要安全還是要發展？ 一只生蠔折射的“雙重安全困境”

發布時間：2011年10月18日 來源：經濟參考報　　廣東省海洋與漁業局日前發布的一則報告顯示，海水污染導致貝類重金屬嚴重超標，

河南食品網訊：

發布時間：2011年10月18日?? 來源：經濟參考報

　　廣東省海洋與漁業局日前發布的一則報告顯示，海水污染導致貝類重金屬嚴重超標，而長期食用重金屬超標的貝類可能對人體臟器產生危害。作為主要的貝類產品，生蠔這一餐桌美味讓不少消費者“避而遠之”。

　　一只小小生蠔的重金屬超標，折射出保護環境安全與產業發展，食品安全和檢測標準滯后的雙重困境。

　　深圳市民老鄭準備暫時告別自己鐘愛的碳烤生蠔。

　　因為日前廣東省海洋與漁業局發布的《2010年廣東省海洋環境質量公報》顯示，2010年珠江八大入海口攜帶入海的污染物約108.1萬噸，導致部分貝類體內重金屬含量嚴重超標。有專家表示，消費者常吃的生蠔銅含量超標740倍、鎘含量超標90倍。

　　華南農業大學鄒記興教授介紹說，生蠔學名牡蠣，多在淺海中養殖，對污染物較有耐性，由于常以海水中腐殖質為食，在海水被嚴重污染時，生蠔體內也會有重金屬沉積。

　　生蠔被污染的消息讓不少消費者“忍痛割愛”。老鄭之前在網上團購了一家位于深圳羅湖公園附近的燒烤店套餐，里面含有12只碳烤生蠔，在看到生蠔被重金屬污染的消息后，他馬上向商家打電話要求退訂套餐。這家燒烤店的老板則介紹，最近幾天他們已不再進生蠔了，“因為很少有客人再吃”。

　　記者采訪了深圳市農產品質量安全檢驗檢測中心，該中心有關負責人表示，在深圳不久前舉行的大運會期間，曾經對包括生蠔在內的貝類產品進行過檢測，當時的結果顯示“貝類產品的重金屬含量在標準范圍內”。同時，該中心表示，已注意到最近傳出的生蠔被污染的消息，近期還會組織更大規模的檢測。

　　而記者從一些水產品批發商處了解到，由于飲食習慣和近海等因素，廣東市場的生蠔消費量在全國位居前列。以深圳為例，除了產自湛江、福建等地的生蠔外，深圳本地也養殖一些生蠔。一些消費者擔心，深圳所處的珠三角地區由于工業發達，污染嚴重，生蠔的重金屬含量會超過其他地區。不過記者注意到，深圳市場上銷售的生蠔被商戶標注的產地大多為湛江。

　　對此，深圳市農產品質量安全檢驗檢測中心表示，檢測主要是針對進入農產品市場的大宗批發的貝類產品，從技術上可以實現產地追溯。

　　但據知情人士透露，難以排除深圳本地生蠔打著其他產地的幌子進入市場的可能，而終端的消費者則很難辨別，這就需要有關部門擴大檢測范圍，加強執法力度。

　　業內人士介紹，我國是亞洲貝類產品出口第一大國，2010年我國貝類產品出口量26.07萬噸，在世界貝類產品出口總量中占14%。而據一些商戶介紹，因為我國相關檢測的部分指標遠低于歐美，所以出口的貝類往往質量更好。

　　國家海洋環境監測中心研究員劉述錫則表示，中國的海產品檢測部分標準并非全面落后，一些指標甚至嚴于國外，例如我國對貝類檢測鎘金屬的含量限制為0.1m g/kg，韓國的標準則是2.0m g/kg，但由于我國相關標準體系建立晚，在標準建設方面仍不完善，需向歐美國家學習借鑒。中國科學院海洋研究所研究員、中國貝類學會理事長張國范表示：“不少專家都曾建議，希望制訂科學的安全標準，既保護消費者的利益，也促進產業的可持續發展。”

　　一位名叫“尹若”的網友在微博上留言，一只小小的生蠔，折射了珠三角的生態困境。多年來，珠三角經濟快速發展的同時，也付出了一定的資源環境代價，區域水和大氣的污染較為嚴重。

　　記者　烏夢達