牧場建設成國內乳企軟肋 或決定企業競爭力

奶源是柄雙刃劍。2011年，牧場安全問題的頻繁爆發，令國內乳制品企業發展又籠罩上了陰霾，成為制約國產品牌恢復消費者信任的最大障礙。而2012年，牧場的建設將同樣是國內乳企發展的一大掣肘，誰能在奶源上突圍，誰便掌握了競爭力。

河南食品網訊：

?　　奶源是柄雙刃劍。2011年，牧場安全問題的頻繁爆發，令國內乳制品企業發展又籠罩上了陰霾，成為制約國產品牌恢復消費者信任的最大障礙。而2012年，牧場的建設將同樣是國內乳企發展的一大掣肘，誰能在奶源上突圍，誰便掌握了競爭力。

　　在2011年乳品行業的重大新聞中，無一不顯現著牧場的蹤影，奶源丑聞不斷曝光。僅從去年最后一個季度來看，先是10月底雀巢在黑龍江的牧場曝出克扣奶農、手工擠奶等問題，引發消費者對雀巢在華奶源安全性的擔憂;11月中旬黑龍江飛鶴乳業牧場被曝員工感染布魯氏桿菌病，進而被業界專家報料布魯氏桿菌其實在養殖廠100%存在;緊接著，蒙牛的奶源供應商現代牧業牧場“污染門”曝光，有消息稱現代牧業垃圾處理能力不足，致使當地居民飽受污染之苦;而近日，蒙牛四川分公司產品被檢出致癌物的消息甚囂塵上，蒙牛方面解釋稱是因為飼料受污染導致原奶含毒，這一解釋則激起更大的浪花，奶源安全問題一再挑戰公眾的承受底線。

　　這讓很多人不解地發問道：中國乳業到底是怎么了?一位不愿具名的乳企負責人對記者表示，近來乳制品行業迎來高速發展機遇，不僅是外資品牌大量進入國內市場，就連國產品牌在經歷了一連串的丑聞后也急于恢復消費者的信任，都在2011年使出了最大的能量尋求發展，這樣就使得對奶源的需求不斷升級，牧場建設也進入高速運行，“也正是因為如此，高速擴張的諸多弊端開始呈現，而去年成為集中爆發點”。同時，他也無奈地表示，正是這些問題的不斷曝出，令原本急于恢復消費者信任的中國乳企名譽更受損失，“奶源無疑是考驗中國乳企的最大難題”。商報記者 李冰/文 韓瑋/制表

　　四大乳企的部分奶源

　　伊利
　　內蒙古呼倫貝爾牧場、內蒙古錫林郭勒牧場和新疆伊犁天山牧場

　　蒙牛
　　呼和浩特市澳亞國際牧場、
　　現代牧業及圣牧高科(非自建牧場，主要供應蒙牛)

　　光明
　　武漢“生態示范奶牛場”

　　三元
　　三元綠荷奶牛養殖中心
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　　專家眼中的2012

　　牧場發展仍困難重重

　　中投顧問食品行業研究員梁銘宣表示，一連串的問題實際上都是由于當前牧場在衛生管理、科學運作、環境協調等各個方面的技術水平和完善度不夠而造成的“后遺癥”，牧場環境對乳制品質量高低的影響較為直接，所以有必要把發展牧場放在重要位置。他認為，經歷了一連串的“門”事件，政府、企業和消費者都在反思，問題固然已經成為了歷史，如何在歷史中吸取教訓，如何在未來發展中徹底杜絕類似事件的再次發生才是最重要的。牧場事故頻出將直接影響消費者對該行業產品的信任度，是未來行業發展的巨大阻礙，其負面影響較大，其未來成為企業和公眾關注焦點的可能性很大。

　　而對于未來牧場建設的預期，中投顧問食品行業研究員周思然認為，隨著政府及消費者對奶源質量的逐漸重視，企業自建牧場的壓力進一步加大，2012年乳業自建牧場力度仍會較大，甚至出現加強趨勢，但企業建立規模化牧場至少需要3-5年的時間，前期資金投入大，盈利難，極有可能拖累企業業績，再加上我國缺乏豐富的大規模牧場經營經驗，人才匱乏，因此2012年牧場發展仍然困難重重。

小編有話說：前人云：得渠道者，得天下。今觀之，這“渠道”二字，還當包括上游原材料來源渠道。