對食品安全的三個期盼

　　這些天，全國人大代表、祐康食品集團有限公司董事長戴天榮一直在研讀政府工作報告。他特地用紅筆圈出了報告中有關食品安全的

河南食品網訊：

　　這些天，全國人大代表、祐康食品集團有限公司董事長戴天榮一直在研讀政府工作報告。他特地用紅筆圈出了報告中有關食品安全的內容，并寫下“民以食為天，食以安為先”的心得。

　　面對記者，戴天榮代表道出了食品安全的三個期盼。

　　一盼：產業轉型提質量

　　戴天榮代表說，目前，中國擁有食品企業100余萬家，其中約70%是家庭式作坊。由于大中型企業偏少，規模化、集約化水平低，部分行業進入門檻低，違法成本低，食品安全風險隱患巨大。因此，必須提高整個食品行業的規模化、集約化水平，實現產業轉型升級。

　　戴天榮代表建議，國家有關部門要鼓勵食品生產企業在食品安全方面的投入，進而提高食品安全保障能力，培育形成一批輻射帶動力強、發展前景好、具有競爭力優勢的大型食品企業和企業集團，淘汰一批工藝技術落后的企業，形成以大型骨干企業為龍頭、中型企業為支撐、小微企業為基礎的共同發展新格局;鼓勵食品工業企業建立從原料生產到終端消費各環節在內的全產業鏈。同時，嚴厲打擊違法行為，加強對食品行業從業人員法律意識的培訓和教育，營造良好的社會環境和輿論氛圍。

　　二盼：明確標準強監管

　　“任何行業，如果沒有標準肯定不行，但標準太多、設置不科學也不行。”戴天榮代表對記者說，目前，我國已有食品、食品添加劑、食品相關產品國家標準2000余項、行業標準2900余項、地方標準1200余項，基本建立了以國家標準為核心，行業標準、地方標準和企業標準為補充的食品標準體系。但這個體系并不完善：食品產品安全標準既有交叉重復，又有脫節，銜接協調度不高，導致食品經營企業無所適從。

　　戴天榮代表建議，要加大對食品標準體系建設，以及相關人才隊伍和經費投入力度，以更好地健全食品加工技術標準體系，加強對國際標準的參與程度及對相關國家標準的追蹤研究。

　　三盼：加強監測重預防

　　食品安全風險監測是確保食品源頭安全的重要手段。戴天榮代表說，要加強對食物原材料的風險監測和食品污染的檢測，預防食源性疾病，確保食物源頭的安全。

　　他建議，要加快國家及省、市、縣各級食品監測機構的檢驗設備更新換代，提高監管部門的檢驗檢測能力。進一步制定全國食品安全風險監測網絡建設方案，到“十二五”末建立健全覆蓋全國省、市(地)、縣三級食品安全風險監測體系。此外，建立完善食品安全風險監測基礎數據庫和數據分析系統，實現全國省、市、縣信息互動、資源共享，有效研判和及時預警食品安全隱患，做到風險隱患早發現、早調查、早預警、早控制。