【言論】“瘦身”是飲料漲價的唯一途徑?

飲料市場的競爭日益激烈，生產壓力也越來越大，如何在競爭中獲得長足發展，是各廠商共同面臨的問題。

河南食品網訊：

發布時間：2011年10月26日?? 來源：慧聰食品工業網?? 作者：劉春燕

　　據經濟之聲《天下財經》報道，瓶裝飲料提價普遍超過10%。隨著天氣的轉涼，瓶裝飲料的銷售進入傳統淡季，但是，這并沒有止住飲料“瘦身”的腳步。很多細心的市民在購買小瓶裝飲料時都發現，以往最常見的500ml裝的飲料，已經基本上從市場“隱退”。(中國廣播網)

　　究其原因，一方面是因為勞動力、原油價格的上升，另一方面則是今年來糖價連續上漲，確實對飲料行業不小的壓力。但是，飲料企業只能以“瘦身”這種隱形提價的方式來應對漲價大潮嗎?生產成本繼續上升，飲料還要繼續“瘦身”?

　　生產成本增加，生產廠商除了想方設法來消化成本壓力之外，還應該注重產品的升級和創新，只有這樣才能讓品牌獲得可持續發展的動力。

　　從生產成本來看，食糖價格不斷上升，已經從去年同期的每噸5270元漲到現在的7346元，漲幅達到39%，而石油價格的變化也導致了塑料包裝價格上漲，這些都是造成生產成本上漲的主要原因。廠商也不妨在成本上面做做文章，食糖是飲料不可或缺的配料之一，但結合當下的養生理念以及瘦身風潮來看，低糖、低熱量更是主流趨勢，飲料中糖分的適當減少，對于飲料本身口味來說沒有太大影響，但對于生產廠商來說，卻是一個可觀的數字。另一方面，飲料包裝可以嘗試走簡約的路線，既環保又節約成本，何樂而不為。

　　除此之外，真正能吸引消費者眼球的產品，應當是不斷創新、能滿足消費者多樣化需求的產品。隨著經濟的發展及人民生活質量的提高，消費者對飲料不僅要求營養豐富、美味可口，還希望它們具有某種特定的功效，以適應快節奏的生活，提高生活質量及工作效率。調查顯示，具有抗疲勞提神、醒酒護肝、補充能量、潤喉清嗓、美容護膚、降壓降脂、潤腸通便等功能的飲料最受消費者歡迎(中國調查網)。另一調查顯示，消費者覺得功能性飲料尤其是具有養生效果的飲料已成為消費者健康生活方式的消費潮流，“天然、健康、回歸自然”符合了現代生活方式的需求(中北大學飲料市場調查報告)。

　　據了解，功能型飲料，包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料，雖然價格比普通飲料高，但銷量一直不錯，受到許多年輕人的喜愛。由此可見，飲料企業可以側重以養生概念為主的功能型飲料的開發，以滿足消費者多樣化的養生需求，走一條不尋常的發展道路，而不僅僅是靠“瘦身”來維持自身的利潤。

　　飲料市場的競爭日益激烈，生產壓力也越來越大，如何在競爭中獲得長足發展，是各廠商共同面臨的問題。不妨結合實際，盡量減小成本消耗，著眼于當下消費者的需求熱點，形成差異化競爭，并結合營銷手段，形成自己的特色品牌，提升自身的品牌價值。只有如此，才會在漲價大潮中游刃有余。