【言論】方便熟食品保質期不能由企業自說自話

發布時間：2011年10月19日 來源：荊楚網 作者：何勇　　13日，網友發帖稱動車盒飯在常溫下保質期達半年并提出質疑。記者聯系到盒

河南食品網訊：

發布時間：2011年10月19日 來源：荊楚網 作者：何勇

　　13日，網友發帖稱動車盒飯在常溫下保質期達半年并提出質疑。記者聯系到盒飯生產廠家，對方稱生產符合國家規定，也不添加任何防腐劑，保質期長是屬于技術手段，而且是廠家生產機密。(10月15日《南方都市報》)

　　所謂動車盒飯，實際上就是我們日常在超市所見的自動加熱的方便盒飯，是方便面的延伸品，并不是普通的攤點上銷售的現做現賣的毫無工藝加工盒飯。動車盒飯的保質期相比較市場上銷售的普通盒飯要長很長時間本身也并不奇怪，性質上與方便面能夠擁有比面條長時間的保質期是一樣的。

　　其實動車盒飯保質期長達半年，反映了我國當前方便熟食品保質期的非常嚴重的混亂現象，就是不同企業生產的方便熟食品的保質期各不相同。事實上不管是自動加熱盒飯，還是我們經常吃的桶裝方便面，不同企業的產品的保質期均不相同，有的企業生產的方便熟食品保質期是3個月，有的方便熟食品保質期是6個月，有的方便熟食品甚至更長，達到18個月，如此混亂的保質期直接危害到了消費者的生命健康安全。

　　從保障消費者的生命健康安全角度說，包括動車盒飯在內的所有方便熟食品保質期的長短，絕對不能任由生產企業自說自話，不能由企業隨意決定，必須由國家說了算，而不是由企業說了算。然而目前我國對于方便熟食品保質期并沒有一個國家的行業標準，對于類似動車盒飯這類方便熟食品保質期沒有做出明確約束和要求，才導致企業根據各自實際情況和市場銷售預期隨意標準保質期。

　　再者，決定方便熟食品保質期長短的關鍵因素無非就兩個，一個是方便熟食品生產企業的保質技術水平，保質技術水平高，方便熟食品的保質期自然要長一點。另一個是生產企業在方便熟食品中有沒有添加防腐劑，或者是添加了多少防腐劑，添加了防腐劑的方便熟食品的保質期要長一點，防腐劑添加量大的保質期也要長一點。但是，不管是哪種原因使得方便熟食品有過長保質期，都直接關系著消費者的生命健康安全，就不能由著企業自行根據自身的保質技術決定食品保質期，必須有國家來約束要求，要讓企業在自身的技術條件下，在保證實際的長時間保質期情況下，包裝上標準的保質期要壓縮。

　　可以說，動車盒飯保質期6個月符合規定實質上是在倒逼國家有關部門盡快出臺約束方便熟食品保質期的方便熟食品保質期國家標準，以及所有食品保質期的標準，避免一些企業打擦邊球，亂標食品保質期，迷惑消費者。