保質期6個月的光明牛奶沒用防腐劑? 配料標注讓人看不懂

眼下很多消費者購買食品時常要仔細看一看其外包裝上配料表成分，可令人看不懂的是，保質期半年多的牛奶、糕點等食品的配料表中卻找不到任何防腐劑的字樣。

河南食品網訊：

發布日期：2011年10月25日?? 來源：江蘇都市網--南京晨報

　　

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保質期6個月的光明牛奶沒用防腐劑? 配料標注讓人看不懂

　　昨天，家住南京集慶門大街的孫女士向晨報84701110熱線反映，眼下很多消費者購買食品時常要仔細看一看其外包裝上配料表成分，可令人看不懂的是，保質期半年多的牛奶、糕點等食品的配料表中卻找不到任何防腐劑的字樣。如光明牛奶配料表中，商家對食品添加劑的細化標注，成消費者眼中的"天書".對此，光明牛奶負責南京市場銷售的負責人表示，她也搞不明白，這些太專業了。

　　光明牛奶配料表，銷售負責人自己也看不懂

　　昨日上午，記者來到一家超市牛奶專區。市民孫女士正對比著不同品牌的牛奶配料表仔細甄選著。她隨手拿出一盒"光明嘟嘟"牛奶說，"很奇怪，這種牛奶常溫保質期長達6個月，怎么沒看到防腐劑標注字樣?沒有防腐劑，這牛奶能保存180多天?"不僅如此，光明還有兩種保質期為6個月的"滅菌乳"牛奶、"紅棗奶"牛奶，也沒有看到防腐劑標注字樣。記者注意到，"光明嘟嘟"牛奶配料表中食品添加劑一欄寫著"食用香精、卡拉膠、單、雙甘油脂肪酸脂、蔗糖脂肪酸脂",確實沒有防腐劑字樣。隨后，孫女士在超市牛奶飲料等專區看著食品包裝上復雜又專業的配料名稱說："這上面種類繁多的添加劑名單中，有的字我們都認不全!"

　　調查發現，大多包裝食品中都有幾種讓人看不明白的添加劑。如光明牛奶中一種名叫"紅棗奶"的牛奶，其配料表中食品添加劑一欄寫著"單硬脂酸甘油脂肪酸脂、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、食用香精。"

　　仔細看，原本常見的增稠劑、穩定劑沒有了，取而代之的是卡拉膠等食品添加劑，其實這些就是原來的增稠劑、穩定劑和乳化劑的細化寫法，面對這些天書似的食品標簽，市民根本無從選擇。

　　針對市民的質疑，光明牛奶負責南京市場銷售的工作人員解釋說，光明各個規格的牛奶中，因為沒有添加防腐劑也就不需要標注了。而令人啼笑皆非的是，昨天下午，記者就"光明嘟嘟"牛奶，以及"紅棗奶"牛奶，其配料表中食品添加劑一欄寫著"卡拉膠"等食品添加劑，"卡拉膠"是不是增稠劑等情況，向光明牛奶負責南京超市常溫牛奶銷售的負責人湯女士求證時，她回答說，這些她搞不明白，問得太專業了。

　　有食品專家表示，牛奶保質期長達6個月，不添加防腐劑有點不現實。防腐劑品種多，名稱不一，常被一些商家用其他化學名稱取代了，檢測時有一定的難度。

　　不少食品配料命名都有"貓膩"

　　采訪中，不僅光明牛奶添加劑標注如天書，其他不少食品配料命名也有"貓膩".孫女士說，自從食品添加劑在一些食品中出了問題后，她在購買糕點、飲料等食品時，除了關注保質期長短外，更多是看加了什么添加劑，有沒有防腐劑之類，以為沒標防腐劑的是"無添加"的食品，沒想到只是配料表中給防腐劑換了名字。"是防腐劑為什么不明明白白寫上，弄這些鈣、鈉之類，誰知道是什么。"本想盡量躲著防腐劑，誰料卻掉進配料名稱的"陷阱"里。

　　不僅如此，一些飲料中的抗氧化劑，也被維生素C、維生素E、茶多酚等看起來很營養的名詞代替。面包配料表中經常寫的膨松劑，也變為小蘇打、碳酸鈣等。而在超市中，經常能見到一些添加了"低聚糖"或"異麥芽低聚糖"的食品，宣稱含雙歧因子的增殖因子，長期食用有提高營養吸收、通便等功能。但南京市質監專家告訴記者，低聚糖雖是一種功能性添加劑，但通常用來代替蔗糖，相當于甜味劑。

　　記者 盧斌 攝影報道

　　小貼士

　　這些都是防腐劑

　　防腐劑的基本名稱有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、對羥基苯甲酸丙酯、乳酸鏈球菌素、過氧化氫等。中國到目前為止已批準了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。

編后語：企業如此遮遮掩掩、欲說還休，其實也有無奈。消費者越來越追求食品的的純凈天然，加之不斷出現的食品安全事件，對于食品添加劑，消費者可謂是談之色變。但是，現代的食品工業又怎能離得開食品添加劑呢？以防腐劑為例，如果沒有防腐劑，我們能吃到的食物將大大減少，尤其是容易腐敗的肉制品等食品。
??? 但是，如此猶抱琵琶半遮面，顯然也不是高明的策略。在這個資訊爆炸的時代，各種添加劑的信息都能在網絡上找尋的到，消費者只需動動手指，便可以將那些看起來云里霧里的添加劑統統“打回原形”。到那時，只怕消費者會更加的憤怒——一種被欺騙和愚弄的憤怒。