【言論】食品安全監管應學“供港蔬菜”

　　　　發布時間：2011年11月1日 來源：廣州日報　　在綠色蔬菜、有機蔬菜已被消費者熟知的情況下，目前在珠三角部分超市又開辟

河南食品網訊：

　　　　發布時間：2011年11月1日?? 來源：廣州日報

　　在綠色蔬菜、有機蔬菜已被消費者熟知的情況下，目前在珠三角部分超市又開辟了“供港蔬菜”這個新蔬菜專區，竟頗受消費者青睞。(10月30日《人民日報》)

　　為什么消費者青睞“供港蔬菜”?原因在于，更嚴格的標準和更嚴密的監管，使“供港”產品具有更高的品質保證。以蔬菜為例，從農藥殘留到化肥施用量，供港產品都有嚴格標準，而這個標準一直都比內地的高，且有嚴格的檢測作為保障。不合格產品不但會導致經濟損失，而且由于是“供港”，誰也不敢馬虎。

　　在食品安全標準上，國內低于國際。甚至，一些標準在重新修訂之后，反而退步，耐人尋味。以乳品安全為例，1986年舊版生乳國標規定的蛋白質含量為2.95%，每毫升菌落總數為50萬個，但新的“中國標準”分別改為2.8%和200萬個。標準低必然導致監管松，食品安全風險就會暗生。

　　高標準是最好的監管。這不僅在于食品安全標準本身，也在于監管本身。只有高標準的食品安全訴求，才會倒逼監管更有作為。出口產品的優質和高合格率可以證明，食品安全是可以、也能夠得到保障，關鍵在于管理者堅持一種什么樣的態度。

　　每年香港40%的蔬菜來自于惠州，也就是說，以惠州模式，一個數百萬人口的中等城市，是完全可以自我解決優質蔬菜供應的問題。目前，隨著農村剩余勞動力的轉移，以及農村土地集約化的提高，實現規模化、科學化種植已不成問題，關鍵在于我們能否將食品安全的“內地標準”轉化為“香港標準”，并就此建立完整的檢測和監督體系，并以此逼著種植向規模化、標準化發展，并因此帶來種植模式和方式的革命，使食品從源頭上就能得到安全保證。

　　在成熟的監管體系下，一旦不合格產品被清理出市場，損失慘重，勢必放大對合格和優質產品的需求，形成品質上的競爭和淘汰，正面效應就會發揮主體引領作用，從而使高標準得到大面積實施和推廣。

　　若將“供港蔬菜”監管模式移植，在時下雖不能解決全部問題，至少也能解決部分問題。其真正的意義恐怕在于，通過優質食品的投放和對沖，對于整個內地食品生產的格局，將會由量變上升為質變，大面積推廣的時機也就水到渠成。　　堂吉偉德