視呢?

　　由警方證實的，這起大案從掏撈，到粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等各個環節，監管全面失靈，那種既真的看不到，又不愿看到的選擇性失明，就是現行食品安全問題所面臨最嚴肅的話題，要比解決道德滑坡和技術瓶頸更為重要。只有監管，才可以真正預防病從口入，而打擊犯罪，永遠只能是亡羊補牢。

　　現在有人提出，地溝油要向國外學習，讓政府強制收購。還有人說，要整合監管資源，設立“地溝油專管”類似機構。長期以來，食品安全治理沉迷于“一招鮮”，這種簡單的、單向地思維方式本身也有問題。我們面臨的挑戰是，如何讓監管部門能夠看到、愿意看到，這是任何一種技術手段無法解決的。