二維碼技術或從源頭扼制食品安全問題現狀

　　一年一度的315消費者維權日已經過去，在食品領域，食品安全問題從未間斷過，深受國家、食品企業和消費者的高度重視。我國作

河南食品網訊：

　　一年一度的315消費者維權日已經過去，在食品領域，食品安全問題從未間斷過，深受國家、食品企業和消費者的高度重視。我國作為一個食品大國，正處于快速發展的階段，食品安全問題的出現是無法避免的，但我們可以減少或降低問題發生的機率和可能性。食品追溯二維碼的出現在不斷的探索道路上得到人們的認可，筆者認為越來越多的企業加入食品追溯的行列將成為未來食品行業的發展趨勢。

　　目前，空氣污染、自來水污染、食品安全問題是社會面臨的主要問題之一，在食品行業自從三聚氰胺事件之后，越來越多的負面新聞充斥著人們日常的飲食生活，在不斷的發現處理問題中探索出的食品追溯嶄露頭角，受到人們的認可。“食品質量安全追溯系統”是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。該系統提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。

　　知名企業董事長在談論我國食品狀況時說，食品安全問題長期得不到有效解決的原因之一在于我國農業生產還相對落后，食品原料來自千千萬萬散戶，無法確保安全。他說，新成立的食品藥品監管部門雖然將生產、流通、銷售等環節的監管整合起來，但農產品源頭安全的監管并未包含其中。而源頭不解決，食品安全問題無從談起，食品安全問題頻出的主因也是散、亂、差、小等特點，

　　對食品進行追溯，每個產品使用的原材料原始數據都有記錄，可以隨時確認。快速對應客戶的索賠可以快速回答客戶對產品原材料提出的質疑;對貨原材料標準由PC機管理、檢查。食品安全追溯的使用目前在果蔬和肉制品等相關食品領域取得了相當不錯的成績，成功的經驗值得借鑒，因此，二維碼技術的使用將成為今后食品行業的發展趨勢，也將成為為廣大消費者確保食品安全的一個重要依據，從源頭扼制食品安全問題的出現。