乳品專家：很多純牛奶實為奶粉沖調而來

來源：財經網　　據21世紀經濟報道報道，盡管衛生部在11月30日對相關質疑進行了回應，但三次參加過新國標討論會的西部乳業協會執

河南食品網訊：

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　　據21世紀經濟報道報道，盡管衛生部在11月30日對相關質疑進行了回應，但三次參加過新國標討論會的西部乳業協會執行副會長魏榮祿仍表示，乳品新國標的制定標準不僅過低，而且并不完善。

　　據魏榮祿透露，農業部已經有意推動新國標的修改，今后也許會將現行的國標設定成最低級。

　　魏榮祿認為，1986年制定的標準已經考慮到了國情，而新國標中的蛋白質含量和菌落數甚至低于1986年標準的情況，這令他感到羞恥。

　　據他介紹，將蛋白質含量由2.95%調低到2.8%后，奶制品企業可收的牛奶就增加了，而每克200萬個菌落數等同于奶源來自于蒼蠅亂飛的牛場里。

　　此外，魏榮祿認為還有三個方面需要修改，第一是設定原輔料的標準，即原料奶，添加劑和包材的使用標準;第二是生產標準以及產品名稱標準;第三是在國標出臺時，對外公布起草單位、審核單位和批準單位，以及制定標準的依據等。

　　對于為什么要加入“產品生產標準”，魏榮祿表示，現在很多廠家的“純牛奶”，實際上大多為用奶粉沖調而來的還原奶。

　　有關數據顯示，2006年進口全脂淡奶粉的數量為13.49萬噸，盡管2007年和2008年受三聚氰胺影響，進口數量有所下降，僅10萬噸左右，但2009年開始反彈，達到24.78萬噸，2010年更是高達41.40萬噸。

　　“2011年全年應該有65.72萬噸”，魏榮祿表示，“按照國家標準1：8.5計算，所還原的液態奶應為558.62萬噸，幾乎占到了本土奶源一半以上的規模，目前市場上供應的所謂純牛奶，應該多數為還原奶。但很多廠家卻僅聲明是純牛奶，但還原奶和真正鮮牛奶的營養差別很大。”

　　在選擇國標的起草單位的時候，魏榮祿認為盡管可以由企業來起草，但需認真審核其資格。魏榮祿表示，至少在新國標中，蒙牛并不具備制定巴氏殺菌奶國標的資格，“巴氏殺菌奶主要是光明和三元在生產，蒙牛基本不生產，為什么這種牛奶的國標卻要交給蒙牛做?”
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