正文
河南省啟動鮮食谷物規模化加工重大科技專項
3月9日，由河南省農業科學院農副產品加工研究中心主持，河南興泰科技實業有限公司、鄭州思念食品有限公司、鄭州胖哥食品有限公司協作的河南省重大科技專項“鮮食谷物規模化加工關鍵技術研究及其產業化示范”啟動會在河南省農業科學院召開。該項目將推進我國鮮食谷物傳統菜肴的工業化，助推河南省傳統速凍產業和主食化產業結構調整和戰略升級。
? ? 河南食品網訊3月9日，由河南省農業科學院農副產品加工研究中心主持，河南興泰科技實業有限公司、鄭州思念食品有限公司、鄭州胖哥食品有限公司協作的河南省重大科技專項“鮮食谷物規模化加工關鍵技術研究及其產業化示范”啟動會在河南省農業科學院召開。該項目將推進我國鮮食谷物傳統菜肴的工業化，助推河南省傳統速凍產業和主食化產業結構調整和戰略升級。
據悉，鮮食谷物指小麥、玉米、大豆等在乳熟后期、蠟熟期收獲和加工的一類谷物總稱。這類谷物營養豐富，具有一定功能性，在《本草綱目》《神農本草經》等醫書中均有記載。
項目主持人、河南省農業科學院農副產品加工中心實驗室主任張康逸介紹，項目具體內容包括建立標準化、專用化、規模化原料基地，開發速凍、即食、全粉、主食化產品，設計制造鮮食谷物及多谷物主食化加工節能裝備，建立鮮食谷物濕法加工技術規范及質量安全控制體系，以及設立青麥仁饅頭、粽子、面條、水餃的操作規程及產品標準。
為了解決針對鮮食谷物的季節性限制、裝備、產品、質量及企業標準等問題。項目組將針對后熟化問題，開發真空充氮殺青護色裝備，解決適口性及感官品質。開發物理輔助生物修飾裝備，突破淀粉回生技術瓶頸。研究營養及功能性成分遷移規律，確定質量關鍵控制點，構建質量安全控制體系。通過鮮食谷物規模化加工技術，解決河南地區夏秋作物換茬輪作難題。通過主食化加工技術，開辟鮮食谷物全利用、全營養加工新領域。
免責聲明：
① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬河南食品網所有，如要轉載，需注明“信息來源：河南食品網”。
② 凡本網注明“信息來源：XXX（非河南食品網）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要，并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性；如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用，須保留本網站注明的“來源”，并自負版權等法律責任；作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜，請與我們接洽。
點擊排行榜
麥當勞：兒童飲品被指含糖量高 ...
新款兒童飲料Fruitizz 含糖量接近兒童每...
