地溝油催熱現榨油市場 15元1斤高價賣的是放心

發布日期：2011年09月21日 來源：食品伙伴網　　從觸目驚心的地溝油，到花樣百出的食品添加劑，再到層出不窮的摻假手段，讓老百

河南食品網訊：

發布日期：2011年09月21日?? 來源：食品伙伴網
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　　從觸目驚心的地溝油，到花樣百出的食品添加劑，再到層出不窮的摻假手段，讓老百姓們對入口的食品質量非常不信任。于是，一些精明的商家開始將現場加工搬上"臺面",以此來博取消費者的信任。昨日，記者走訪了青島部分早市及農貿市場發現，花生油、豆油、香油以及花生醬、芝麻醬、小豆腐的現場加工點越來越多，雖說沒有品牌、包裝簡陋，但售價絲毫不低于超市里成品的價格，而市民也樂意多掏銀子買個放心。不過，業內人士也提醒，有些時候看似現場制作，也可能在私下摻假。

　　帶著花生米來換油

　　開平路附近一家現榨花生油的小店名氣不小，記者來到店門口時看到，這里的廣告牌分外搶眼，上面寫著現場壓榨花生油的工藝介紹，不過小店的大門卻是緊閉。"老家托人送來些自己種的新花生米，本打算來榨點花生油，沒想到關著門。"家住幸福家園小區的李女士告訴記者，這家店開業有段時間了，自己也買過兩次，就是價格高達15元/斤，而超市里一般5升裝的不到100元(約9.3斤)，"我對比過，這種現場加工的過濾程度不是很好，底部總有點花生渣，而超市里賣的品牌油雖然干凈些，但考慮到濃稠度、香氣和放心程度，還是現場加工的更好些。"

　　一斤約12元

　　隨后，記者通過電話聯系上了店主的女兒楊女士，她急匆匆地趕了過來，向記者解釋說，父親回膠州更換設備了，所以才休業一天。"老設備過濾不干凈，渣子太多，這次換新設備是想提高一下品質。"楊女士介紹說，小店可以榨花生油和豆油，店里能提供原料，市民也可以自帶，加工費收0.5元/斤，成品油分別賣15元/斤和7.5元/斤。

　　楊女士給記者算了筆賬：2.5斤花生米能出1斤花生油和1.5斤花生渣，從農村收的干花生米6元多/斤，也就是說15元的總成本去掉賣花生渣的3元收益，一斤花生油的成本在12元左右，還要算設備損耗、房租、人工、電費等。楊女士還表示，壓榨花生油很復雜，一天敞開榨，能產1000斤左右。"都是一些回頭客和高檔飯店來光顧。"

　　真空壓榨供不應求

　　近期，在海泊橋早市，德州孫老板家的生意好得很，都是聞著芝麻香氣尋來的顧客。記者在現場看到，一臺半人多高的小機器頂端是個料斗，里面裝滿了芝麻，中間部分是類似壓榨機的部件，滑槽架在中央，榨出來的芝麻油就從滑槽流進一個圓柱形的玻璃容器頂部，緩慢地滴進玻璃容器，最終在容器底部灌裝。"這種真空壓榨不僅過濾程度高，而且沒機會摻假。"孫老板說，整個壓榨過程一氣呵成，從原料進入機器到最后灌裝全部可以看見，密閉操作沒法摻假。"不過壓榨速度挺慢，有時候顧客交了錢還得等著，3個小時也就能榨四五十斤。"

　　防摻假還得查衛生

　　雖然現場加工原料可見、成本透明，但畢竟是不成規模的小加工點，質量難免參差不齊。有業內人士提醒市民，無論花生油還是香油，直接入口的食用油對壓榨工藝、設備以及衛生條件都有一定要求，而小加工點無法做到標準加工，所使用的工藝、設備不盡相同，摻假也不是絕對沒可能，建議仔細選好商家再購買。(記者 王婷)