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我國將修訂居民膳食營養素攝入量標準
中國營養學會14日在北京宣布，出版超過10年的《中國居民膳食營養素參考攝入量》已啟動修訂工作，新標準預計將于明年年底修訂完成，計劃在2013年正式出版。
? 中國營養學會14日在北京宣布，出版超過10年的《中國居民膳食營養素參考攝入量》已啟動修訂工作，新標準預計將于明年年底修訂完成，計劃在2013年正式出版。
中國營養學會理事長程義勇表示，《中國居民膳食營養素參考攝入量》是中國營養學會在2000年制定的一部營養學領域的權威專著。經歷10年的研究發展，目前國內在各種營養素的生理功能、需要量、營養狀況評價等方面研究有了不少新進展，修訂和完善原先營養素攝入量標準的條件已經成熟。
他介紹，膳食營養素參考攝入量實際上是一套文件的統稱，這套文件包括四個方面的內容，主要是為了滿足不同年齡，不同性別，不同身體狀況的中國居民營養需求而產生的一套文件。這四個部分包括各種營養素的平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量。
“通俗講這四個攝入量分別是負責中國居民膳食營養素攝入的兩個水平，一是防止缺乏的水平，不要因為某些營養素攝入太少而產生缺乏，影響健康。二是防止過量，某些營養素過量攝入可能也會對身體產生不好作用。”程義勇說。
據介紹，本次《中國居民膳食營養素參考攝入量》修訂有三大創新性成果，一是應用風險評估和循證營養學的方法，科學性更強;二是將慢性病預防與膳食營養素攝入的關系進行研究;三是把植物食物成分的研究成果納入膳食營養素攝入量研究。
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