吃狗肉有風險：狗肉菜品多為偷狗組織毒殺

冬季進補，宜食狗肉，可狗肉的來源卻讓人感到不放心。記者調查發現，由于沒有正規的流通渠道，所有流入餐桌的狗肉都未經過動物防疫部門的檢驗檢疫。那么這些狗肉都是從 哪里來的?購買并食用狗肉是否安全?

河南食品網訊：

狗肉火鍋頗受歡迎

　　冬季進補，宜食狗肉，可狗肉的來源卻讓人感到不放心。記者調查發現，由于沒有正規的流通渠道，所有流入餐桌的狗肉都未經過動物防疫部門的檢驗檢疫。那么這些狗肉都是從 哪里來的?購買并食用狗肉是否安全?

　　中毒事件

　　男子吃貓肉火鍋要了命

　　2011年12月23日晚，廣東省陽春市八甲鎮衛生站里，該省第十一屆人大代表、茂名高州市云潭鎮源興木業有限公司總經理龍利源躺在病床上，已經沒有了呼吸。幾個小時前，他在八甲鎮火鍋城吃了最后一頓晚餐：貓肉火鍋。當地警方已初步確認其死因為食物中毒，飯館老板被拘捕，警方以"生產、銷售不衛生食品"立案偵查。

　　此消息一出，一時間餐桌上貓狗肉的安全問題，再次成為人們熱議的話題。"狗肉火鍋、鍋仔香辣狗肉、紅燜狗肉……"2011年12月28日，記者走訪西安多家餐館發現，以貓肉為食材的菜品幾乎沒有，但以狗肉為食材的菜品還真是花樣繁多。

　　中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。冬季天氣寒冷，許多人都吃狗肉進補。但一個很現實的問題是，由于沒有正規的流通渠道，所有流入餐桌的狗肉都未經過動物防疫部門的檢驗檢疫。那么這些狗肉都是從哪里來的?品質能保證嗎?

　　記者調查

　　很多餐館經營狗肉菜品

　　"流入餐桌的狗肉，大部分是由專門的偷狗組織毒殺的。"北京一家動物保護組織的負責人余女士告訴記者，出現人吃貓肉火鍋中毒事件并不意外，因為很可能這些貓都是被用藥毒死的。

　　余女士說，貓和狗作為人類的伴侶動物，是不應該進入人類的食材范圍的。但現實情況卻是很多餐館以狗肉為菜品招攬生意。

　　2011年12月28日中午，記者先后來到西安龍首北路路南的兩家岐山面館里，看到大幅的香辣鍋仔狗肉海報就掛在墻上。負責收銀的工作人員說，狗肉是由公司統一采購送來的，質量肯定有保證。紅旗東路一家湘菜館里，慕名來吃狗肉的食客需要提前訂座位，該店還借勢推出了狗肉套餐。

　　"西安很多餐館都賣狗肉。"長期從事動物保護的志愿者鄭女士說，如此大的需求量，狗肉的來源主要就是偷殺和在狗市上收購那些不值錢的流浪狗。

　　西安狗友俱樂部負責人張淼說，不法分子采取的偷殺辦法一般是用弓弩、毒針進行射殺，也有用饅頭等食物摻進"三步倒"進行誘殺的。而"三步倒"是一種劇毒滅鼠藥，通過血液流通后進入動物全身和內臟，人在食用了這種毒狗肉及其內臟，就會引起急性中毒反應，有生命危險。
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　　肉品來源

　　私屠亂宰沒有檢疫

　　而生狗肉的銷售渠道也很隱蔽，記者在街頭走訪，并未發現有公開掛牌出售生狗肉的攤點。

　　"西安沒有一家正規的肉狗養殖場，而且國家也沒有出臺相關的檢驗檢疫標準。"張淼說，除此之外，很多狗肉的來源都是非法的，這也就造成狗肉銷售都是在私底下悄悄進行的。

　　另外，食品安全法第二十八條也明確規定，未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品是禁止生產經營的。

　　對于流入餐館的狗肉，在監管上也存在空白地帶。"因為法律沒有明令禁止，也沒有明令允許。"碑林區食品藥品監督分局一名工作人員告訴記者，國家規定的定點屠宰對象為豬牛羊等。而像貓和狗并未被列入，并且衛生部也沒有出臺這方面的檢疫標準，因此流入餐桌的狗肉很難進行有效監管。

　　食用危害

　　品質難保證 易染狂犬病

　　"換句話說，流入餐館的狗肉都是沒有經過檢驗檢疫的，品質很難得到保證。"張淼告訴記者，被屠殺的狗中很大一部分是流浪狗，所攜帶的狂犬病、皮膚病、寄生蟲，人一旦被傳染將很難得到醫治，"像狂犬病的死亡率是100%."

　　而一些注射過疫苗的狗也是不符合食品衛生要求的，"疫苗本身就是一種病毒，人食用了含有這種疫苗的狗肉危害更大。"張淼說。

　　記者 王海鵬
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　　延伸閱讀

　　中國每年約有1000萬只狗上餐桌

　　低風險、零成本的生意，讓偷捕、毒殺貓狗者愈發猖狂;高利潤、厚回報的背后，顯現出的是一條畸形的貓狗肉黑色利益鏈。

　　記者走訪了一些牲畜交易市場發現，收來的狗轉賣給檔主或餐館時價格大多在每斤10~13元，一只狗第一次交易起碼可以凈賺150元左右;市場屠宰后，生狗肉價格大約在每斤20~25元;當真正消費者在餐館點"狗肉煲"時，價格一般在每斤60~200元不等，作為利益鏈的暴利終端，餐館經營貓狗肉生意收入可觀。

　　據不完全統計，在中國每年大約有1000萬只狗和400萬只貓在痛苦中被殺。一些地方的人甚至對貓狗進行虐殺。包括棍擊頭部、刀割頸部、電擊、吊死、餓死，甚至是直接丟入沸水。

　　十字弓弩配氰化物針頭毒殺狗

　　據廣東警方透露，不法分子用來毒狗的工具，主要是小型十字弓弩，一般帶有紅外線瞄準裝置，再配上帶有氰化物的針頭，"一旦射中，再烈性的狗十幾秒之內都會倒下".

　　氰化鈉屬劇毒，進入人體后會迅速引起組織缺氧，人服用約0.1克就會死亡。

　　知情人士稱，除了用毒弓弩外，有的人毒狗也用"三步倒",即國家禁藥毒鼠強。該藥毒性劇烈，人的致死劑量為6至12毫克，劑量大者可于數分鐘內因呼吸麻痹而死亡。

　　"為了引誘狗吞食毒藥，偷狗的賊會準備專門的毒狗丸。用蠟將氰化鈉包起來，然后把藥丸和炸過的肉綁在一起，狗嚼幾下后，里面的氰化鈉就會讓狗立即中毒身亡，整個過程不到一分鐘，大部分毒物殘存在狗嘴中。"該人士說。
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