我省優質高檔牛肉計劃啟動 河南牛肉PK“神戶牛肉”？

　聽音樂、喝啤酒、一公斤售價數千元，大名鼎鼎的日本“神戶牛肉”廣受追捧。記者從12月27日在澠池縣召開的我省優質高檔牛肉生產開發啟動會上獲悉，未來幾年你品嘗到的河南高檔牛肉，品質或將不輸于“神戶牛肉”。

河南食品網訊：

　　聽音樂、喝啤酒、一公斤售價數千元，大名鼎鼎的日本“神戶牛肉”廣受追捧。記者從12月27日在澠池縣召開的我省優質高檔牛肉生產開發啟動會上獲悉，未來幾年你品嘗到的河南高檔牛肉，品質或將不輸于“神戶牛肉”。

　　肉牛第一大省有缺憾

　　12月27日，記者在澠池縣尚正食品有限公司看到，這里生產的牛肉可以生吃，高檔牛肉一公斤賣到四五百元。但目前我省像這樣的高檔牛肉產品不多。

　　我省是傳統的肉牛優勢產區，2010年全省牛存欄、出欄量、牛肉產量均居全國首位。而且我省優良品種、飼草飼料資源豐富，發展優質高檔牛肉有明顯優勢。

　　“目前我省有幾家企業能生產高檔牛肉，但沒有真正形成品牌，附加值低。”河南農大王新莊教授介紹。

　　據悉，國內一些高端牛肉產品一公斤能賣到2000多元。

　　高檔牛肉高在哪

　　“喝啤酒、按摩，關于‘神戶牛肉’的這些說法其實只是一種炒作。”鄭州牧專劉太宇教授介紹，高檔牛肉的培育并不神秘。

　　“要生產出高檔牛肉，無非是品種、飼養、加工三個環節。”王新莊說，基因很關鍵，沒有好的品種不能生產出好的牛肉;飼料、獸藥、添加劑等需要嚴格管理;加工也很關鍵，如果分割不好，本來是高檔的牛肉可能也賣不上好價錢。

　　高檔牛肉口感細嫩，營養價值高，價格比普通牛肉高幾十倍。日本的高檔牛肉標準分3大級，最好的級別售價為每公斤3000多元。記者獲悉，按日本標準衡量，目前我省一些企業已具備生產高檔牛肉的能力。

　　本土高檔牛肉上市不遠

　　“開發高檔牛肉產品是將我省肉牛業的養殖優勢轉化為產業優勢的現實選擇，也是提升河南肉牛產業競爭力、促進中原經濟區建設的需要。”省畜牧局局長李孟順說。

　　根據初步規劃，我省到2013年將組織高檔牛肉產品上市，至2015年將力爭創立國內高檔牛肉生產的知名品牌。

　　我省將以龍頭企業為引領，積極培育高檔牛肉的產業體系。其中外來雜交牛產業體系主要輻射三門峽、洛陽及開封、南陽等地，此外還將開發南陽牛、郟縣紅牛及夏南牛等我省地方優良品種產業體系。

　　據悉，我省將會把部分項目資金向開展優質高檔牛肉生產開發工作涉及的七個集中連片區域傾斜。
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