【時評】“國標”打醬油 百姓很受傷

工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等物質。亞硝酸鈉是一種致癌物，人體只要攝入0.2～0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒，攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。除此之外，還有可能含有鉛、砷等有害物質，誤用工業用鹽極易引發食物中毒。

河南食品網訊： 　　記者13日從佛山市“三打”辦獲悉，廣東佛山市高明威極調味食品有限公司非法使用工業用鹽水生產的醬油半成品目前已流入珠三角5市7家調味品企業。記者了解到，雖然執法部門多次對問題醬油進行檢測，但結果卻是“符合國家標準”。4月19日，廣東省質量監督鹽業產品檢驗站出具檢驗報告，“威極醬油”僅顯示鹽水的含鹽量超標，但不能認定為“井礦鹵水”(即工業鹽水);同樣，5月11日，對威極公司查封的成品醬油檢驗結果，也顯示“該批次產品未發現問題”。

　　有關資料顯示，工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等物質。亞硝酸鈉是一種致癌物，人體只要攝入0.2～0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒，攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。除此之外，還有可能含有鉛、砷等有害物質，誤用工業用鹽極易引發食物中毒。與其他“毒食品”相比，醬油的使用頻率之高，足以令我們中毒的概率令人驚心。

　　用工業鹽替代食用鹽釀造醬油，無非是為了節省成本，但有細心的記者發現，現行醬油標準中并不涉及工業鹽關鍵性指標的檢測，也在一定程度上縱容了不法商家的違規行為。記者翻查現行醬油國標和食用鹽標準了解到，其中并未涉及亞硝酸鹽的檢測要求,這意味著即使使用工業鹽，違法企業也不一定會被發現。工業鹽替代食用鹽釀造醬油，早就不是新鮮事，但現行醬油國標中并未涉及亞硝酸鹽的檢測要求的現狀，令我們很恐懼，不法廠家用工業鹽替代食用鹽釀造的醬油即使亞硝酸鹽超標無數，也不必害怕被檢測出來，因為“國標”根本沒有相關的檢測要求。這個質量咋能令人放心呢?

　　數年前，在三聚氰胺奶粉事件后，國家有關部門才忙不迭地聯合公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺臨時管理限量值，而在此前，連個“臨時限量值”也沒有!近日，中國乳協理事長宋昆岡回應消費者對乳制品“歷史最好”說法的質疑時稱，乳制品質量抽檢99%以上合格，從時間縱向看的確是歷史最好，希望大家不要過度質疑。宋昆岡還坦言，“其實我自己的孫子，喝的就是國產奶!”可是，被專家斥責為“倒退25年、制定時備受乳企干擾”的乳業新國標令人放心嗎?被業內專家炮轟“過去中國的牛奶質量標準在世界范圍就不算高，如今細菌總數跟2010年前相比，每毫升提高了150萬個，而蛋白質含量則每百克降低了0.15克，堪稱全球最差標準，是世界乳業之恥”!乳業新國標準越降越低，這可怕的“國標”，首先就令質量打了大大的折扣，在這樣的標準下，“歷史最好”，簡直令人發笑。

　　“國標”是什么?“國標”是指由國家標準化主管機構批準發布，對全國經濟、技術發展有重大意義，且在全國范圍內統一的標準。如今，各行各業，究竟有多少“國標”?這個數字肯定是極為壯觀的。可是，在制假造假技術不斷黑心的今天，在那些不法分子更加變本加厲毒害百姓的背景下，如果那些“國標”還是以老標準、舊眼光來衡量、要求產品，不思與時俱進、不以高標準、嚴要求來監督產品質量，把好食品安全的關口，那么，即使有再多的“國標”，也是徒勞的事情。一家公司的問題醬油便掀起了一場轟動全國的“醬油危機”，這只不過是“國標”“打醬油”現實里一個令人糾結的插曲而已!（來源：青島早報）