食品安全無小事 哪能“少數服從多數”

　　奶粉問題成為兩會的熱門話題，并不算意外。我們已經樹立起了這樣的觀念：民生無小事。因此，看起來頗有點小家氣息的奶粉問題

河南食品網訊：

　　奶粉問題成為兩會的熱門話題，并不算意外。我們已經樹立起了這樣的觀念：民生無小事。因此，看起來頗有點“小家”氣息的奶粉問題，讓好多位代表委員寫進議案提案，讓好幾位部長站出來發聲，是一個好現象。

　　我們其實愿意相信質檢總局給出的數據：99%的國產奶粉是合格的。但是我們也必須承認崔永元的話說出了很多人的心聲：我怎么知道那不合格的1%在哪里?誰能保證這1%不會出現在我家寶寶的奶瓶里?

　　99%和1%，這兩者的影響力是不能以數字字面來定義的。我們都知道短板定律，木桶能裝多少水決定于最短的那塊木板。民以食為天，人命也關天，對于食品這種要入口的東西，安全不安全也是由不合格的那一部分決定的，哪怕這是非常小的一個部分。所以1%的不合格奶粉的隱患，是不能用99%的合格奶粉來掩蓋的。

　　還有一個定律可以更精確地闡述為什么1%的不合格奶粉更值得重視，那就是“酒與污水定律”：當你把一匙酒倒進一桶污水時，你得到一桶污水;反過來，如果把一匙污水倒進一桶酒中，你得到的還是一桶污水。這個定律告訴我們，在一個系統里，破壞永遠比建設容易。就國產奶粉來講，只要出現了一個品牌的不合格產品，那么這一匙的污水就會把整個奶粉行業全部變成讓人難以放心的污水。

　　三鹿奶粉的三聚氰胺事件已經生動地詮釋了這個定律。一個品牌的淪陷，讓國產奶粉蒙受了巨大損失，副產品是洋奶粉的趁機漲價，還有香港“禁奶令”所帶來的一系列爭論，這個成本太大了。

　　我們相信奶粉問題的解決，終究還是要靠國產奶粉。但是我們也看到，“99%的合格率”在奶粉安全問題上，并沒有99%的說服力。與其強調99%的合格率，不如去檢討那1%的不合格率是從哪個環節，或者是從哪些環節產生的，不如去探索如何讓這1%被及時檢測出來，如何讓這1%無限趨近于0的問題。

　　在哪怕是一滴污水被倒進酒桶之前，就把酒桶的蓋子蓋上，這是解決“污水難題”的唯一辦法。不生產“污水”自然有企業的責任，而污水產生后如何避免進入酒桶，如何讓制造污水者受到足夠的懲罰，則應該是監管部門不可推卸的責任。

　　食品安全里沒有“少數服從多數”，決定食品安全的往往就是那不合格的1%。兩會上代表、委員、部長們都沒有諱談奶粉問題，我們也樂于見到更多的問題在兩會上討論，群策群力，極限壓縮那“1%”的生存空間。