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降溫美食：韓式冷面（圖）
發布日期：2012-07-14
來源：美食天下 瀏覽次數：5853
天氣越來越熱，喜歡自己在家調制冷面湯，用的是真正的礦泉水，我的腸胃還沒好到那種在哪吃都能消化的地步，還有就是想放啥就放啥!!!
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天氣越來越熱，喜歡自己在家調制冷面湯，用的是真正的礦泉水，我的腸胃還沒好到那種在哪吃都能消化的地步，還有就是想放啥就放啥!!!
韓式冷面(家庭簡易版)
原料：冷面、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜。
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做法：
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2、肉湯用濾網過濾，并加入醬油1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏;
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3、冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮;
4、黃瓜沖洗干凈，切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。
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河南美食小貼士：
1、冷面就是吃的筋道，不要煮太長時間;
2、煮好的面要用涼水反復沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑;
3、煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道。
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